Dafa lasagne mai daɗi daga zanan gado waɗanda aka shirya da kuma kullu da aka yi a gida
Ana daukar Lasagna da alama alama ce ta abincin Italiyanci, inda take da mahimmanci iri ɗaya kamar pizza da taliya. Idin tasa shine casserole wanda ya kunshi yadudduka na kullu tare da naman nama da miya tsakanin yadudduka. An rufe saman lasagne tare da ɓawon burodi mai ƙanshi.
Littattafan girke-girke da yawa na Italiya suna gaya muku yadda ake yin lasagna a gida don cin abincin rana ko abincin dare. A tasa zai yi ado teburin biki da kuma bambanta girke-girke na abincin dare da aka saba. Babu kayan abinci na musamman da ake buƙata don dafa abinci. A cikin kicin din kowace uwargida akwai kayan hada lasagna.
Wasu masu dafa abinci sun fi son lasagne na yau da kullun, yayin da wasu, akasin haka, gwaji da ƙara samfura daban-daban. Sakamakon shine kifi, naman kaza har ma da lasagne na kayan lambu.
Classic lasagna daga takardar da aka gama
Yawancin masu dafa abinci suna amfani da kullu da aka shirya don girki, wanda aka sayar a cikin shago. Ya ƙunshi busassun rufi na alkama garin kullu.
Kayan gargajiya sun hada da biredi biyu - bolognese da bechamel. Haɗuwarsu tana ba shi daɗi mai ban sha'awa, mai daɗi da haske. Bolognese ana yin sa ne da albasa, tafarnuwa, nikakken nama da tumatir. Don yin berehamel, kuna buƙatar madara, man shanu da gari. Lokacin ɗaukar lasagna, baku buƙatar ɓoye miya. Yawan sa ne yake tantance dandanon girkin da kansa.
Bechamel miya
Sinadaran:
- 50 g man shanu;
- 50 g gari;
- 1.5 kofuna na madara;
- 50 g na cuku mai wuya;
- grated nutmeg - tsunkule
Yadda za a dafa:
- Narke man shanu a cikin kwanon frying kuma ƙara gari. Sanya komai sosai kuma soya na mintina da yawa.
- Zuba madara a cikin kullu sannan a haɗa shi da whisk don kada a sami kumburi.
- Cook a kan ƙaramin wuta, motsawa koyaushe. Miyan zai fara kauri sosai ba da jimawa ba.
- Theara grated cuku kuma ci gaba da motsawa har sai ya narke gaba ɗaya.
- Aara tsunkule na nutmeg.
- Mix komai kuma sake cire shi daga zafi.
Bolognese miya
Bari mu fara da yin kayan miya na bolognese.
Sinadaran:
- 1 matsakaici albasa;
- 2 cloves na tafarnuwa;
- 1 Kwamfuta. sabo da kararrawa barkono;
- gishiri;
- barkono;
- man zaitun;
- 400 g naman sa;
- oregano;
- 3 sabo ne tumatir;
- 2 tbsp. l. manna tumatir.
Shiri:
- Yanke albasa da tafarnuwa da kyau.
- Yi amfani da gwaninta.
- Yanke barkono kararrawa a kananan ƙananan.
- Soya tafarnuwa a cikin man zaitun, zuba albasa da barkono. Dama kuma kara gishiri da barkono baƙi. Toya har sai an dahu idan albasa ta samo launin zinare.
- Groundara naman sa yankakken kuma hada dukkan kayan haɗin.
- Oreara oregano kuma ci gaba da dafa kan ƙaramin wuta.
- Kwasfa sabon tumatir ka yankata da grater ko injin sarrafa abinci. Toara a cikin nikakken nama.
- Zuba cikin tumatir manna sannan a sake motsawa. Cook don karin minti 15.
Yadda ake tara lasagne
- Kunna murhun domin ya dumama har zuwa digiri 200.
- Shapeauki siffar murabba'i mai matsakaici. Sanya ɗanyen bechamel a ƙasan.
- Sanya mayafan kullu da yawa a ƙasan mol domin ya rufe duka.
- Saka ɗan bolognese miya a kan kullu sannan kuma a sake rufe shi da faranti. Labaran gargajiya ya kunshi kwallaye 5 kawai, amma kowace uwargidan tana yin nata canje-canje ga girke-girke. Sauran yadudduka na taliya da bolognese.
- Layer ta ƙarshe ta zama ta bolognese. Saka cuku cuku a kai.
- Kirkiro taliyar taliya a saman cuku sannan a zuba akan bichamel sauce.
- Yayyafa da grated cuku a saman sake.
- Rufe tasa da murfi ko takin saka sannan a sanya a cikin tanda.
- Gasa a 180 - 190 digiri na 25 - 30 minti.
Cire daga murhu a barshi ya dau tsawon minti 10. Yanke cikin rabo, yi ado da sabon fure na faski, yi hidima.
Bidiyo girke-girke
Kullu na gida lasagna
A girke-girke na lasagna kullu daidai yake da na taliya. Zai fi kyau a zaɓi gari daga alkamar durum. Idan kun dafa farantin da kanku, kwanon zai juya ya zama mai taushi da m.
- kwai kaza 4 inji mai kwakwalwa
- gari 250 g
- man zaitun 1 tsp
- gishiri ½ tsp.
Calories: 193 kcal
Protein: 9 g
Fat: 13.2 g
Carbohydrates: 9.5 g
Zuba gari a tsibi. Yi baƙin ciki a tsakiya kuma ƙara sauran abubuwan haɗin a can. Lokacin yin kullu, tabbatar cewa ya zama na roba. Sannan, yayin dafa abinci, ba zai rasa fasalinsa ba kuma ba zai rabu ba.
Bayan an gama kullu, sai a rufe shi da ganye sannan a sanya shi a cikin firinji tsawon minti 30. Sanyin zai taimaka ya zama mai matsewa kuma faranti da aka gama za su riƙe surar da kyau.
Bayan minti 30, an cire kullu daga firinji. Bayan ƙirƙirar tsiran alade daga gare ta, yanke shi cikin cubes na girman girma.
Ana jujjuya sassan zuwa siraran sirara kuma a yanka su zuwa murabba'ai ko murabba'i mai malfa, ya danganta da kwanon burodin.
An dafa faranti da aka gama har sai lokacin da aka dente (minti 5-7) ko kuma a cira ɗanye don ƙarin girke-girke.
Yadda ake dafa lasagna a cikin cooker a hankali
Hakanan za'a iya shirya abincin Italia a cikin cooker a hankali. Kayan fasaha iri daya ne da na murhu. Bayan duk an tattara abubuwan haɗin a cikin kwallaye, kunna yanayin da ya dace kuma jira shiri. A cikin kowane samfurin na multicooker, sunan yanayin na iya bambanta.
Abincin kalori
Kwancen abincin Italiyanci ya zama mai gamsarwa sosai. Abu ne mai sauki a gare su su ciyar da dukkan yan uwa.
Akwai adadin kuzari 135 a gram 100 na lasagna.
Ana amfani da cuku, nama, kayan kamshi da sauran kayan hadin. Amma duk da wannan, ya zama yana da matsakaicin matsakaicin adadin kuzari.
Amfani masu Amfani
Babu wani mai dafa abinci wanda baya amfani da asiri yayin girki. Kuma lasagna ba banda bane. Don sanya ɗanɗano na musamman, kana buƙatar sanin wasu sirri.
- Lokacin yin miya na bolognese, za a iya ƙara Rosemary ko bay leaf maimakon oregano.
- Wasu ƙwararrun likitocin girke-girke suna amfani da ganyen Italiya da sauran kayan haɗuwa.
- Yayin tattara lasagna, ƙwallan bazai dace da kusanci da gefuna ba. Arƙashin tasirin zazzabi mai ɗimbin yawa, yadudduka na kullu suna cike da ruwan 'ya'yan itace kuma tasa zata ƙaru da ƙarfi. Wannan shine dalilin da ya sa ya zama dole a bar wasu sarari a cikin tukunyar yin burodi.
- Idan an gasa lasagne a cikin tanda, ya kamata a saka kwanon rufi daidai a tsakiyar. Wannan zai dafa maganin daidai.
- Don miya na bolognese, zaku iya amfani da leek maimakon albasa na yau da kullun, ko ku ɗauki duka sinadaran daidai gwargwado. Wannan zai kara dandano sosai.
Zai iya zama kamar lasagna ne mai wahalar gaske, amma ba haka bane. Abubuwan da aka shirya daga cikinsu akwai su ga kowa. Don shirya lasagna, ba kwa buƙatar samun ƙwarewar abinci na musamman, babban abu shine a hankali karanta girke-girke kuma a bi shi da kyau.
Idan kanada girki sau da yawa, zaka bunkasa fasaharka ta musamman kuma zaka iya yin wasu gyare-gyare wadanda zasu sa kwanon abinci ya zama yafi dadi. Kuna iya gwaji da amfani da abincin teku da kayan lambu maimakon abubuwan da aka saba. Lasagna ya cancanci hankalin kowa kuma lallai yakamata kuyi kokarin dafa shi.