Yadda ake kepo Napoleon a gida

Abincin da muke so shine sananne a ƙasashe da yawa. Sunan kawai ya bambanta a ko'ina, kuma akwai bambanci dangane da fifikon dandano da al'adun mutane. Yankakken waina mai ɗanɗano tare da man ƙanshi mai ƙanshi ya zama sifa mai mahimmanci na shaƙiyar shayi ta abokantaka ko kowane hutu.

Horarwa

A al'adance, kek din yana amfani da kayan lefe da man alade. Kuna iya yin kullu da kanku, kawai wannan aiki ne mai wahala - ana ɗaukar kayayyakin samfuran gida kuma ya zama mai taushi, mai ƙyalli. Kuna iya siyan kayayyakin da aka shirya a cikin shagon, amma baza'a iya kwatanta su da dandano da inganci ba. An haɓaka fasaha ta musamman don shirya kayayyakin.

1. Don samun kullu a gida, ana yin koloboks biyu: Na farko, ana dunƙule garin a cikin ruwa da ƙwai, tare da ƙarin ruwan lemon (za ku iya maye gurbinsa da vinegar). Wannan ya zama dole saboda wainar da aka gama taushi da taushi. Bun na biyu an yi shi ne daga man shanu (margarine) da gari.
2. Dangane da fasaha, kullu, bayan mirgina da ninka cikin ambulaf, ana sanya shi lokaci-lokaci a cikin firiji na rabin awa. Ta wannan hanyar, ana tabbatar da yin layi.
3. Ana amfani da creamard cream, amma ƙarin abubuwan haɗi na iya bambanta. Ana amfani da Butter a matsayin misali. Amma a wasu girke-girke an maye gurbinsa da cuku na gida ko Mascarpone cuku.

Kayan Gwanin Napoleon Na gargajiya

Idan aka ambaci kek ɗin Napoleon kawai, sai ku ɗanɗanon ɗanɗano ya fara jin dadi, mai ɗanɗano mai ɗanɗano tare da man shanu mai bangon. Yana da wuya ka tsayayya wa jarabar kada ka ci yanki tare da mai ƙanshi ko ƙoƙon kofi. Da zaran dama ta faɗi, hannayensu kan miƙa kansu don dafa wannan sananniyar, amma ba ta da kek da damuwa. Yawancin bambancin wannan kayan zaki an riga an ƙirƙira su, amma girke-girke na yau da kullun shine na fi so.

• Don gwajin:
• man shanu 250 g
• gari don kwallon farko 160 g
• gari na biyu ball 320 g
• kwai kaza 1 pc
• ruwa 125 ml
• ruwan lemun tsami ½ tbsp. l.
• gishiri ¼ tsp
• Don cream:
• man shanu 250 g
• gari 55 g
• kwai kaza 1 pc
• sukari 230 g
• madara 125 ml
• vanillin 1 g

Calories: 400 kcal

Sunadaran: 6.1 g

Fat: 25.1 g

Carbohydrates: 37.2 g

• Muna yin ƙwallo biyu. Pevy: juiceara ruwan lemun tsami a cikin ruwa (idan ba haka ba, maye gurbin da vinegar). Wannan don taushi ne, taushi na kek. Gishiri, doke a cikin kwai. Don haɗa komai. Flourara gari a cikin ɓangarori don yin kullu mai tauri. Na biyu: hada man shanu da garin fulawa.

• Saka cikin firiji na rabin awa.

• Bayan lokaci ya wuce, mirgine kwallon ta 1. Fadada ta 2 akan ta. Rushewa a cikin hanyar ambulaf. Kuma sake aikawa zuwa firiji.

• Fitar shi, mirgine shi, sake mirgine shi zuwa cikin sanyi. Maimaita irin wannan magudi sau 3-4. Wannan shine yadda muke cimma kullu mai yalwa.

• Yayin da kullu yana cikin sanyi, an shirya kirim. Saka mai a cikin kwandon. Ya kamata ya kasance a cikin zafin jiki na ɗaki

• Ki tuka kwai a cikin madarar, ki hada gari ki hade shi sosai. Lokacin zafi, taro zai fara kauri. Yi karfi sosai don kar ya ƙone kuma ya zama dunƙulen kafa. Kwantar da hankali.

• Mix man shanu tare da sukari, vanilla, fara raɗa, a hankali ƙara cream.

• Lokacin da kullu ya zo da wani yanayi, fara gasa biredin. Don yin wannan, raba kullu a cikin sassan 7-8, mirgine kek daga kowane. An zaɓi kowane nau'i (zagaye, murabba'i, mai kusurwa huɗu). Gasa a 180 ° C, ɗayan lokaci, har sai launin ruwan kasa.

• Lokacin da wainar suka shirya kuma suka huce, a hankali fara tattara wainar. Man shafawa kowane fanke da cream sai a dora akan juna. Yanke sassan kuma yayyafa su a saman da gefen samfurin.

---

Zaku iya yayyafa yankakken kwayoyi akan biredin. Kuna iya jin daɗin kayan zaki tare da kopin shayi cikin inan awanni kaɗan. Ya kamata a jiƙa shi da kyau.

Asali da girke girke

Kayan girke-girke na yau da kullun, dangane da fifikon dandano da al'adu, ya bambanta ta kowace hanya mai yuwuwa. An gabatar da wasu canje-canje ta yadda ƙananan masoya masu ɗanɗano ko mutanen da ke kallon cin abincin kalori za su ɗanɗana maganin. Amma wannan bai lalata dandano ta kowace hanya ba, kawai ɗan inuwar da ba a saba gani ba ta bayyana, idan aka kwatanta da na gargajiya "Napoleon".

Ka'idodin Slovak

A Slovakia, "Napoleon" da muke so ana kiransa "Kremesh". Bambanci daga zaɓuɓɓukan gargajiya shine cewa ba a shirya custard da gari, amma tare da sitaci. Ya ƙunshi ɗanyen farin kwai, saboda haka ƙwai dole ne su zama sabo kuma a duba.

Ana iya siyan kullu a shago ko kuma yin kanku. Kayan dafa abinci kamar yadda yake a girke-girke na gargajiya. Ana ɗaukar kayan haɗin da ake buƙata da rabin kilo na irin kek.

Sinadaran:

• Milk - lita.
• Kwai - 5 inji mai kwakwalwa.
• Sitaci - 130 g.
• Sugar - 450 g.

Yadda za a dafa:

1. Gasa waina irin waina.
2. Yoara ruwan ƙwai da sitaci zuwa rabin abin sha na madara. Mix komai da kyau. Rarrabe fararen a cikin akwati mai tsabta, bushe, in ba haka ba ba zasu huda ba.
3. Zuba sukari a kashi na biyu na madara, dumama har sai ya narke gaba daya.
4. Zuba ruwan madara-kwai a cikin rafi na bakin ciki, yana motsawa gaba ɗaya, yayin da cream ɗin ya fara kauri. Tafasa.
5. Buga farin a cikin kumfa mai yawa kuma zuba ruwan zafi a ciki. Mix sosai kuma ba da damar kwantar da hankali.
6. Tattara wainar. Yayyafa gefuna da ɓawon burodi a saman tare da yankakken marmashi.

Bauta "yummy" na iya zama cikin awanni 2-3, bayan an jike sosai. Ci gaba da sanyi.

Napoleon a cikin kwanon frying

Mene ne idan ana buƙatar kek da gaggawa, kuma babu lokaci ko damar yin gasa a cikin tanda fa? Kuna iya dafa shi da sauri a cikin kwanon rufi.

Sinadaran:

• Sugar gilashi ne.
• Butter (margarine) - 70 g.
• Soda - 6 g.
• Qwai - 3 inji mai kwakwalwa.
• Gari - 480-500 g.
• Gishiri.

Sinadaran don cream:

• Milk - lita.
• Gari - 75 g.
• Kwayoyi
• Qwai - 3 inji mai kwakwalwa.
• Sugar - 220 g.
• Vanillin - 1 g.

Shiri:

1. Hada qwai da sukari, kara gishiri da soda (pre-extinguish with vinegar).
2. Crumble da butter, ya kamata yayi sanyi.
3. Zuba gari, yi kullu. Sanya "hutawa" a cikin sanyi.
4. Don cream: hada qwai da sukari, ƙara gari. Zuba a madara.
5. Tafasa a kan wuta, motsawa da karfi, don kada ya ƙone kuma dunƙulen kafa.
6. Yi wainar da kek din ta zama siriri Gasa ta amfani da gwaninta, zai fi dacewa da ƙasa mai kauri. A dafa a garesu har sai da launin ruwan kasa na zinariya.
7. Yayin da wainar ke da dumi, datsa gefunan. Bar ƙwaya a kan foda.
8. Haɗa kek ɗin, yayyafa gefuna da saman tare da marmashi da yankakken ƙwayoyi.

Idan ka saka man shanu (250 g) a kirim, zai zama ya yi kauri kuma ya fi dandano (ya wadata).

Bidiyo girke-girke

Curd tare da vanilla custard

Abincin da aka sani, amma sabon abu, kuma duk godiya ga cuku na gida, wanda zai kawo asali da iri-iri. Loversarin masoya na creams masu ƙanshi zasu so shi. Shirya bisa ga tsarin girke-girke na yau da kullun don man shanu.

Sinadaran:

• Cuku gida - 450-500 g.
• Soda - 3.5 g.
• Qwai - 6 inji mai kwakwalwa.
• Gari - 750 g.
• Sugar - 450 g.
• Lemon tsami - ½ cokali.
• Gishiri.

Shiri:

1. Hada qwai da sukari, ta doke.
2. Add gishiri, soda, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, cuku gida. Mix.
3. Flourara gari a cikin sassa, kuɗa kullu. Rike a cikin sanyi na rabin awa.
4. Fitar da dunkulen burodi da gasa a digiri 180.
5. Yayin da waina ke da dumi, yanke su. Bar dunkulen akan foda.
6. Haɗa kek ɗin, yayyafa a gefuna da saman.

Keki bisa ga wannan girkin yana da kyau saboda ya dace ko da da ƙananan yara, tunda babu kitse mai yawa. Ana maye gurbin Butter mai ma'ana da curd. Godiya ga wannan, abubuwan calorie na kayan da aka toya suma an rage su. Wannan zai faranta ran masoya "mai dadi", masu lura da nauyi.

Shirya bidiyo

Dafa abinci da zaɓar mafi kyaun cream don "Napoleon"

Kuna iya gwaji tare da gwaji kawai. Chewararrun masanan irin kek suna ƙoƙarin jujjuya kayan masarufin. An tsara wani yanki don rabin kilogram na irin kek na puff.

Babu ƙwai

Bukatar gaggawa don yin custard, amma babu ƙwai a cikin gidan, ko kuma akwai wasu dalilai? Chewararrun masarafan kek sun ƙirƙiri girke-girke na cream don wannan har ila yau.

Sinadaran:

• Milk - 400-450 ml.
• Butter - fakiti (250 g).
• Sugar - 240 g.
• Gari - 55 g.
• Vanillin ko vanilla sugar.

Shiri:

1. Hada madara da gari, yana motsawa don kada a sami kumburi, a tafasa. Cook har sai lokacin farin ciki. Bada izinin sanyi
2. Beat sugar da man shanu a dakin da zafin jiki. Hankali don kar ya katse.
3. Haɗa kayan haɗin kuma buga don 'yan mintoci kaɗan har sai da laushi. Cream yana shirye don amfani nan da nan.

Curd

Babban fa'ida shine ƙananan abun cikin kalori idan aka kwatanta da kayan masarufi mai tsami. Kuma menene zai iya zama mafi kyau ga masu lura da nauyi!

Sinadaran:

• Cuku gida - 270 g.
• Milk - 450 ml.
• Vanilla.
• Sugar - 230 g.
• Kwai.
• Gari - 55-65 g.

Shiri:

1. Mix madara, kwai da gari a cikin akwati. Brew, motsawa koyaushe don kauce wa dunƙule. Bada izinin sanyi
2. Ki niƙa curd ɗin har sai ya yi laushi. Fara farawa da sukari, sannu a hankali a ƙara man shanu.
3. A cream ne sosai m da kuma dadi. Kuna iya ƙara "Mascorpone" idan kuna so.

Tare da kirim mai tsami

Kirim ɗin ya zama mai yawa ba ruwa.

Sinadaran:

• Kirim mai tsami - fakiti (350 g).
• Sugar - 230 g.
• Butter - fakiti (250 g).
• Gari - 55 g.
• Kwai.
• Vanillin - 1 g.

Shiri:

1. Hada kwai tare da wani bangare na sukari. Zuba a cikin gari, ƙara kirim mai tsami. Heat, motsawa, har sai an sami daidaito mai yawa. Bada izinin sanyi
2. Beat sauran sukari da man shanu.
3. Haɗa.

Yi amfani da kai tsaye bayan shiri, in ba haka ba zai zama mai yawa.

Faransanci

Patisiere shine sunan da ake amfani da shi a shahararrun kek ɗin Faransa. Ya dace da waina.

Sinadaran:

• Milk - 470 ml.
• Sitaci - 65 g.
• Sugar - 170 g.
• Kwai yolks - 2 inji mai kwakwalwa.
• Vanillin.

Shiri:

1. Mix wani sashi na madara da yolks da sukari. Yi zafi.
2. Narke sitaci a daya bangaren. Zuba tare da motsawa koyaushe. Vanara vanillin.
3. Cool bayan daidaito.

Cakulan

Za'a iya amfani dashi azaman kayan zaki daban. Kek tare da wannan cream ba zai bar kowa ba.

Sinadaran:

• Yolks - 3 inji mai kwakwalwa.
• Sitaci - 65 g.
• Sugar -155 g.
• Milk - 440 ml.
• Butter - fakiti (250 g).
• Cakulan - 100 g (zai fi dacewa baki).

Shiri:

1. Mix yolks, wasu daga sukari da sitaci.
2. Zuba cikin tafasashshiyar madarar tare da motsawa mai kuzari.
3. Tafasa. Add cakulan guda. Bada izinin sanyi
4. Hada man shanu da sukari, da whisk, ƙara cakulan taro. An shirya cream

Abincin kalori

Amarfafa kanka da irin wannan kek ɗin mai ɗanɗano kamar Napoleon, kuna cikin nutsuwa kuna mamakin yawan adadin adadin kuzarin da wannan nishaɗin zai ƙara. Theimar kuzari da aka shirya bisa ga girke-girke na yau da kullun (tare da custard ba tare da man shanu) ya kai 248 kcal a kowace gram 100 ba. Amma lambar na iya bambanta dangane da abubuwan da ke cikin girke-girke, abubuwan da ke cikin ƙullin, da kuma irin cream.

Amfani masu Amfani

Don sanya kek ɗin Napoleon daɗi sosai, ba iyalin mamaki kuma ku zama abin alfahari na uwar gida, kuna buƙatar sanin wasu dabaru da dabarun shiri.

• Akwai daidaitaccen kashi na man shanu a kowane gari, amma mafi yawan man shanu, ƙwanƙwasa zai zama mai taushi da walwala.
• Add vanillin a cikin cream bayan taro ya huce.
• Lokacin dibar wainar, toya kek na farko da yawa. Tun da sauran za a jiƙa a garesu, kuma na farko akan ɗaya kawai.

Kowace girke-girke da kuka zaba, liyafa mai daɗi tare da abokai ko tare da danginku zai zama abin da ba za a iya mantawa da shi ba. Kada ku ji tsoron yin gwaji, saboda wannan shine yadda ake haifar da sabbin kayan ƙera kayan ado.

Kalli bidiyon: History vs. Napoleon Bonaparte - Alex Gendler (Yuni 2024).