Yadda ake dafa barbecue - girke-girke mataki-mataki da kuma marinade mai dadi don nama

Send

Shish kebab abinci ne mai kamshi, mai kayatarwa kuma mai daɗi wanda ke tare da mu a duk lokacin dumin. Babu wata '' yawo '' cikin yanayi da zai cika ba tare da dafa nama akan garwashi ba. Saboda haka, zan gaya muku yadda ake dafa naman alade da ragon shashlik a gasa.

Shish kebab babban abin girke-girke ne da kayan aiki wanda ke kawo mutane wuri ɗaya. Wannan uzuri ne don tara kamfanin hayaniya, yin abokai, kuma wataƙila a sami yarinya ko saurayi.

A al'adance, maza suna shirya kebab na shish, saboda kawai hannayen maza masu ƙarfi za su iya haɗa nama tare da marinade da yankakken albasa. A sakamakon haka, ruwan albasa, tare da acid da enzymes, zasu ƙoshi da naman kuma su ba da dandano.

Gasa garwashi, shiryawa da gasa nama mummunan aiki ne wanda ke jaddada ƙarfin mutum kuma yake farantawa matan rai. Kodayake, mata, suna da kwarewar girke-girke, tunani da dandano, a sauƙaƙe suna shirya nau'uka daban-daban na abincin da aka gabatar.

Da alama babu wani abu mai rikitarwa a cikin shirya kebab - ku yanke naman, ku ajiye shi a cikin marinade ɗin kuma ku soya shi. Mutanen da suke da wannan ra'ayin sun yi kuskure. Irin waɗannan ayyukan suna haifar da takaici tare da bushe, tauri, da ɗanɗano mai ɗanɗano.

Jerin ayyukan da aka lissafa daidai ne, duk da haka, sirrin kebab mai ɗanɗano ya ta'allaka ne da cewa yayin aikin girki dukkan bayanai da motsi suna da mahimmanci. Kowane mataki na dafa gasa yana buƙatar madaidaiciyar hanya. Game da zabar nama ne, dafa ruwa, kunna garwashi, da soyawa. Yana da mahimmanci a san yadda ake cin shish kebab daidai, abin cin abincin da yake ci da abin sha don sha.

Chewararrun masu dafa abinci suna amfani da hankulansu yayin aiwatar da barbecue. Suna lura, suna amfani da ƙanshin su, kuma suna sauraren sautuka. Bayanin da aka samo yana taimakawa wajen juya skewers ko jika kebab ɗin a cikin lokaci. Wasu suna koyon yadda ake dafa nama ne kawai. Suna da sha'awar dabarun girke-girke, saboda babu wanda ke son karon farko da gasa ya zama mara nasara.

Yadda ake dafa naman alade

Ana amfani da naman alade don dafa barbecue. Shashlik naman alade ya shahara sosai saboda dalili. Tana da kamshi da dandano mai ban sha'awa, mai daɗi da taushi.

Duk da alama sauki, ba sauki a dafa alade kebab. Tsarin girki yana da asirai da dabaru, ilimin sa yana taimakawa har ma mai farawa don jimre wa aikin daidai.

Da farko, zabi naman da ya dace, sakamakon ya dogara da inganci da sabo. Masana sun ba da shawarar shirya naman alade shashlik. Idan ba haka ba, sayi daskarewa.

Novice ke dafa nama yana narkar da nama ta hanyar tsoma shi cikin ruwa. Ba na ba da shawarar yin wannan. Zai fi kyau sanya naman alade a ɓoye na firinji. Sanyin daskarewa a hankali zai kiyaye dandano da fa'idodin lafiya.

Yadda za a zaɓi naman alade mai kyau don barbecue

Da farko, a hankali a bincika yanki na naman. Sabon naman alade yana da launin ruwan hoda, kuma idan an danne shi da yatsa, ana daidaita ramuka.
Tabbatar amfani da ƙanshin ƙanshin ku. Sabon samfurin yana da ƙanshi mai daɗi da mai daɗi. Idan naman alade yana ƙamshi kamar ruɓa, moda, ko ammoniya, ba shakka, ba za ku iya saya ba.
Tambayi mai siyarwa ya yanke ƙaramin yanki. Ki kawo shi a wuta daga ashana sai ki ji ƙamshi. Kamshin soyayyen naman alade alama ce ta sabo.
Wanne ɓangare na mascara don ba da fifiko, kun yanke shawara. Wuya, yankin lumbar da kwandon shara sun dace da barbecue. Ham da kafada ba sune mafi kyawun zaɓuɓɓuka ba.

Da wannan tambaya aka warware. Yanzu bari muyi magana game da marinade. Na san girke-girke da yawa, amma zan raba biyu kawai daga cikin na kowa.

Marin alade tare da mayonnaise

Yanke naman alade cikin yanka da albasa a cikin zobe. Sanya kayan hadin a cikin babban tukunyar kuma a rufe da mayonnaise. Mili 250 na miya ya isa kowace kilogram na nama.
Someara gishiri da kayan ƙanshi a tukunya. Bayan hadawa sosai, bar jita-jita a wuri mai sanyi na yini. Dama kafin a dafa.

Marinade tare da vinegar

Yanke naman alade cikin yanka kuma yankakken yankakken albasa a cikin zobe. Canja wurin nama da albasa zuwa tukunyar, yayyafa da barkono da gishiri.
Zuba 100 ml na yau da kullun ko apple cider vinegar a cikin lita kwalba kuma ƙara ruwa. Ayyade ƙarar ruwa da kanka. Babban abu shine cewa maganin shine matsakaicin acidic.
Zuba rabin ruwan inabin a cikin kwano na alade da motsawa. Yayyafa shish kebab tare da sauran maganin. A wannan yanayin, marinade ya kamata ya rufe alade. Marinade ya dace don soyawa bayan awanni 4.

Girke gawayi mataki-mataki

Mun zabi kuma munyi naman. Yanzu ya rage a dafa. Matakin shine mafi mahimmanci kuma yana buƙatar kulawa ta musamman.

Ina amfani da garwashin da aka siyo Kodayake, zaku iya sanya su da kanku. Babban abu shine a dumama su kafin a soya.
Juya nama koyaushe yayin soya. Sai kawai a cikin wannan yanayin za a soya ko'ina. Idan kebab ya ɗan ƙone ko ya bushe sosai, a jika tare da marinade ko ruwan inabi da ruwa.
Ina ba da shawara koyaushe a narkar da naman alade don kare kebab daga ƙonawa kuma zai zama mai ƙanshi, mai laushi da mai daɗi.

Bidiyo girke-girke

Ina tsammanin kun kasance kuna amfani da irin wannan girke-girke na naman alade a gasa na dogon lokaci, amma ban cire wasu suna jin sabon abu ba.

Kayan girke-girke na kaza kebab

Menene nishaɗin waje yake da alaƙa? Tare da wuta mai ci, kamfanin amo da ƙamshin nama da aka dafa a garwashi. Shish kebab ya daɗe da zama sifa ta hutun ƙasa.

Mutum ne kawai ya san dabarun dafa abinci zai iya dafa kebab kaza. Cooking shine abin sha'awa. Zan gaya muku kwarewa.

Kuna iya soya kaza akan gawayi ba tare da shiri ba. Koyaya, a wannan yanayin, mutum ba zai iya dogara da kyakkyawan sakamako mai daɗi ba. Wannan shine dalilin da ya sa aka bada shawara.

5 girke-girke na marinade kaza

Sauƙi marinade... Hada mililita 50 na man sunflower tare da adadin ruwan inabin da ya sha daidai. Saltara gishiri da barkono a cikin cakuda. Zuba filletin kaza tare da ƙanshin marinade kuma a soya a cikin rabin sa'a.
Marinade tare da mayonnaise... Da yamma, a shafa kazar cikin gishiri, barkono da tafarnuwa, goga da mayonnaise a saka a cikin tukunyar. Marinate har sai da safe.
Giya Marinade... Sanya farfesun kaji da gishiri, barkono sai a yayyafa shi da oregano, a hada da yankakken albasa a saka a cikin babban kwano. Ya rage don ƙara giya kuma a bar naman ya yi ta tsayi na tsawon awanni 10. Ana hada wannan kebab ɗin kaza da soyayyen dankali da ganye.
Marinade don kefire) Saka nama a cikin kwano, ƙara tafarnuwa, gishiri, barkono, zobban albasa sai a rufe da kefir. Bayan an gauraya, ya kamata a tafasa kazar na tsawon awa biyu.
Goro mai tsami... Na farko, shirya cakuda tafarnuwa, yankakken albasa, dakakken kwayoyi, da man kayan lambu. Grate nama tare da marinade kuma bar rabin sa'a. Sake gishiri kaza kafin a soya.

Waɗannan ba duk hanyoyi bane don narkar da naman kaji, na raba manyan girke-girke kawai. Ya rage don dafa naman, jagorar mataki zuwa mataki.

Fara da yin wuta. Birch itacen wuta zai yi tare da bawon birch. Zai fi kyau a dafa skewers na kaza tare da ƙari na itacen wuta daga itacen 'ya'yan itace.
A madadin, yi amfani da gawayi na kasuwanci don sauƙaƙe aikin. Kunna wuta, ƙara gawayi sannan a fara soya bayan 'yan mintoci kaɗan.
Ina bada shawarar kunna gawayi ba tare da ruwa na musamman ba. Kerosene, fetur da sauran kayan konewa zasu lalata dandanon abincin.
Sanya naman da aka shirya a kan skewers kuma sanya a kan gasa. Juya akai-akai yayin soyawa.
Bincika shirye-shiryen kebab tare da abu mai kaifi: hakori, ashana, cokali mai yatsa ko wuƙa. Ki huda wani nama, wani farin ruwa wanda ya fito alama ce ta shiri. Idan ruwan yayi ja, kara duhun naman sosai.

Ina bayar da shawarar yin hidimar kebab kaza mai zafi tare da kayan lambu, mustard, tafarnuwa ko naman kaza, ketchup.

Shirya bidiyo

Duk wani daga cikin wadannan biredin yana da sauƙin yin kanku a gida. Kar ka manta game da kayan lambu da ganye, waɗanne kayayyaki zasu jaddada kuma su dace da kebab kaza. Idan ba kwa son yin rikici da kebabs, dafa zomo ba tare da barin kicin ba.

Yadda ake dafa ragon kebab

Kebab shiri shiri ne mai ban sha'awa, shiri wanda ya ƙunshi matakai biyu. Na farko ya shafi zabi na nama, wanda ya zama sabo ne kuma mai matsakaici. Na biyu ya shafi shirya don soya.

Akwai hanyoyi da yawa don marinate, amma ba duka sun dace da rago ba. Bari muyi la'akari da zaɓuɓɓukan shiri guda uku. Duba su ko dafa ragon a cikin tanda.

Shish kebab a Uzbek

rago 500 g
kitse mai wutsiya 150 g
gari 2 tbsp. l.
albasa 3 inji mai kwakwalwa
faski 20 g
anisi 10 g
jan barkono 5 g
vinegar 3% 50 ml

Calories: 225 kcal

Sunadaran: 18.5 g

Kitse: 16.5 g

Carbohydrates: 2 g

Yanke rago gunduwa-gunduwa kamar girman ashana, da albasa a zobba.
Shirya marinade. Mix albasa tare da anisi, barkono da vinegar. Zuba adadin da aka samu a cikin naman sannan a bar shi na tsawon awanni uku.
Yanke rago, mai maye kitse mai wutsiya tare da bagarya. Bayan yayyafa da gari, aika naman zuwa gasa. Yayyafa abincin da aka gama da yankakken ganye.

Shish kebab a Armeniyan

Sinadaran:

An Rago - 1 kg.
Albasa - kawuna 2.
Lemon - 1 pc.
Pepper, naman rago, gishiri.

Shiri:

Yanke naman gunduwa-gunduwa, da gishiri a ciki, a sa barkono da zobban albasa.
Cire zest daga lemon kuma matsi ruwan. Hada zest tare da ruwan 'ya'yan itace tare da nama. Bayan an gauraya, sai a narkar da naman na tsawon awa takwas.
Ya rage ya ɗaura rago a kan skewers kuma ya dafa garwashin. Man shafawa da man alade yayin girki.

Rago a kan kashi

Sinadaran:

Lamban Rago da kashi - 1 kg.
Lemon - 1 pc.
Man kayan lambu - 50 ml.
Coriander, basil, tarragon, mint, salt da barkono hadin.

Shiri:

Yanke rago gunduwa gunduwa. Sara da ganyen sai ki hada da mai, lemon tsami, gishiri da hadin barkono.
Man shafawa kowane guntun rago da miya sannan a sa a tukunya. Bayan awa uku, naman zai kasance a shirye don gasa. Yi marinate kawai a cikin wuri mai sanyi.

Ban sani ba idan kun taɓa gwada kebab da aka shirya bisa ga ɗayan girke-girken da aka bayar. Idan ba haka ba, dole ne.

Sayi ɗan nama, ku dafa shi sosai, ku tafi hutu tare da iyalinku. Kowane dangi zai yaba da wannan abincin.

Yadda ake marinate kebab

Menene zai iya zama mafi kyau fiye da tafiya tare da kamfanin abokantaka zuwa bakin kogi ko zuwa gandun daji, musamman idan shirin nishaɗi ya haɗa da dafa abinci irin na gasa? Domin tasa ta sadu da abin da ake tsammani, ya zama dole a fahimci abubuwan da ke tattare da narkar da kebabba a cikin gida.

Shish kebab - soyayyen nama akan garwashi. Zamanin yanzu ya gaji wannan abincin ne daga mutanen zamanin farko. Gwanin ya dogara da madaidaicin marinade. A baya can, mutane ba sa ma'amala da irin waɗannan ƙananan abubuwa kuma nan da nan suka fara girki. Abin farin ciki, bayan lokaci, fasahar dafa nama a kan gawayi ta inganta, wanda ke da kyakkyawan tasirin dandano.

Kefir marinade

Kefir shine mafi shahararren marinade. Ya dace da naman shanu, naman alade, rago da zomo. Sirrin shaharar kayan madara mai narkewa tsakanin magoya bayan barbecue ya ta'allaka ne da ikon tausasa nama da kuma dandano mai dandano mai tsami.

Kuna buƙatar nama, da yawa shugabannin albasa, kayan yaji da kefir. Lita na kefir a kowace kilogram na nama.
Tsoma abubuwan a cikin marinade da aka shirya ta hadawa kefir da albasa, gishiri da kayan yaji.
Top naman tare da lemun tsami. Jiƙa a kefir marinade na tsawon awanni uku.
Aika shish kebab zuwa garwashi, tun da an dasa shi a kan skewers.

Kefir dangane da tsinken gasa ya cancanci kulawa. Amma bai kamanta ruwan 'ya'yan rumman ba. Dole ne in dafa nama ta hanyoyi daban-daban, amma zaɓi ɗaya kawai, wanda zan yi magana a kansa, ya zama abin so.

Rumman marinade

Kudin farashin marinade na rumman ya fi na kefir, amma sakamakon yana da daraja. Ruman pomegranate na taimaka wajan shirya abinci mai ban sha'awa da ban mamaki.

Tattara kayan yaji bisa dandano. Ina ba da shawarar neman ma'ana a kasuwa inda mai siyarwa, ya dogara da nauyi da nau'in nama, a cikin 'yan sakanni zai tattara duk abin da kuke buƙata daga tire daban-daban a cikin jaka ɗaya.
Sayi nama da ruwan rumman. Aauki lita na ruwan 'ya'yan itace na halitta don ɓangaren nama biyu. Kuna iya sa shi da kanku idan kun yi ruman.
Cika nama tare da albasa da ruwan 'ya'yan itace kuma bar tsawon sa'o'i biyu zuwa uku. Babban abu ba shine ƙari da shi ba, in ba haka ba zaren ya zama juji.

Koda koda yaushe kana yawan fita waje yayin bazara, wannan ya isa. Kebab da ake narkar da shi ta kowane ɗayan hanyoyi biyu zai faranta muku rai tare da ɗanɗano.

Yadda ake marinate kebab don nama mai zaki

A yankin Afirka, akwai kabilun da ke sanya nama a gidan tururuwa kafin girki. Arƙashin tasirin formic acid, tsarin ya zama mai laushi da m. Muna rayuwa ne a cikin duniyar wayewa kuma babu bukatar mu shiga irin wadannan tsauraran matakan.

Zan lissafa dabaru don taimakawa rage taurin nama zuwa mafi karanci. A sakamakon haka, kebab ya juya ya zama mai taushi da m.

'Ya'yan itacen marinade... A hankali kwasfa kiwi biyu sannan a ratsa grater. Saltara gishiri kaɗan da kayan ƙanshi a sakamakon da aka samu. Aika sassan nama zuwa ga 'ya'yan itace marinade kuma jira har zuwa awa daya.
Kefir marinade... Mix rabin lita na kefir tare da adadin ruwan ma'adinai, ƙara gishiri, barkono da wasu busassun ganye. Jiƙa naman da aka shirya a cikin marinade na tsawon awanni uku, sannan a aika zuwa garwashin wuta.
Wine marinade... Haɗa farin ruwan inabi da ruwan ma'adinai daidai gwargwado, ƙara kayan ƙanshi, barkono da gishiri da headsan shugabannin albasa yankakke cikin zobba. Bayan awa uku, kebab ya shirya don soyawa. Idan giyar ka bata gama amfani ba, karanta Yadda zaka adana ruwan inabi.
Mustard da giya... Yada nama tare da mustard, barkono kuma bar sa'a daya. Zuba cikin giya da marinate na tsawon awanni uku. Yayyafa kebab ɗin da ruwan gishiri kafin a soya.
Vodka da waken soya... Mix 150 ml na soya miya tare da gilashin vodka. Zuba shish kebab tare da sakamakon miya. Bayan awa daya da rabi, sanya naman a kan skewers kuma aika shi zuwa garwashin.

Ka tuna, ba tare da zaɓi mai kyau na itacen girki don soyawa ba, ba za ku iya dafa daɗin barbecue mai ɗanɗano, mai daɗi da ci ba. Theanshi da dandanon abinci ya dogara da itacen da ake amfani da shi wajen dafa abinci. Wannan shine dalilin da yasa ake tanadin itacen girki a gaba, in ba haka ba idin zai lalace.

Amfani masu Amfani

An dafa barbecue ba a kan itace mai ƙonewa ba, amma a kan garwashi. Suna samar da mafi kyawun zafin jiki na girki. A sakamakon haka, naman baya konewa ko bushewa, amma ana dafa shi a cikin ruwan nasa.

Ba duk katako ne ya dace da siyarwar gwal ba. Akwai nau'in bishiyoyi tare da resins mai yawa: spruce da pine. Gudun, wanda yake wadatacce a cikin irin itacen nan na itacen, a yayin lalacewar zai ba ɗanɗano ga naman, wanda zai lalata shi.

Itacen wuta na Alder ya dace. Ana ba da shawarar yin amfani da itacen birch da itace daga bishiyoyi masu 'ya'yan itace, gami da apple da pear. Kayan konewa ya dace da babban barbecue, tunda ana samun garwashin wuta daga gare ta.

Idan gasa tayi kasa, ba wuya a rage zafin. Sanya albasar da akayi amfani da ita domin diban kan garwashi, ko amfani da ruwa. Ana iya cimma sakamako ta wata hanyar, matsar da garwashin zuwa gefe.

Wasu suna hanzarta konewar itace ta amfani da ruwa mai saurin kamawa. A gefe guda, yana hanzarta aikin dafa abinci, a gefe guda, wannan dabarar tana da mummunan tasiri a kan dandano.

Shin kuna son barbecue ya sami dandano na musamman? Yi amfani da itacen inabi don soyawa. Idan ba haka ba, kada ku karaya. Linden, Birch, oak, ko bishiyoyin fruita fruitan itace zasu yi.Idan kuna da gidan ƙasa ko gidan bazara, ba za a sami matsaloli game da itacen itace ba.

Yi hutawa mai kyau da barbecue mai dadi!

Send