Taliyan Carbonara - girke-girke mataki-mataki, biredi, tukwici

Send

Masu dafa abincin Italiyanci sun san yadda ake yin taliyar carbonara a gida. A cikin abincin Italiyanci, akwai adadi mai yawa na girke-girke don yin taliya, kuma ana gudanar da saman ta girke-girke na taliyar carbonara, wanda shine abincin spaghetti, naman alade da miyan kwai.

Carbonara ya bayyana a cikin Italiya a tsakiyar karni na ƙarshe kuma nan take ya zama sananne a duk ƙasashen duniya. Kayan girke-girke kusan iri ɗaya ne, ban da wasu maki. Abu mai mahimmanci shine an dafa spaghetti a lokaci guda tare da cikawa.

Manna carbonara na gargajiya

Kayan gargajiya sune na gargajiya, baza ku iya ƙara komai anan ba. Duk iyalai suna farin ciki da carbonara.

taliya 500 g
risunƙarar mai ko naman alade 250 g
kwai 2 inji mai kwakwalwa
kwai gwaiduwa 5 inji mai kwakwalwa
man zaitun 1 tsp
parmesan grated 250 g
gishiri, kayan yaji don dandana

Calories: 347 kcal

Sunadaran: 16.4 g

Fat: 18.7 g

Carbohydrates: 26.8 g

Tafasa spaghetti a daidaitacciyar hanya. A lokacin da suka shirya, miya kuma ya kamata a shirya, saboda haka tabbatar da duba lokacin girki akan kunshin. Idan taliya ba ta ɗauki ƙasa da minti goma don dafawa ba, fara ɗan cika kaɗan da wuri.
Yayin da spaghetti ke dafa abinci, yi miya. Atasa man zaitun a cikin skillet kuma ƙara da yankakken yanyan ƙugu. Bayan soya, canja wurin ƙwanƙwasa zuwa tasa. Da zarar ya huce, sai a haɗa shi da ƙwai da cuku. Pepper the mass, zuba a tablespoan karamin tablespoons na ruwa da Mix.
Kada a zubar da spaghetti da aka gama a cikin colander ko kurkura. Yin amfani da cokali biyu, sanya a babban faranti da kai tare da cikawa. Zuba ruwan kwai a saman. Zafin zai yi sauran aikin. Qwai za su yi kauri sannan cuku za su narke don dandano mai dadi na carbonara.

Taliya carbonara a cikin cooker a hankali

Yin amfani da mashin mai yawa yana sa ingancin abinci na taliya ya zama mai daraja. Ina fatan kuna da irin wannan dabarar a hannunku. Idan spaghetti na carbonara bai dace a cikin akwatin ba, sai a fasa shi.

Sinadaran:

Spaghetti - 250 g.
Smananan naman alade da aka sha - 250 g.
Tafarnuwa - 3 wedges.
Cream 30% - 250 ml.
Kankari mai yaji - 2 tbsp cokali
Parmesan - 150 g.
Man zaitun, Basil, gishiri.

Shiri:

Yanke naman alade a cikin siraran bakin ciki kuma a soya a cikin mai dafa a hankali na minti goma, kunna yanayin yin burodi. Sannan aika tafarnuwa ta wuce ta latsawa zuwa akwatin kuma soya na 'yan mintoci kaɗan.
Theara cream ɗin tare da ketchup, gishiri da kayan ƙanshi, motsa su kuma jira cakulan ya yi kauri. Da zarar miya ta kasance daidai da ake so, ƙara cuku da motsawa.
Sanya spaghetti a saman miya sannan a zuba tafasasshen ruwa har sai ruwan ya rufe duka. Jira taliya ta yi laushi, sannan a motsa kuma a kunna yanayin girkin pilaf.
Lokacin da mai jinkirin dafa abinci ya ɗaga, sanya taliyar carbonara a kan akushi, yayyafa da cuku da grated kuma yi ado da yankakken ganye.

Bidiyo girke-girke

Yadda za a yi katanga carbonara taliya

Kayan girkin taliya na gargajiya da na raba a sama sananne ne ga Italiyanci. Amma da yawa daga cikinsu suna amfani da fiye da naman alade don yin carbonara. Expertswararrun masanan dafuwa a lokacin gwaje-gwajen suna ƙara abincin teku a cikin tasa, gami da jatan lande.

Sinadaran:

Spaghetti - 250 g.
Naman alade - 200 g.
Kirim 20% - 100 ml.
Daskararre jatan lande - 300 g.
Parmesan - 70 g.
Ganyen italiya, gishiri da barkono.

Shiri:

Da farko, kawo cream a tafasa a cikin karamin tukunyar ruwa. Hada su da grated cuku kuma dafa minti goma. A lokacin dafa abinci, yanke naman alade cikin cubes na bakin ciki, tube ko yanki.
Shirya shrimp ɗin a cikin akwati dabam bin umarnin kan kunshin. A matsayinka na mai mulki, ya isa a dafa su a cikin ruwan zãfin salted. Ba kwa buƙatar ƙara ganyen bay a cikin ruwa, wannan zai yi mummunan tasiri a kan ƙamshi mai ƙanshi na miya mai laushi da abincin kifi.
A cikin kwano na uku, tafasa spaghetti har sai an kusa dafa shi, amma ba cikakke ba. Shara musu shrimp da miya. Ka tuna, duk abubuwan da ke dauke da carbonaras ana dafa su a lokaci guda.

Ina fatan ba zaku sami wata wahala ba wajen yin carbonara. Idan yunƙurin farko bai faɗi ba, kada ku karaya kuma ku dafa taliyar, kuma lokaci na gaba, bayan aiki cikin kuskuren da karanta shawarwari na, cimma sakamako. Cooking wani hadadden kimiyya ne, wanda ya ci manyan kololuwarsa kawai ta hanyar masu ƙarfin zuciya da naci.

Sauces don taliyar italiya

Sauce abune mai mahimmanci ga taliyar Italiya, ba kawai carbonara ba. Kuma gourmets sunyi la'akari da shi azaman zuciyar tasa.

Don shirye-shiryen biredi, ƙwararrun masanan abinci suna amfani da samfuran da yawa, gami da ganye, ƙwai, kayan lambu, cuku, nama da abincin teku. Hakanan akwai kayan abinci na yau da kullun - man zaitun, cuku mai ɗanɗano, barkono ƙasa, kwaya, basil da tafarnuwa.

Taliya tare da cuku da nama shine babban abincin kalori. Idan kana neman rage kiba ko kula da adadi, maye gurbin wadannan abubuwan hadin da biredi bisa ga ganye, kwayoyi da kayan marmari.

Bolognese miya

Bolognese miya ita ce mafi mahimmanci, har ma fiye da carbonara. Gwanayen girke-girke suna sarrafa girke-girke na asali bisa tushen sa, gami da taliyar Italiya. Zan raba dabarun girki.

Sinadaran:

Naman naman sa - 250 g.
Tumatir - 8 inji mai kwakwalwa.
Tafarnuwa - 1 babba.
Parmesan - 100 g.
Red giya - 0.5 kofuna.
Sulfur barkono, oregano, Basil.

Shiri:

Da farko, soya nikakken nama a cikin man zaitun. Zuba ruwan inabi a cikin kaskon, murƙushe ƙusoshin tare da cokali mai yatsa kuma jira ruwan ya ƙafe.
Theara daɗaƙen tumatir a cikin nikakken naman, motsa su kuma kunna a kan karamin wuta na kusan rabin awa. Kada ayi amfani da manna tumatir maimakon sabo na tumatir. Wannan zai lalata dandano na bolognese.
Choppedara yankakken tafarnuwa tare da kayan yaji kuma simmer na minti goma.
Yi amfani da Parmesan na ƙarshe, yayyafa cuku a kan taliya da miya.

Carbonara miya

Carbonara miya ba ta da ƙasa da mashahuri. Ana amfani dashi tare da spaghetti, amma kuma yana da kyau tare da sauran kayan marmari. Carbon creamy suna da ɗanɗano mai ƙanshi wanda gourmets ke so. Ko da salmon da aka gasa ba zai iya daidaita shi ba.

Sinadaran:

Kirim - 100 ml.
Ham - 75 g.
Naman alade - 75 g.
Qwai - 3 inji mai kwakwalwa.
Albasa - 1 kai.
Tafarnuwa - 2 wedges.
Cuku - 50 g.
Man zaitun - 50 ml.
Basil, barkono, gishiri.

Shiri:

Bare ɗanyen tafarnuwa a yanka shi kashi huɗu. Aika tafarnuwa zuwa gwano tare da mai mai mai. Bayan an canza kayan kamshi zuwa mai, cire tafarnuwa.
Sara da naman alade kamar yadda ake so. Yankan yankan bashi da matsala. Don carbonara, cubes, tube ko sanduna sun dace. Zuba nikakken naman a cikin kaskon.
Choppedara yankakken albasa a cikin naman kuma a kunna shi na minutesan mintuna. Saltara gishiri a cikin akwati tare da cream, grated cuku, ƙwai da haɗuwa.
A wannan lokacin, sanya taliyar dafaffun har sai rabin dafa shi a cikin kwano, rufe da murfi kuma jira minti biyar. A wannan lokacin, ƙwai za su yi kaurin carbonara. Ya rage don yin ado da kwano tare da grated cuku, Basil da kakar da barkono.

Pesto

Miyar pesto tana ba kifi da abincin nama ɗanɗano iri-iri, amma kuma yana da kyau tare da taliya. Shirya kayan abinci na farko ne, baku ma bukatar murhun gas.

Sinadaran:

Parmesan - 50 g.
Tafarnuwa - 2 cloves.
Ruwan 'ya'yan itace na rabin lemun tsami.
Man zaitun - 100 ml.
Pine kwayoyi - 50 g.
Basil - 1 bunch.

Shiri:

Shirya kayan abinci na tasa da farko. Kwasfa da yankakken tafarnuwa, sannan a wanke basilin, a bushe a sara da kyau. Haɗa kayan haɗin, ƙara cuku da niƙa a cikin turmi.
Oilara mai a sakamakon sakamako kuma haɗuwa. Za ku sami cakuda mai kama da juna. Ya rage gishiri da kwalliya tare da lemon tsami. Kuna iya aiki tare da kowane jita-jita masu zafi, croutons da taliya kuma.

Bidiyo girke-girke

Naman kaza

Boletus namomin kaza sun dace da girki, amma idan babu irin waɗannan namomin kaza, zakaru, waɗanda ake siyarwa a cikin kowane babban kanti, suma sun dace.

Sinadaran:

Fresh namomin kaza - 250 g.
Tumatir mai nama - 2 inji mai kwakwalwa.
Tafarnuwa - 2 wedges.
Man kayan lambu, barkono ja, faski, gishiri.

Shiri:

Kwasfa namomin kaza da tawul na takarda masu ɗumi kuma cire ƙasan ƙafafu. Ba na ba da shawarar a wanke namomin kaza, saboda suna shan danshi da yawa kuma suna rasa dandano. Bayan kayan daji, a yanka kanana kanana a ajiye a gefe.
Yi yankakkun abubuwa masu tsaka-tsalle a saman tumatir din da aka wanke sannan a sanya su a cikin ruwan dafa ruwa na 'yan mintoci kadan. Sannan a zuba da ruwan sanyi, bawo, cire tsaba sannan a yanka naman a ciki.
Saka tafarnuwa da yankakken tafarnuwa a kwanon rufi sannan a soya mai da jan barkono. Choppedara yankakken namomin kaza a wannan, motsa su kuma soya na minti biyar a kan babban zafi.
Ya rage yayyafa naman kaza tare da faski, ƙara tumatir, gishiri, kakar da barkono kuma jira 'yan mintoci kaɗan.

Wannan ba cikakken jerin girke-girke bane, amma waɗannan zaɓuɓɓukan sun isa ga menu na yau da kullun. Idan taliya ba ta da yawa, dafa naman da Faransanci. Wannan zai sanya abincin Turai.

Yaya za a ci taliya kuma ba kiba?

Ana kiran taliyar taliyar launuka daban-daban, girma da sifofi a ƙasar Italiya taliya. 'Yan Italiyanci suna cin waɗannan kyawawan kayan abinci mai ban sha'awa, koyaushe da ko'ina, yayin kiyaye kyawawan halaye da jituwa. Ina tsammanin sun san wasu asirai. Kuma hakika hakane.

A Italiya, ana yin taliya ne daga alkamar durum, wanda ba ya ba da gudummawa wajen ƙaruwa. Abin girke-girke na asali na taliyan ya shafi amfani da gari, mai kayan lambu, ruwa da gishiri. Yanzu ne ake saka ƙwai a ciki tare da kayan ƙanshi, ganye da ƙari.

Koyaushe yi amfani da kayan yaji, ganye da kayan miya don taimakawa taliyar ku. A wasu lokuta, Italiyanci suna ƙara cuku, kwayoyi, nama, abincin teku, naman kaza da naman alade a ciki.

Shin taliyar tayi maka kyau?

Yanzu game da amfanin taliya. Idan taliya ta dogara ne da garin alkama da aka dafa, taliya tana da amfani. Wannan nau'in taliya a cikin hanyar cin abinci mai zaman kanta yana da halin ƙarancin abun cikin kalori. Suna da wadataccen bitamin, sunadarai kuma suna taimakawa yaƙi da gajiya. Hakanan suna ƙunshe da ma'adinai tare da hadadden carbohydrates, waɗanda ba sa ƙara yawan sukari.

Ana ba da shawarar cin taliyar akai-akai don kauce wa matsalolin zuciya da rage girman yiwuwar kasancewa cikin haɗarin cututtukan da ke haifar da 'yan iska kyauta.

Idan kana son cin taliya a hade da miya daban-daban, misali, carbonara ko bolognese, ka manta da fa'idojin gina jiki. Taliya na yau da kullun shine kayan kalori masu yawa, kuma idan aka haɗu tare da ketchup ko mayonnaise, matakin cutar yana ƙaruwa. Amma idan kuna neman karin nauyi, wannan babban zaɓi ne.

Taliyar alkama da ba ta durum ta yau da kullun ba ta da ƙananan fiber, don haka har sanya samfurin a cikin abincin yana da illa ga lafiya da sifa.

Send