Zaitun da zaitun - menene bambanci
Zaitun da baitul zaitun suna girma akan bishiyar da ake kira zaitun Turai. A cikin kasidar zamu gano menene banbanci tsakanin zaitun da zaitun, menene fa'idodi da cutarwa ga jiki, zamu gaya muku inda suka girma da kuma yadda suke girma.
Ana amfani da sunan "zaitun" musamman a Rasha, a wasu ƙasashe ana kiransu "zaitun".
Oliva na ɗaya daga cikin shahararrun bishiyoyi da ƙaunatattu a cikin mahaifarta. Dangane da tatsuniyoyi, yana nuna alamar sihirin duniya da sama, saboda haka ana girmama shi tun zamanin da. A cikin tsohuwar Girka, ana ba wa waɗanda suka yi nasara a wasannin Olympic kyautar furannin zaitun. Daga Girka ne zaitun da zaitun suka fara yaduwa a duniya. A hankali, itacen zaitun ya mamaye Amurka da Afirka, kuma an fitar da fruitsa fruitsan zuwa duk nahiyoyi.
A yau, kyakkyawar bishiya mai ganye kamar azurfa tana ƙunshe da hikima da daraja. Itacen zaitun kuma yana da matsayi na musamman a cikin addini, kasancewar alama ce ta sake haihuwa. Kurciya ta kawo reshen zaitun zuwa jirgin Nuhu, wanda ya sanar da ƙarshen ambaliyar, da yiwuwar komawa busasshiyar ƙasa.
Duk 'ya'yan itacen zaitun da mai daga su ana amfani dasu don abinci. Akwai zaitun masu gishiri da mai, yawan mai wanda ya kai kashi 80%.
Ta yaya zaitun ya bambanta da zaitun
A cikin Rasha, ana amfani da kalmar "zaitun" don nuna 'ya'yan itacen zaitun mai ɗanɗano, ana kiran baƙar fata' ya'yan itacen guda ɗaya "zaituni".
Wasu gourmets sunyi imanin cewa waɗannan 'ya'yan itace ne na bishiyoyi daban-daban, wasu kuma cewa banbancinsu ya samo asali ne saboda matakai daban-daban na balaga. Duka zaitun da zaitun suna girma akan bishiya ɗaya - itacen zaitun na Turai, kuma sun bambanta ne kawai a cikin matakin da suka nuna.
Zaitun kore ne kaɗai suka dace da adanawa. Ana amfani da blacka blackan Ria blackan blackanƙan baƙi don sarrafawa. Ana yin mai daga su. Baƙar fata ko launin kore na fruitsa fruitsan gwangwani an ƙaddara ta fasahar da ake amfani da ita wajen samarwa. Masana'antu daban-daban basu da bambanci a aikin sarrafa fasaha da matakan samarwa gabaɗaya, amma ƙila akwai wasu dabaru a tsakanin su.
Ana debo 'ya'yan itacen kore daga bishiyoyi da sanya su cikin kwanduna na musamman. Don tattara fruitsa fruitsan itacen marmari, an saka raga mai kyau a ƙarƙashin kowane itace. Ana yin ruwan 'ya'yan itace a cikinsu, to, an raba su da girman. Wannan mataki ana kiransa calibration. Bayan haka, don cire takamammen ɗanɗano mai ɗaci, zaitun ɗin suna jike a cikin babban kuli a cikin wani bayani dangane da soda mai ƙayatarwa.
'Ya'yan itacen da muka saya baƙi an saka su a cikin kwantena na musamman, wanda ake shigar da iskar oxygen a ciki, kuma aikin shaƙuwa yana gudana. Ana shafa zaitun na tsawon kwanaki bakwai zuwa goma, bayan haka sai su zama baƙi da laushi, kuma su sami dandano mai ɗanɗano da yaji.
Babu wani mataki na hadawan abu a cikin fasahar kare zaitun. Bayan aiki, ana kiyaye zaitun a cikin ruwan sanyi. Anan, furodusoshi na iya ƙirƙirar abubuwa ta hanyar ƙara kayan ƙanshi da sauran kayan haɗi a cikin ruwan, ƙirƙirar ɗanɗano sa hannu.
Bayanin bidiyo
An adana samfurin a cikin manyan tankunan roba, waɗanda aka haɗa su da juna kuma aka sanya su a ƙarƙashin ƙasa. Capacityarfin ɗayan irin wannan ganga ya kai tan 10. Lokacin da lokacin matakai na gaba (rami, shiryawa), ana fitar da zaitun daga ganga ta amfani da fanfunan musamman.
Fa'idodi da cutarwa ga jiki
Ba shi yiwuwa a yi tunanin cin abincin mazaunan Bahar Rum ba tare da zaituni da man zaitun ba, waɗanda ake ɗauka da lafiya. Dangane da al'adun mutanen Bahar Rum, itacen zaitun baya mutuwa, sabili da haka waɗanda ke son fruitsa fruitsan itacen ta suna da kyakkyawar lafiya da kuzari.
- Haɗin zaitun ya ƙunshi abubuwa daban-daban sama da ɗari. Kadarorin wasu daga cikinsu ba a yi nazarin su ba tukuna.
- Berries ne mai ban mamaki prophylactic magani ga cututtuka na jijiyoyin jini, hanta, ciki, zuciya.
- Hatta kasusuwa na zaitun ana amfani dasu don abinci, wadanda suke narkewa daidai lokacin narkewa.
- Babban fa'idodi ga jiki shine nau'ikan nau'ikan abubuwa guda uku: lignans, sauki phenols, secoiridoids.
- Zaitun ma'aji ne na abubuwa masu amfani kamar su oleocanthal - anti-inflammatory da pain reliever.
Berry yana dauke da kitse mai hade da bitamin E, wanda zai iya rage cholesterol da kare jijiyoyin jini daga atherosclerosis, squalene, wanda ke da tasirin kariya daga ci gaban kansar fata, oleic acid, wanda ke hana ci gaban kansar mama.
Ina zaitun da zaitun suke girma kuma yaya suke girma
Menene itacen zaitun wanda ake kaunarsa da gourmets? Theungiyar bishiyar zaitun na iya shimfidawa sosai a faɗinsa, yayin da tsayinsa da wuya ya wuce mita 1. Idan baku ba da kulawa mai kyau ba ga bishiyar, da sauri sosai zai juye zuwa daji ya mutu saboda rashin haske a gindin.
Zaitun tsire-tsire ne na yau da kullun wanda zai iya haifuwa kuma ya sabunta kanta. Tushen bishiyar yana zurfin zurfin cm 80. Itacen zaitun na iya rayuwa cikin yanayin bushewa, kuma zai iya jure sanyi har 10 °.
A yau itacen zaitun na Turai ya tsiro ko'ina cikin Rum. Ya shahara sosai har ya bazu zuwa Arewa da Kudancin Amurka, Asiya orarama, Indiya, Ostiraliya, Afirka ta Arewa maso Gabas, da Gabashin Asiya.
An amince da Spain a matsayin jagora wajen samar da zaitun, inda ake samar da kusan kashi 80% na dukkanin zaitun daga yankin Andalusia. Rabon kayansa a kasuwar duniya ya kai 50%, saboda haka, yawancin zaitun da zaitun da aka gabatar akan ƙididdigar Rasha an kawo su ne daga Spain. Zaitun ba sa girma a Rasha, amma ba zai yi wahala a same su a cikin shaguna ba.
Shahararrun iri
Gabaɗaya, akwai nau'ikan zaitun Girka sama da 400. Yawanci, sunaye iri-iri na zaitun ana samun su ne daga wurin da suke girma. Dogaro da dalilin amfani, an raba zaitun zuwa rukuni uku:
- Canteens, an ci shi gaba ɗaya kuma an yi niyya don gwangwani. Iri-iri na Halkidiki, Conservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
- Man hatsi da aka yi amfani da shi wajen samar da mai. Wannan sanannen iri ne na Koroneiki da sauransu.
- Oilanyen man da aka haɗa ko na gwangwani. Wadannan sun hada da nau'ikan Manaki.
Zaitun samfura ne na ban mamaki, suna da daɗi da lafiya. Plantsananan shuke-shuke ne da za a iya kwatantawa da zaitun dangane da yawan bitamin, abubuwan alamomin, da zaren. Da zarar kun fara soyayya da dandanon su, to har abada zaku zama masoyin su.