Abincin Indiya na ƙasa dole ne ya zama dandana
A zahiri, idan kun shirya abu akan batun abincin Indiya, zaku sami fitowar ɗimbin ɗimbin yawa. Abincin gida yana da fasali iri-iri kuma ya banbanta saboda ziyarar daya zuwa Indiya da wuya ta dandana akalla kashi goma na abincin kasar. Kowace jiha tana da babban zaɓi na jita-jita waɗanda kawai za a iya ɗanɗana a nan. Da farko kallo ɗaya zai iya zama kamar abincin Indiya yana da ɗanɗano - yaji kawai, amma ku yarda da ni, a cikin abinci na ƙasa akwai magunguna da yawa ba tare da kayan ƙanshi ba, kayan marmari mai daɗi da abin sha.
Babban bayani game da abincin Indiya
An kiyaye wasu halaye da al'adun ƙasar na al'adun Indiya a cikin ƙasar - suna ba da fifiko ga kayan lambu, da kayan yaji da yawa, a lokaci guda ba za ku sami naman sa a menu ba. Lallai mai cin ganyayyaki zai ji kamar aljanna gastronomic sau ɗaya a Indiya. Mutanen karkara ba sa cin nama ko da kifi.
Gaskiya mai ban sha'awa! Kusan kashi 40% na mazaunan suna cin abinci ne kawai daga asalin tsirrai.
A baya, Mongoliya da Musulmai sun gabatar da girke-girke iri daban-daban ga abincin Indiya. Bugu da kari, ra'ayoyin addinan mazaunan sun rinjayi bambancin abincin kasar na abincin Indiya - sama da kashi 80% na jama'ar yankin suna da'awar addinin Hindu, wanda ke cire duk wani tashin hankali. Asalin addini shine duk wani mai rai na ruhi ne, wanda yake dauke da kwayar halittar Allah. Wannan shine dalilin da ya sa yawancin mutane a Indiya masu cin ganyayyaki, amma a lokaci guda jita-jita na ƙasar Indiya suna da wadataccen abinci mai ɗanɗano, yaji, mai.
Tushen abincin shine shinkafa, wake, kayan lambu
Tunda muna magana ne game da cin ganyayyaki a cikin takamaiman jiha, yawancin nau'ikan bi da abinci daga hatsi, kayan lambu, ɗanyun wake ya bayyana a cikin abincin gida. Mafi shahararren shine sabji - stew na kayan lambu tare da lentil, wanda aka sanya shi da kayan yaji daban-daban. Ana cinsa da shinkafa, wainar burodi.
Kyakkyawan sani! A Indiya al'ada ce don amfani da doguwar hatsi basmati shinkafa. Dangane da wake, akwai nau'ikan wake sama da ɗari a cikin ƙasar kawai; kaza, dawa, da wake, da dal suma sun shahara.
Dole a ware wani kundin daban a cikin kundin kimiyyar gargajiyar gargajiyar Indiya don dandano da kayan ƙanshi. Mafi shahararren shine curry, af, ba ƙamshi ne kawai ba, har ma da sunan abinci mai laushi mai haske na Indiyawan Indiya. Wannan kayan yaji shine yake ba wajan kamshi mai kauri da dandano na musamman.
Yawancin kayan yaji an gauraya su a cikin curry, zaiyi wuya a lissafa su duka, wataƙila, su kansu Indiyawa ba zasu iya sanya sunan girkin daidai ba. Sananne ne tabbatacce cewa abun da ke ciki ya ƙunshi: cayenne, ja da barkono baƙi, cardamom, ginger, coriander, paprika, cloves, cumin, nutmeg. Duk da yake abun da ke cikin curry na iya bambanta, turmeric yana nan babu kamarsa. Abin lura ne cewa dangin Indiya suna da girke-girke na kansu don yin curry, ana watsa shi hankali daga tsara zuwa tsara.
Gurasa maimakon gurasa
Ba a karɓar burodi a cikin sifar da ake toyawarsa a Turai a Indiya. Yi amfani da waina mai laushi ko burodi mara nauyi. Abincin gargajiyar Indiya da ake kira chapatis, yana tare da kowane cin abinci daga matakin farko zuwa kayan zaki.
Kayan girkin girki mai sauki ne, duk matar gida zata iya maimaita shi - hada gari mara kyau, gishiri, ruwa, a soya wainar ba tare da mai ba (idan ana dafa abinci a waje, a yi amfani da wuta a bude). Gasar da aka gama ta yi kama da ƙwallo, saboda ta kumbura, kayan lambu, leganƙarar wake an saka ciki, ana cin su da miya kawai.
Wani nau'in burodin da aka saba da shi a Indiya shine samosas - soyayyen pamn triangular mai cike da abubuwa daban-daban. Mafi yawanci ana shirya su don teburin biki. Kullu ɗin samusas na ƙasa na gaske mai taushi ne, mai ƙyalli, mai narkewa, dole ne a dumame cikar a ko'ina.
Gaskiya mai ban sha'awa! Idan babu kumfa a kan kullu, ana shirya pies ɗin bisa ga girke-girke na asali da bin fasaha. Don yin wannan, ba kwa buƙatar overheat mai sosai.
Kayan zaki na kowa shine yogurt mai zaki
A Indiya, ana shirya jita-jita da yawa daga madara. Yogurt ba banda bane; an saka 'ya'yan itace da' ya'yan itace a ciki.
Kyakkyawan sani! Al'ada ce ta koyar da kwasa-kwasan farko tare da yogurt na asali kafin hidimtawa.
Bugu da ƙari, yoghurt shine tushen abin sha mai sanyaya kuma, a lokaci guda, kayan zaki - lassi. Waterara ruwa, kankara a ciki, doke har sai kumfa mai kauri. Sakamakon shine abin sha wanda yake cikakkiyar shakatawa a lokacin zafi. Ana kuma sanya 'ya'yan itace, ice cream ko cream a abin sha.
Wasu shawarwari masu taimako:
- kusan duk abinci a Indiya yana da yaji sosai, saboda haka, idan baku son jita-jita, sai ku gaya wa masu jira - ku san yaji, har yanzu za su ƙara kayan ƙanshi a maganin, amma ƙasa da haka;
- a gidajen abinci, har ma fiye da haka a kasuwanni, ba a koyaushe a bi ka'idojin tsabta, saboda haka ana ba da shawarar ƙwarai kada a gwada ɗanyen 'ya'yan itace da kayan marmari kafin a saya;
- a Indiya akwai ƙarancin ƙarancin tsabta, ruwan sha, an hana shi shan ruwan famfo, kuna buƙatar siyan ruwan kwalba;
- yana da kyau kuma a guji amfani da kankara kamar yadda ake yin ta daga ruwan famfo.
Abincin Indiya na gargajiya
Kamar yadda muka gani a baya, abincin Indiya na ƙasar ya bambanta sosai, kuma kusan ba shi yiwuwa a rufe dukkan jita-jita waɗanda suka cancanci hankalin masu yawon buɗe ido. Mun yanke shawarar sauƙaƙa aikin kuma mun shirya fasalin mafi kyawun jita-jita 15 na ƙasar Indiya.
Curry
Akwai takaddun shaida da ke nuna cewa curry, abincin Indiya, an fara shi ne tun shekaru dubbai da suka gabata. Wannan sunan ba kawai shahararren dandano bane, har ma da abincin ƙasa. An shirya shi daga hatsi, kayan lambu, wani lokacin nama kuma, ba shakka, an ƙara yawancin kayan ƙanshi. Abincin da aka gama na iya ƙunsar kayan yaji har dozin biyu. An gama tasa da shinkafa.
Kyakkyawan sani! Ana amfani da ganyen Betel tare da curry kuma ana cin su a ƙarshen abincin. Kankakken gyada da kuma kayan kamshi ana nannade cikin ganyen. Gabaɗaya an yarda cewa irin wannan abincin yana inganta narkewar abinci.
Babu wata girke-girke guda daya don yin curry, fasaha ta bambanta dangane da yankin Indiya, da kuma abubuwan da ake so a cikin iyali guda. Abin lura ne cewa curry abincin Indiya ne, amma ya zama sananne a ƙasashe da yawa a duniya. A yau akwai Thai curries da Japan, kuma an shirya su a Burtaniya. A Indiya, tasa na iya zama mai yaji ko mai daɗi da tsami.
Miyan ya ba
Misalin misali na hada kayan lambu, kayan lambu (Peas), shinkafa, curry a cikin abincin India daya shine dal. Miya ita ce abin buƙata don cin abincin Indiya, ya haɗa da ɗan wake ko wake, wanda aka ci da shinkafa, wainar burodi.
Ana kiran miyan Indiya ba kawai abincin ƙasa ba, amma na jama'a, tunda dole ne a shirya shi ba tare da ƙari a cikin kowane iyali ba. Hanya na farko ana amfani da ita mai zafi da sanyi. Mazauna yankin suna da'awar cewa akwai hanyoyi da yawa na yin miyar da cewa yana da sauki a shirya shi duk shekara ba tare da an maimaita shi ba.
Babban sinadaran: albasa, tafarnuwa, tumatir, kayan yaji, yogurt. An dafa tasa, an gasa ta, har ma a soya ta. Dogaro da saitin samfuran, hanyar shirye-shiryen, ana ba da magani don karin kumallo, abincin rana ko don kayan zaki.
Jaketar Malay
Wani sanannen abincin Indiya na ƙasar shine soyayyen ƙananan ƙwallan dankali da cuku. Har ila yau ƙara ganye, kayan yaji, kwayoyi.
Sunan yana nufin - ƙwallan nama (jaket) a cikin cream cream (malay).
Kyakkyawan sani! Paneer mai laushi ne, sabo ne wanda aka saba da shi a abincin Indiya. Samfurin da aka gama ba ya narkewa, yana da ƙananan acidity. Tushen cuku shine cuku na gida da aka yi daga madara, ruwan lemon da ruwan acid.
Mazauna suna kiran tasa da kamun kai saboda yana buƙatar kulawa da hankali. Idan kun dafa shi ba tare da dace mai kyau ba, jaket ɗin malay zai zama mara daɗi. Af, ko da a Indiya ba koyaushe aka shirya shi cikin nasara ba. A sakamakon haka, masu yawon bude ido ba sa ba da hankali yadda ya kamata game da abinci. Idan maigida na gaske ya fara girki, dandano mai dadi na kwallayen kayan lambu a cikin miya.
Kwatanta farashin Masauki ta amfani da wannan Fom din
Palak Panir
Jerin shahararrun jita-jita na Indiya sun haɗa da alayyafo da miyan cuku, an kuma saka kayan ƙanshi da kayan lambu. A zahiri, a cikin fassarar fassarar ma'anar alayyafo, kuma paneer wani nau'in cuku ne mai laushi kama da Adyghe. Abincin Indiya yana da kyau, tare da dandano mai ɗanɗano mai ɗanɗano. Bauta tare da shinkafa, wainar burodi.
Nasiha! Ga masu sabon shiga wadanda suka saba da al'adun Indiya da kayan abinci na kasa, ana ba da shawarar yin odar kayan marmari tare da mafi karancin kayan kamshi domin jin ainihin dandano mai tsami na tasa.
Biriani
Don ƙarin haske, ana iya kiran shirye-shiryen ƙasar da aka shirya da Indiya pilaf. Sunan ya fito ne daga kalmar Farisanci wanda ke nufin soyayyen. An shirya ta ta amfani da wannan fasaha - shinkafar basmati an soya ta tare da karin man ghee, kayan lambu, kayan yaji. Abin lura ne cewa kowane yanki yana da kayan aikin sa na kayan yaji, algorithm na girke-girke; saffron, cumin, cumin, cardamom, kirfa, ginger, da cloves galibi ana amfani dasu.
Gaskiya mai ban sha'awa! Ba za a iya kiran Biriani da gaske abincin Indiya ba, tunda 'yan kasuwar Farisa sun kawo girke-girke a cikin ƙasar.
Pakora
Sunan cincin titin Indiya yana haɗa kayan lambu, cuku da naman da aka soya a batter. A cikin abincin Slavic, akwai analogue, amma bambancin kawai shi ne cewa a Indiya, maimakon garin alkama, ana amfani da fure na pea - suna nika kaza (wake hummus). Sakamakon haka, ɓawon burodi mai taushi ne, mai kauri, kuma tasa yana samun ƙarin ƙimar abinci, saboda wake yana da furotin da yawa.
Ana yin pakora mafi yawan gaske daga kayan lambu; suna amfani da tushe daban - kabewa, dankalin turawa, eggplant, farin kabeji, broccoli, karas, dankali. Ana amfani da abincin da aka gama tare da tuffa ko kayan ƙanshin tumatir.
Nasiha! Idan kana son dafa pakora da kanka, babban abu shine zaɓi madaidaicin zafin jiki da kiyaye shi.
Thali (tali)
Fassara, sunan abincin Indiya thali yana nufin tire da kulawa. A zahiri, shi ne - akan babban kwano suka sanya ƙananan faranti tare da jita-jita iri-iri. Da farko, ya kasance yana da sabar-bango akan ganyen ayaba, af, a wasu yankuna har yanzu ana aiki dashi kamar haka - a tsohuwar hanya.
Wani sinadarin farilla a cikin thali shine shinkafa, stewed kayan lambu, papad (wainar da aka yi da garin lentil), chapatis (wainar da ake toyawa), biredi na kanwa, da kuma kayan cincin da ake kawowa. A al'adance, ana shirya jita-jita 6 a gida, yayin da cafe ko gidan cin abinci ke hidiman abinci kusan 25. Zabin abubuwan kulawa ya banbanta da yanki.
Chapati
Wataƙila shahararrun kek ɗin burodi a Indiya shine chapati. An shirya tasa da sauri sosai, tunda yana buƙatar ƙarancin samfuran - gari na gari duka. Abincin Indiya yana amfani da gari na musamman da ake kira atta. Ana gasa gurasar a cikin gwanar busasshe ba tare da ƙara mai ba. Don haka, tortillas suna da kyau ga waɗanda basa son samun ƙarin adadin kuzari.
Nasiha! Ya kamata a ci abinci mai zafi kawai. Yawancin yawon bude ido ba su san wannan ba kuma a gidajen abinci suke amfani da shi - suna hidimar abincin jiya. Ana ba da shawarar yin odar gurasar da ake buƙata kamar yadda ake buƙata don a ba da abinci mai sabo a teburin.
Naana
Ofaya daga cikin jita-jita da aka fi so a cikin India shine gurasar flat. Yogurt da man kayan lambu suna karawa zuwa yisti na yau da kullun. Gurasar da aka toya a cikin tandin tandoori na Indiya.
A Indiya, akwai manyan burodi masu yawa na gurasa, ƙwararrun masu yawon buɗe ido suna ba da shawarar gwada man shanu (tare da man shanu), naan chiiz (tare da cuku), naan tafarnuwa (tare da tafarnuwa).
Ana iya ɗanɗanar Naan a kowane gidan shagon Indiya, gidan abinci, ana ba da bijimai azaman abincin cin abinci kai ko cushe da nama, dankali ko cuku.
Kajin Tandoori
Kasancewa a Indiya kuma ba ƙoƙarin tandori kaza daidai yake da kasancewa ba a cikin wannan ƙasar ba. Don haka, tandoor tanda ce ta gargajiya ta Indiya. A baya, ana dafa kajin a cikin yogurt kuma, ba shakka, kayan yaji (kayan gargajiya shine barkono na cayenne da sauran barkono mai zafi). Bayan an gasa tsuntsu a wuta mai zafi.
Kyakkyawan sani! A Indiya, zaku iya sayan kayan ƙanshi na musamman don narkar da kaza da yin kazar tandoori. A cikin sigar asali, wanda aka nufa wa mazauna yankin, akushin ya zama mai yaji sosai, kuma ga masu yawon buɗe ido an rage adadin barkonon ƙasa. Ana ba da kaza tare da shinkafa da biredin naan.
Alu Gobi
Abin da ke cikin abincin ƙasar Indiya a bayyane yake daga sunan - alu - dankali, da gobi - farin kabeji. Bugu da ƙari ƙara tumatir, karas, albasa, kayan yaji. Ana cin su tare da shinkafa, waina irin ta gargajiya, an wanke su da shayi na masala na Indiya.
Me yasa tasa ta zama ta ƙasa kuma ta shahara? Ana iya siyan samfura don shirye shiryenta a kowace kasuwa, ba tare da la'akari da lokacin ba.
Navrathan Korma
Abincin shine kayan kayan lambu da aka dafa a cikin kirim da goro miya. A al'adance akwai kayan abinci 9 a cikin abincin ƙasa, tunda sunan yana nufin lu'ulu'u tara, kuma abinci yana nufin stew. Yi aiki da shinkafa da waina marar yisti.
Nasiha! Don miya, zaka iya amfani da madarar kwakwa ko yogurt ta halitta maimakon cream.
Jalebi
Kayan abinci na ƙasar Indiya yana da babban zaɓi na zaƙi da kayan zaki. Jalebi lokaci ne mai kyau na lemu mai sananne a kowane kusurwa na Indiya. Ana yin maganin daga batter, ana zuba shi a cikin tafasasshen mai sannan a jiƙa shi da ruwan sukari. Kulawar ƙasa tana da kaushi, mai daɗaɗa, amma ta zama mai daɗi, mai daɗi, sabili da haka tana da yawan adadin kuzari.
Hadisai da al'adun abincin Indiya sun bambanta da farko dangane da yankin. Amma a gaba ɗaya, ana iya lura da fasali da yawa - yaji, yaji, mai cin ganyayyaki.
Kayan abincin Indiya yana ɗaya daga cikin launuka mafi kyau a duniya kuma idan kuna so ku saba da al'adun ƙasar, tabbas ku kula da abubuwan da ke faruwa na gastronomic.
Abincin titi a Indiya: