Yadda ake dafa shurpa a gida

Bakon labarin zai zama miya mai ban mamaki, asali daga Uzbekistan. Shurpa shine abincin da mazaunan yankin Asiya ta Tsakiya suka fi so. Hatta sanannen pilaf yana ƙasa da wannan mashahurin abincin ta fuskar aiki da shahara.

Nayi imanin cewa shurpa wani abinci ne mai ɗanɗano, wani nau'in "mai canzawa". Canza sinadaran yana haifar da annashuwa, motsawa, warkarwa ko farfado da rayuwa. Don girki, yi amfani da ɗanyen rago ko wasu nau'in nama a ƙashi.

Jerin manyan kayan hade da kayan lambu daban-daban. Ba shi yiwuwa a yi tunanin wannan miyar ba tare da albasa da yawa ba. Masana dafuwa daga gabas sun sa a cikin stew kamar albasa kamar nama.

Akwai hanyoyi guda biyu don shirya ainihin ɗan ragon Uzbek shurpa.

1. Na farko ya kunshi tafasasshen nama da kayan lambu ba tare da maganin zafi na farko ba. Ana dafa gwanayen abinci na Uzbek ta amfani da shi.
2. Na biyu shi ne a soya yankakken kayan lambu da nama. Wannan miyar ta fi wadata.

Kayan yaji da ganye abubuwa ne na wajibi: laurel, turmeric, dill, barkono asa, cilantro.

Masu dafa abincin dare sun dauki shurpa a matsayin naman nama. A ganina, ya yi kama da naman nama, saboda kaurinsa daidai. Servingaya daga cikin hidimomi bai fi gilashin romo ba.

Yi la'akari da shahararrun girke-girke guda huɗu don yin shurpa a gida.

Kayan girke-girke na gargajiya

Anyi girke-girke na gargajiya tare da rago mai mai. Idan kuna da yankakken abinci kawai a hannunku, dole ne ku soya kayan lambu a cikin adadin mai mai kyau. Godiya ga madaidaiciyar girke-girke na abinci, har ma da mashin mai koyar da abinci zai shirya wannan mai daɗin rai, mai arziki, mai ɗanɗano da abinci mai daɗin ci.

• ruwa 2 l
• rago a kan kashin 800 g
• albasa 1 pc
• kararrawa barkono 1 pc
• karas 1 pc
• tumatir 3 inji mai kwakwalwa
• dankali 5 inji mai kwakwalwa
• 1 faski faski
• man zaitun 20 ml
• basil 10 g
• ƙasa barkono barkono 10 g
• gishiri dandana

Calories: 119 kcal

Sunadaran: 5 g

Fat: 7.2 g

Carbohydrates: 8.6 g

• Wanke rago, sa a tukunya, saka ruwa, sa a murhu. Bayan da roman ya tafasa, cire amo. Rufe jita-jita tare da murfi kuma dafa a kan matsakaici zafi na aƙalla minti 90. A hankali cire dafaffe naman daga cikin kwanon rufi, ware daga kasusuwa, sara da dawowa.

• A cikin kaskon soya, soya yankakken albasa har sai da launin ruwan kasa na zinariya. Yanke barkono da tumatir cikin manyan abubuwa, da karas ɗin a cikin zobe na bakin ciki. Ina bayar da shawarar sara dankakken dankalin a cikin cubes.

• Aika barkono da tumatir zuwa broth, da minti goma daga baya, soyayyen albasa tare da da'irar karas da cubes dankalin turawa. Bayan mintuna ashirin, a sa gishiri, a zuba yankakken faski, basil da barkono kadan. Kashe wutar ki barshi ya dan dahu.

Idan wani nama ya saura, gwada yin rago na biyu a cikin tanda. A sakamakon haka, cin abinci na yau da kullun zai zama wani nau'in ziyartar gidan cin abinci na gabas.

Lamb shurpa a Uzbek

Ba kowane mutum yake son rago ba. Mutane da yawa sun ƙi jita-jita dangane da shi. Iyakar abin da aka keɓe zai kasance shurpa a cikin Uzbek. Koda mai hankali mai hankali bazai ƙi wani ɓangare na wannan miya ba.

Sinadaran:

• Lamban Rago - 700 g
• Albasa - kawuna 2.
• Chickpea - 400 g.
• Karas - 4 inji mai kwakwalwa.
• Tumatir - 2 inji mai kwakwalwa.
• Tafarnuwa - 4 cloves.
• Laurel - 3 ganye.
• Zira, coriander, gishiri, kayan yaji da aka fi so.

Shiri:

1. Yanke kitse daga rago, bawo da wanke kayan lambu. Jiƙa kajin na awa biyu. Zuba naman a kan ruwa sai a yanka shi cikin manyan gunduwa gunduwa.
2. Sanya ragon da aka shirya a cikin tukunya, ƙara ruwa ka ƙara albasa ɗaya. Cook a kan ƙaramin wuta, lokaci-lokaci cire amo. Bayan minti 40, aika kazar zuwa cikin romo kuma ci gaba da dafawa na mintina 60.
3. Yayin da ake dafa naman, saka kitse da aka yanke daga ragon a cikin kwanon rufi mai zafi. Oilara ɗan man kayan lambu ka soya albasa yankakken a cikin rabin zobba.
4. Sanya ɗankakken yankakken tumatir a cikin kwanon frying. Simmer na minutesan mintuna tare da albasa. Sanya tafarnuwa ta wuce matsakaiciyar grater anan.
5. Mintuna 40 kafin ƙarshen girkin, sanya kayan ado da karas, kayan ƙamshi, laurel da gishiri, a yanka cikin cubes, a cikin tukunyar ruwa. Ya kamata a shayar da miyan tsawan minti 10-20.

Don yin abincin dare na iyali cikakke, zaku iya hidimar shinkafar gabas ko ɗan abincin kaza na biyu.

Kayan girke-girke na bidiyo don ainihin shurpa daga Stalik Khankishiev

Asalin girkin alade

Idan kuna son dafa naman alade shurpa, ina ba ku shawara da ku yi amfani da nama a kan ƙashi, tunda a wannan yanayin broth ɗin ya zama mai wadata. Zai fi kyau a dafa a cikin kaskon kasko ko a cikin tukunya mai duwawu mai kauri.

Sinadaran:

• Alade - 500 g.
• Dankali - 4 inji mai kwakwalwa.
• Albasa - 1 kai.
• Karas - 1 pc.
• Laurel, kayan yaji, gishiri, faski.

Shiri:

1. Wanke naman alade a kan ƙashi, sanya shi a cikin kasko, cika da ruwa. Cook har sai m a kan karamin wuta. Wannan yawanci baya wuce minti 45.
2. Kwasfa da dankalin kuma yanke cikin manyan cubes. Manyan yankakken dankalin turawa wani fasali ne na ainihin shurpa na gabas.
3. Aika dankali zuwa kaskon alade, gishiri kuma dafa na uku na awa.
4. Kwasfa da albasa da karas, kurkura da ruwa da aika zuwa broth tare da shirye-sanya dankali. A wannan lokacin, jefa cikin leavesan ganyen laurel, godiya ga abin da zai sami ɗanɗano mai yawa.
5. A karshen ƙarshe, sanya span pan tsiro na faski, kayan ƙanshin da kuka fi so kuma gyara ɗanɗano game da gishiri. Bayan minti biyar, ana iya kashe wutar, sannan a iya cire furennin faskin a jefar.

Yadda ake dafa naman sha shurpa

Shin kana so ka saba da abincin gabas? Shin kuna son wani abu mai daɗi, mai arziki, mai daɗi da gamsarwa? Naman sa shurpa cikakke ne.

Sinadaran:

• Naman sa - 1 kg.
• Dankali - 600 g.
• Albasa - 1 kai.
• Karas - 1 pc.
• Barkono mai dadi - 1 pc.
• Manna tumatir - cokali 3.
• Laurel - ganye 2.
• Man kayan lambu, cumin, gishiri, barkono ƙasa.

Shiri:

1. Yanke naman sa da aka wanke cikin manya, da dankalin da aka bare dankalin a cubes. Ina baku shawarar ku yayyanka albasa zuwa bangarorin zobe, barkono da matsakaiciyar karas cikin yanka.
2. Fry barkono, albasa, karas a cikin kwanon rufi mai zafi da mai na mintina 5. Preparedara naman naman da aka shirya a cikin kayan lambu, da bayan minti 5-7 na tumatir manna. Yi simmer na kimanin minti 5, motsawa lokaci-lokaci.
3. Canja wurin abin da ke cikin kaskon a cikin tukunyar kuma ƙara ruwa yadda ya fi tsayi santimita 5. Sanya a kan kuka kuma kawo shi a tafasa.
4. Saka dankali da barkono, cumin, laurel da gishiri a cikin miyar. Rage wuta kadan, rufe da murfi kuma dafa shurpa na kimanin awa ɗaya. Ina ba da shawarar yin hidimar da aka shirya da kayan ƙanshi masu ƙanshi ko burodin baƙar fata na yau da kullun.

A cikin wannan girke-girke, duk abubuwan da aka fara amfani da su an fara amfani da su da zafi, kuma kawai sai a shirya miyar gabas daga gare su. Wannan shine abin da na ambata a farkon labarin.

Ina ba da shawarar dafa shurpa a kan wuta yayin fitarku ta gaba. Zai zama cancanci maye gurbin kunne da kyakkyawan ƙari ga barbecue. Abincin a cikin iska mai tsabta zai cika jiki da kuzari kuma za a tuna da shi na dogon lokaci.