Yadda ake kvass daga burodi - girke-girke 11 daga mataki zuwa mataki

Kvass abin sha ne na gargajiya tare da wadataccen tarihi wanda ya samo asali tun ƙarni da yawa. A cikin tsohuwar Rasha, ana amfani da shi ko'ina. Kowace matar gida ta san yadda ake kvass daga burodi a gida.

A al'adance, ana samun kvass sakamakon toshiya daga malt da gari tare da ƙari na zuma, daɗin ƙanshi da lafiyayyen ganye, kayan lambu da 'ya'yan itace. Akwai zaɓuɓɓuka na zamani da yawa don yin kvass - daga matsewa zuwa lokaci zuwa gaggawa, daga girke-girke na gargajiya zuwa na zamani da na zamani, misali, kvass daga hatsi.

A cikin labarin, zan yi magana game da shahararrun hanyoyin yin shahararren abin sha na Slavic kuma zan ba ku girke-girke mai daɗin mataki-mataki

Kvass na gargajiya daga gurasar hatsin rai baki

• ruwa 8 l
• gurasar hatsin rai 800 g
• yisti 50 g
• sukari 350 g

Calories: 27 kcal

Sunadaran: 0.2 g

Kitse: 0 g

Carbohydrates: 6 g

• Na yanke burodin a cikin yankakken yanka, yada a kan takardar yin burodi. Na kunna tanda na tsawon minti 20 a digiri 180. Rage zafin jiki idan ya cancanta. Na tabbata cewa yankakken yankakken ya bushe bai kone ba.

• Na sanya ruwa a kan kuka, zuba sukari. Bayan ruwan zãfi, ƙara dafaffen burodin marmashi. Na cire tukunyar daga murhu na barshi shi kaɗan na hoursan awanni. Theaƙƙarfan kvass ya kamata ya huce zuwa zafin jiki wanda ya ɗan ɗumi fiye da zafin ɗakin.

• Yeara yisti a cikin ruwan sanyi. Mix sosai har sai an narkar da shi gaba daya.

• Ina rufe wort da tawul na barshi na kwana ɗaya. Kowace rana ina samun kvass tare da ɗan ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano. Don ɗanɗano mafi wadata kuma mafi bayyane, bari wort ta sake yin wata rana. Nakan tace shi ta cikin gazuzzai masu yawa, in zuba shi a cikin kwalba in saita shi ya huce. Anyi!

---

Girke-girke don kvass daga burodi ba tare da yisti ba

A girke-girke mai sauƙi don kvass da kuka fi so ba tare da falsafa tare da yisti da da'awar asali ba.

Sinadaran:

• Sugar - cokali 1
• Ruwa - 3 l,
• Rye burodi - 400 g.

Shiri:

1. Na dauki burodin na nika shi a cikin tulu mai cin lita 3 don cika gindin. Bana bushe shi tukunna.
2. Na cika shi da ruwa a dakin da zafin jiki, in da sikari.
3. Ina rufewa da murfin gilashi don bawa abin sha damar shan iska. Na bar yawo Gidan ya fi ɗumi, da sauri kvass ɗin zai "isa". Kwanaki 2-3 sun isa.

Za'a iya amfani da sakamakon kvass don okroshka, diban nama. Ana amfani da kauri sau da yawa. Kar a manta a saka biredin da dan suga kafin a dafa.

Hanyar dafa abinci da sauri

Shin kuna son koyon yadda ake yin abin sha na gida tare da ƙanshi mai daɗi da ɗanɗano-caramel mai ɗanɗano a cikin rabin awa? Bi girke-girke.

Sinadaran:

• Ruwa - 2.5 l,
• Yisti mai bushe - cokali 2
• Citric acid - karamin karamin cokali 1,
• Sugar - 200 g.

Shiri:

1. Na dauki tafasasshen ruwa na zuba shi a cikin tulu. Na sanya citric acid da yisti. Sannu a hankali kuma a hankali.
2. Ina yin konewar sukari Na jefa granulated sugar a cikin wani kwanon rufi daban. Na kunna matsakaici zafi Ina jira suga ya canza launin ruwan kasa. Yana da matukar mahimmanci kar a fallasa shi a kan wuta. In ba haka ba, abin sha zai zama mai ɗaci. Na kara 150 g na ruwan sanyi zuwa ruwan kasa, hade sosai.
3. Hada sukari da sakamakon da aka samu a cikin kwalba. Mix sake.
4. Na rufe saman tulun tare da zane mai kauri (tawul din kicin) in saka shi a wuri mai dumi na rabin awa. Na zuba shi cikin kwantena in aika zuwa firiji ya huce. Wannan duk hikima ce!

Yadda ake kvass daga farin gurasa da yisti

Babban fasalin girke-girke shine amfani da gurasar farin burodi. Zai ba kvass sabon launin zinariya.

Sinadaran:

• Ruwa - 3 l,
• Gurasa - 150-200 g,
• Yisti bushe don yin burodi - rabin karamin cokali,
• Sugar - cokali 4
• Zabibi - 30 g.

Yadda za a dafa:

1. Na yanka burodi. Na bushe yanka a cikin tanda mai zafi kuma in zuba su cikin tulu mai lita 3.
2. Na zuba a ruwa na bar minti 30, ina barin croutons yayi laushi. Bayan rabin sa'a, ƙara sukari, yisti da inabi. Dama sosai.
3. Rufe shi da murfi (sassauƙa) kuma bar shi har kwana 1-2. Yawan dandano na kvass, asidinsa kai tsaye ya dogara da adadin lokaci. Sai na tace na zuba a cikin kwalabe. Na sa shi a cikin firiji don ajiya.

Bidiyo mai dafa abinci

Kvass daga burodi don okroshka tare da mint

Sinadaran:

• Ruwa - 2 l,
• Gurasar Borodino - 350 g,
• Zabibi - 50 g
• Mint karamin gungu ne.

Shiri:

1. Ina shirya jiko dangane da mint. Na zuba tafasasshen ruwa a kan ciyawar na barshi ya gasa.
2. Na yanka Burodi a kananan cubes na saka a cikin tulu. Sosai ki wanke zabibina, ki shanya su ki bushe su ga burodin. Ina zuba jiko na ganye kuma in kara zuwa kwalban ruwan dafaffun. Na rufe murfin
3. Na bar shi kwana ɗaya a wuri mai dumi. Sannan na zuba shi a cikin kwalba, a hankali na raba kaurin da gauze. Na murza murfin na saka shi a cikin firinji.

Nasiha mai amfani. Daɗin okroshechny kvass zai zama mai wadata idan aka saka ganyen currant sabo a cikin mint.

Sauƙi okroshky kvass

Sinadaran:

• Yisti na Baker - 50 g
• Ruwa - 7 l,
• Gurasar hatsi - 2 kilogiram,
• Sugar - 2 zagaye tablespoons.

Shiri:

1. Na yanki burodin, na bushe shi a cikin tanda. Canja wurin dayan da aka toya ruwan a cikin tukunyar kuma a zuba a ruwan tafasasshe. Na barshi na tsawon awanni 4, ina barin burodin yana shayarwa.
2. Na zubar da ruwa, ƙara yisti, ƙara sukari. Mix sosai kuma bijirar da abin sha don dumi. Na bar kvass ya yi girki na awanni 5-6. Tace na huce.

Abin ban mamaki kvass na gida "cikin sauri" don okroshka ya shirya!

Girke-girke ba tare da miya mai tsami a kan oatmeal ba

Sinadaran:

• Oatmeal - kilogiram 1,
• Sugar - cokali 5
• Ruwa - 2 lita
• Zabibi - 20 g.

Shiri:

1. Ina wanke hatsin sosai. Na zuba shi a cikin kwalba, ƙara sukari da zabib.
2. Na zuba tafasasshen ruwa.
3. Ina rufewa da zane kuma na sanya a wuri mai dumi. Ina jiran kwana 2.
4. A karo na farko, abin sha zai sami dandano mai ɗanɗano, amma mai ɗanɗano, don haka sai na malale shi.
5. Na kara sikari da ruwa mai dadi. Na bar shi na wasu kwana biyu. Bayan lokacin da aka ba ni, na tace abin sha mai ɗanɗano tare da ɗan raɗaɗi in zub da shi a cikin kwalba.
6. Rufe murfin ka bar awanni 12 zuwa carbonate (carbonation na ƙasa).

Yadda ake kvass daga burodi da zabibi

Sinadaran:

• Gurasar Borodino - yanka 4,
• Raisins - tablespoons 3 na duhu iri-iri, ƙaramin cokali 1 - haske,
• Yisti mai bushe - 4 g,
• Sugar - cokali 4
• Ruwa - 3 lita.

Shiri:

1. Na bushe burodin Borodino daidai. A cikin hanyar halitta, ba tare da tanda ba. Yanke cikin yanka sannan a bar shi a kan burodin burodi a cikin buɗaɗɗen wuri na kwana 1.
2. Na dauki kwanon soya da launin ruwan biredin. Croarshen croutons ya kamata kwantar. Na sa shi a cikin tukunya ko kwalba
3. Na ƙara sukari, yisti, busassun 'ya'yan itace.
4. Na cika shi da ruwan dumi. Na hade a hankali. Ina rufe kwalban sosai da gauze kuma in barshi ya dahu tsawon rana.
5. Ware mai farawa daga abin sha. Ina amfani da sieve, sannan cuku-cuku.
6. Na zuba shi a cikin kwalabe, na kara farin zabibi. Don dandano mai arziki, na sanya shi cikin firiji na kwana 2.

Ana ɗaukar lokaci mai tsawo don shirya kvass bisa ga girke-girke, amma sakamakon zai haɗu da tsammanin. Kvass da aka yi daga burodi da zabibi zai zama mai daɗi da yaji sosai.

Muna yi kvass daga burodi da gero

Sinadaran:

• Gurasar gurasar launin ruwan kasa - guda 3,
• Gero - tabarau 2
• Sugar - cokali 3
• Ruwa - 3 lita.

Shiri:

1. Na busar da yankakken gurasar a cikin murhu. Na sanya hatsi, dafa dankalin turawa, sukari a cikin tulu mai lita 3. Na tsoma baki sosai.
2. Na zuba tafasasshen ruwa, na rufe tulu. Na ba shi don yin kwana biyu.
3. Za ku fahimta game da shirye-shiryen kvass ta hanyar ƙirƙirar kumfa. Na tsabtace abin sha a hankali, na cika shi a cikin kwalaben da aka shirya a baya. Ina adana shi a cikin firiji

Bidiyo girke-girke

Amfani masu Amfani

• Kada ku zubar da alkamar alkama, kuna iya yin ingantaccen abin sha mai ƙanshi bisa tushen sa.
• Don ƙara ɗanɗano na asali ga kvass na alkama, ƙara abubuwa biyu - coriander da cumin.

Yadda ake kvass ta Rasha a cikin ganga

Tsohon girke-girke na gargajiya don yin abin sha mai dadi a cikin keg.

Sinadaran:

• Crushed hatsin rai malt - 1 kg,
• Masassarar sha'ir - 600 g,
• Rye gari - 600 g,
• Gurasa mai hatsi (zai fi dacewa a tsufa ko yanayi) - 80 g,
• Rye croutons - 130 g,
• Mint ganye - 30 g
• Molasses - 1 kilogiram.

Shiri:

1. Ina yin kullu dangane da gari, malt da lita 3 na ruwa. Mix sosai a cikin babban akwati. Ina rufe saman da zane mai kauri. Na bar shi ya yi girki na awa 1.
2. Na canja wurin kullu a cikin baƙin ƙarfe-baƙin ƙarfe (za ku iya samun wani, babban abin shine tare da ƙarancin kaddarorin), saka shi a cikin tanda da aka dahu. Bayan danshin ruwa, sai ki gauraya kullu sosai ki barshi har kwana 1.
3. Na yanka burodin. Na sanya kullu a cikin babban akwati, zuba lita 16 na ruwan zãfi. Na ƙara croutons da yankakken gurasa. Na gauraya shi sosai na barshi shi kadai na tsawon awa 8.
4. Bayan an gama busar da wort, sai na zuba ruwan a keg. Ya kamata a dafa ganga kuma a wanke shi sosai. Waɗannan ayyuka ne na tsabtace jiki waɗanda ke da tasiri mai tasiri a kan ƙanshin nan gaba kuma suna ba da gudummawa ga kamuwa da tanki.
5. Sake zuba sauran yisti da ruwan zãfi. Jiran awa 3. Na zuba ginshikin kvass a cikin ganga, na kara mint jiko na barshi ya yi tauri.
6. Ina aika ganga zuwa cikin dusar kankara. Bayan aikin ferment ya lafa, sai na sanya molases (lissafin kamar haka: 1 kilogiram na kayan zaki a kowace ganga lita 30). Ina like da hannun riga. Ina jira kwana 4.
7. Ana iya adana abin sha na tsawon watanni ba tare da rasa ɗanɗano ba. Babban abu ba shine fallasa zafi ba, don sanyawa a wuri mai sanyi tare da yawan zafin jiki na yau da kullun.

Mafi ƙarfin ƙarfin kvass

Sinadaran:

• Yisti mai bushe - 30 g,
• Gurasar baki - 800 g,
• Ruwan tafasa - 4 l,
• Honey - 100 g
• Horseradish - 100 g
• Sugar - 80 g
• Raisins dandana.

Shiri:

1. Na yanka burodin na sa a kan takardar yin burodi. Na sanya shi a cikin tanda da aka zana zuwa digiri 180. Fry har sai zinariya, dan kadan launin ruwan kasa.
2. Ina zuba tafasasshen ruwa a kan fasa. Nace awa 4. Na dauki gazuzo, tace wort. Na ƙara yisti, jefa cikin sukari kuma sanya shi a wuri mai dumi don ferment.
3. Bayan awanni 6-7, na zuba abin da aka gama gamawa cikin kwalabe. Na sanya 'ya'yan inabi guda 2-3 a kowane don ɗanɗano.
4. Kar a rufe har sai na lura da samuwar kumfa a kusa da kwalbar kwalbar. Kawai sai in rufe kwalaben in saka su cikin firiji na tsawon awanni biyu.
5. Ina shafa doki a kan grater. Na kara zuma. Ina motsa cakuda tare da karamin adadin abin da aka gama sha. Bayan wannan, a hankali na zub da jakar mai ƙarfi a cikin kwalba, na bar kvass ɗin ya “isa” na awanni 4.

Nasihu don bayanin kula

• Yi hankali lokacin da kake zabar kayan girkinka. Kvass baya jurewa kwantena da tankunan da suke ƙarƙashin yin abu da iskar shaka. Mafi kyawon bayani shine tukunyar enamel, kayan abinci na bakin karfe ko kuma tsohuwar tulu.
• Guji wuce gona da iri. Fermentation ya dogara da yawan zafin jiki a cikin ɗakin da aka shirya kvass kuma an saka shi. Mafi girma shi ne, da sauri za ku sami sakamakon da kuke so.
• Raisins ba kawai ƙari mai ƙanshi ba ne, amma mai kyau mataimaki ne game da shayar da abin sha tare da iskar ƙuna.
• Kar a dafa waina a cikin tanda. Zai fi kyau a shanya shi ta halitta. In ba haka ba, dandanon zai zama mai daci.

Tarihin kvass

Ambaton farko na abin sha mai banmamaki da daɗi ya samo asali ne daga tsohuwar tarihin 996. Babban Duke na ƙasashen Kiev da Novgorod, Vladimir, wanda ƙarƙashin Kiristanci ya inganta a matsayin addinin ƙasa, ya ba da umarnin rarraba wa mutane don girmama hutun ƙasa “abinci, zuma da kvass”.

Fiye da Millennium ya wuce, amma kyawawan tsohuwar kvass basu rasa shahararsa ba. Yana da sakamako mai warkewa da haɓakawa da kuma adadi mai yawa na kaddarorin masu amfani, gami da:

• inganta metabolism;
• sabunta ma'aunin ruwa-gishiri;
• sakamako mai kyau akan zuciya da jijiyoyin jini.

Kvass babban mataimaki ne ga tsarin narkewar abinci, tunda yana dauke da iskar carbon dioxide. Yana da wadataccen bitamin na rukunin B da C. Yisti da aka haɗa a cikin abun yana ƙarfafa gashi, yana hana samuwar ƙuraje.

Bari mu matsa zuwa "babban hanya" na labarin - girke-girke na ainihin burodin kvass. Lura ga matan gida da maza masu son girki.
Kvass abin sha ne mai lafiya wanda ke da tasiri a jiki. Akwai zaɓuɓɓuka da yawa don yin kvass daga burodi a gida ta amfani da nau'ikan gari, tare da ko ba tare da malt (alkama da hatsin rai). Kowace fasaha, kowane sashi a cikin abun yana shafar dandano na ƙarshe, wanda ya fara daga haske da Berry mai daɗi, yana ƙarewa da ƙarfi da tart, huda hanci.

Gwaji, kada ku ji tsoron gwadawa da gabatar da sababbin abubuwa. Hakanan tabbas zaku sami girke-girke da kuka fi so don abin sha na Slavic, wanda iyalinku za su yaba da shi!

Kalli bidiyon: Video bayani daga bakin matar da ta yanka yayanta tare da Saran kanwarta (Yuli 2024).