Cooking pilaf na gaske da ke durƙushe a cikin jinkirin dafa abinci
Pilaf shine abincin gabas. Akwai bambance-bambancen bambance-bambance da yawa na shirye-shiryensa, amma dukansu suna haɗuwa da abubuwan haɗin gwiwa: hatsi (galibi shinkafa, amma wataƙila bulgur, peas, da sauransu) da zirvak - tushen nama, kaji, kifi ko 'ya'yan itatuwa.
Akwai manyan dabarun girki guda 2 wadanda suka fito daga Uzbekistan da Azerbaijan. Pilaf a yaren Uzbek na nufin hada hatsi da sutura. A cikin bambancin Azerbaijani, an shirya su daban kuma an haɗasu gaba ɗaya yayin hidimtawa.
Mafi kyawun zaɓi shine Uzbek pilaf. Asalin girke-girke na amfani da rago Amma don samun abinci mai ƙarancin mai, ana iya maye gurbinsa da naman alade, naman sa, kaza. Akwai girke-girke na ganyayyaki tare da namomin kaza, kayan lambu, ko 'ya'yan itatuwa.
A al'ada, ana dafa tasa a cikin kaskon baƙin ƙarfe a kan wuta. Amma a cikin yanayin zamani, zaku iya dafa pilaf a cikin jinkirin girki a gida. Yawancinsu suna da shiri na musamman.
Horarwa
Don dafa abinci a cikin masarufi mai yawa za ku buƙaci:
- shinkafa;
- zirvak;
- kayan lambu: albasa, karas, shugaban tafarnuwa;
- man kayan lambu;
- yaji.
Shinkafa na da matukar mahimmanci. Abincin da ya fi dacewa shi ne "shinkafa zuwa shinkafa" hatsi mai narkewa, wanda bai kamata ya tsaya tare ba, in ba haka ba za ku sami alawar nama. Sabili da haka, ya kamata a ba da fifiko ga nau'ikan da ba za su tafasa ba: turɓayar hatsi mai tsayi (hatsi bai fi 6 mm ba), hoda babba "devzira" Kuna iya amfani da shinkafar Spain don paella. Idan abincin yayi zaki, kasa dafa shi, Basmati, mai tsayi mai hatsi, ya dace.
An kara shinkafa ta amfani da fasaha ta musamman: ana yaduwa akan zirvak ba tare da taba kasa ba. Ba kwa buƙatar motsa sinadaran.
Da farko, ana soya albasa da karas a cikin mai dafa cooker. Sannan zirvak an kara musu. Don gasa nama da kayan lambu, yi amfani da aikin soyawa. Ya danganta da nau'in narkar da nama, wannan na iya ɗaukar minti 20. Sannan a zuba shinkafa da ruwa.
Yawancin masarufi da yawa suna da yanayin pilaf, wanda aka tsara shi musamman don wannan abincin. Idan babu shi, zaku iya maye gurbinsa da waɗannan halaye masu zuwa: "stewing", "hatsi", "rice", "baking". A cikin ɗayan waɗannan hanyoyin, ana dafa pilaf daga minti 20 zuwa awa 1, ya dogara da irin naman da ake amfani da shi.
Sannan an ba shi izinin yin amfani da yanayin dumama na mintina 10-30.
Calorie abun ciki na pilaf a cikin cooker a hankali
Pilaf wani abinci ne mai cike da zuciya mai cike da babban kalori. Dogaro da abin da ya ƙunsa, adadin adadin kuzari na iya zama daban. Wannan galibi nama ne yake rinjayi shi: mafi ƙibarsa shine, mafi ƙimar abun cikin kalori.
Tebur na kimanin darajar abinci mai gina jiki na 100 g na pilaf, dangane da nau'in nama
| Nama | Calories, kcal | Sunadarai, g | Mai, g | Carbohydrates, g |
|---|---|---|---|---|
| Hen | 136 | 8,2 | 6,4 | 11,8 |
| Naman sa | 218,7 | 7,9 | 3,9 | 38,8 |
| Alade | 203,5 | 6,5 | 9,9 | 22,9 |
| Mutton | 246,3 | 9,4 | 10,4 | 29,2 |
Wannan bayanan sharaɗi ne.
Cooking pilaf kaza mai daɗi
Don kayan naman, zaku iya yanke naman daga dukkan kajin ko kuma kuyi gawar gawar gunduwa gunduwa da kasusuwa. Abincin abincin na pilaf zai juya idan kun ɗauki fillet kawai.
- kaza 500 g
- Gilashin ruwa 4
- shinkafa 2 gilasai masu yawa
- karas 2 inji mai kwakwalwa
- albasa 1 pc
- tafarnuwa 4 hakori.
- man kayan lambu 2 tbsp. l.
- gishiri, kayan yaji don dandana
Calories: 136 kcal
Sunadaran: 8.2 g
Fat: 6.4 g
Carbohydrates: 11.8 g
Zuba man kayan lambu a cikin kwano mai yawa, kunna yanayin "frying".
Bayan minti daya, kara yankakken yankakken albasa. Toya har sai da zinariya launin ruwan kasa.
Theara karas, a yanka a cikin tube. Toya na mintina 5.
Yanke kajin cikin matsakaiciyar sikeli. Mun sanya shi tare da kayan lambu. Toya har sai ɓawon burodi ya bayyana.
Zuba shinkafar da aka wanke akan zirvak ɗin. Babu buƙatar motsawa. Zaka iya mannawa da tafarnuwa a cikin shinkafar a kewayen.
Add kayan yaji. Cika a hankali da ruwa. Muna kunna shirin "pilaf" na mintina 25.
A ƙarshe, ana iya cakuɗa abubuwan da ke ciki kuma a bar su su yi aiki na minti 10.
Yadda za a dafa pilaf tare da naman alade
Sinadaran:
- Alade - 450 g;
- Shinkafa - 250 g;
- Albasa - 2 inji mai kwakwalwa;
- Karas - 2 matsakaici;
- Tafarnuwa - kai 1;
- Yaji yaji;
- Man kayan lambu - 2 tbsp. l.;
- Ruwa ≈ 400 ml.
Yadda za a dafa:
- Muna shirya kayan lambu: mai tsabta, yanke. Albasa - a cikin rabin zobba, karas - a cikin cubes.
- Muna wanke shinkafar karkashin ruwan famfo.
- Yanke naman a kananan ƙananan.
- Oilara man kayan lambu a cikin kwano mai yawa. Dumi bisa ga shirin "frying".
- Meatara nama, soya a kowane bangare.
- Theara albasa a cikin naman, toya don minti 3-4.
- Carrotsara karas kuma toya don minti 4.
- Sama tare da shinkafar da aka wanke. Sanya ba tare da motsawa ba. Seasonara kayan yaji. A hankali zuba cikin ruwa: ya kamata ya rufe dukkan samfuran ta yatsu 1-2.
- Muna kunna yanayin "pilaf" na mintina 40.
- A tsakiyar aikin, ƙara tafarnuwa tafarnuwa zuwa shinkafa.
A ƙarshen lokaci, motsa motsawar, bar shi ya yi minti 10.
Shirya bidiyo
Pilaf mai ɗanɗano mai ɗanɗano tare da naman sa
Sinadaran:
- Naman sa - 500 g;
- Shinkafa - gilashin gilashi 2;
- Karas - 2 matsakaici;
- Albasa - 1 babba;
- Tafarnuwa - kai 1;
- Man kayan lambu - 2 tbsp. l.;
- Yaji yaji;
- Ruwa - Gilashi masu yawa 4.5.
Shiri:
- Muna wanke shinkafar da kyau.
- Shirya kayan lambu. Yanke albasa a cikin rabin zobba, karas cikin tube.
- Muna tsabtace naman daga jijiyoyin mu yanke shi.
- A cikin multicooker akan yanayin "frying", zafafa man kayan lambu.
- Theara baka. Toya har sai da zinariya launin ruwan kasa.
- Mun sanya karas. Muna soya na 'yan mintoci kaɗan.
- Meatara nama da wasu kayan ƙanshi. Toya saboda ya yi ruwan kasa daidai a kowane bangare.
- Zuba shinkafa akan naman tare da kayan lambu. Kada ku haɗu. Muna fada kayan yaji. Sanya kanken tafarnuwa da aka bare a tsakiyar. Cika da ruwan zafi.
- Muna kunna yanayin "pilaf" na awa 1.
A karshen, bar shi ya shiga cikin yanayin "dumama" na mintina 40.
Bidiyo girke-girke
Pilaf na abinci tare da 'ya'yan itace
Ga masoya pilaf akan abinci, kayan zaki na 'ya'yan itace ya dace. Hakanan ana iya shan wannan abincin yayin azumi.
Sinadaran:
- Shinkafa - gilashin gilashi 2;
- Raisins - 100 g;
- Abubuwan busasshen apricots - 6 inji mai kwakwalwa.;
- Prunes - 5 inji mai kwakwalwa;
- Butter - don sa mai ƙasan kwanon;
- Yaji yaji;
- Honey (na zaɓi) - 1 tsp;
- Ruwa - 4-5 gilashi masu yawa.
Shiri:
- Kurkura shinkafar sosai a ƙarƙashin ruwa mai gudu.
- Zuba busassun 'ya'yan itatuwa da ruwan sanyi, a bar yayi laushi.
- Matsi busasshen apricots da prunes daga ruwa sai a yankata. Kuna iya barin m, amma to kuna buƙatar saka ƙarin su. A wannan halin, mu ma muna ƙara adadin zabibi don ya mamaye shi.
- Man shafawa a ƙasan kwanon masarufi tare da man shanu.
- Mun sanya dukkan 'ya'yan itacen da aka bushe a saman.
- Spicesara kayan yaji don dandana.
- Fada barci kan shinkafa. Mun daidaita. Muna yin rami a tsakiya.
- Muna zafin ruwan, narkar da zuma a ciki, zuba shi cikin ramin. Ruwan ya kamata ya rufe shinkafar da yatsa 1.
- Muna kunna shirin "pilaf" na mintina 25.
A karshen, bar shi ya yi aiki na mintina 10. Muna haɗuwa.
Lean pilaf tare da namomin kaza
Pilaf naman kaza kyakkyawan abinci ne mai cike da wadatar zuci.
Sinadaran:
- Shinkafa - 1 gilashi mai yawa;
- Namomin kaza - 300 g;
- Albasa - 1 pc .;
- Tafarnuwa - 3-4 cloves;
- Man zaitun - cokali 2 l.;
- Yaji yaji;
- Cuku waken soya - don yayyafa abincin da aka gama;
- Ruwa - 2-3 gilashin gilashi da yawa.
Shiri:
- Yanke albasa a cikin rabin zobba. Namomin kaza - faranti.
- Zuba mai a kasan kwanon. Canja shirin soyayyen.
- Theara albasa bayan 'yan mintoci kaɗan. Toya don minti 3-4.
- Zuba namomin kaza, soya da albasa.
- Add yankakken yankakken tafarnuwa.
- Lokacin da namomin kaza suka ba da ruwan 'ya'yan itace, sai a kwashe kusan minti 30 a yanayin "simmering".
- Rinka shinkafa da kyau, ƙara zuwa namomin kaza, haɗu.
- Season tare da kayan yaji. Rufe shi da ruwan zafi.
- Canja yanayin "pilaf" na mintina 20.
A barshi ya tauna na mintina 10. Yayyafa da grated soya cuku lokacin da kuke bauta.
Siffofin girki a cikin multicooker "Redmond" da "Panasonic"
Tsarin dafa pilaf a cikin Redmond multicooker daidai yake da na kayan aiki daga wasu masana'antun. Yawancin samfuran wannan kamfani suna sanye da yanayin "Pilaf" na musamman. A sauran, masana'anta sun ba da shawarar yin amfani da yanayin "Shinkafa-hatsi" ko "Express", dangane da ƙirar.
A shafin yanar gizon ta, "Redmond" ya lissafa girke-girke iri-iri na girke-girke, inda zaku zaɓi mashin ɗinku da yawa, kuma tsarin zai nuna abubuwan da ke ciki, yanayi da lokacin girki.
Yawan keɓaɓɓun masu yawa na Panasonic ba su da faɗi sosai, amma kusan dukkanin su suna da yanayi na musamman don dafa pilaf, wanda ake kira Plov. Idan ba a cikin samfurin da aka zaɓa ba, zai fi kyau a maye gurbinsa da yanayin "irin kek".
Amfani masu Amfani
Fewan nasihu zasu taimaka muku samun kamshi, mai ɗaci, pilaf na zinariya:
- Rabon nama, shinkafa da kayan lambu ya zama daidai.
- Thearin mai, da yawan pilaf zai zama zinariya, ƙari zai yi kama da na Uzbek na gargajiya.
- Zai fi kyau a yi amfani da mai mai ƙamshi don ƙamshin sa ya hana warin tasa.
- Zai fi kyau a yanka karas a cikin tube ko cubes, maimakon a nika su.
- Kayan kamshi na dole sune: barberry, cumin, barkono ja mai zafi, sauran za'a iya zabar su dan dandano.
- Turmeric ko curry na iya taimaka wa ba da pilaf launi na zinariya.
- Ya kamata a zabi shinkafa daga nau'ikan da basu tafasa ba kuma a wanke su sosai.
- Saka shinkafa a saman naman tare da kayan lambu, kuma kada a motsa su har zuwa ƙarshen dafa abinci.
- Kar a bude murfin mai daukar hoto da yawa har zuwa karshen aikin.
- A karshen, bari tasa ta dahu na minti 10 zuwa 30.
Kuna iya dafa ainihin pilaf na gabas a cikin cooker a hankali. Abubuwan girke-girke da ke sama ƙananan ƙananan ɓangarorin zaɓin tasa ne. Godiya ga wannan mataimakin lantarki, aikin dafa pilaf ya zama da sauki. Ta hanyar gwada haɗuwa da kayan yaji daban-daban da kayan haɗi, kowane lokaci zaku iya samun tasa da sabon ɗanɗano.