Abin da za a dafa daga minced nama - abun ciye-ciye, manyan kwasa-kwasai, girke-girke masu sauri

Send

Kuna iya dafa ɗaruruwan jita-jita daga nikakken nama a gida, idan kuna so. An shirya su a kowane gida, kuma kowace matar gida tana da girke-girke irin nata. Ana amfani da niƙaƙƙen nama don yayyafa yankakke, ƙwallon nama, ƙwallon nama, ƙwanƙwasa, klops, ƙwallan nama da gurbi. Akwai zaɓuɓɓuka da yawa.

Idan baza ku iya siyan naman nama ba, wanda ingancin sa yakai dari bisa dari - sanya shi da kanku. Ba shi da wahala sosai, amma duk jita-jita za su zama masu daɗi cewa dangi za su kasance a kan aiki a cikin kicin don zama farkon wanda zai ɗanɗana su.

Shiri don girki

Idan baku da masaniyar fasahar girki, to ku sani cewa babban abu a girki shine fahimtar ka'idar halitta: gungura ta cikin nama mai tsabta, ba tare da fina-finai da jijiyoyi ba, kara sauran kayan hadin gwargwadon girkin.

Fasaha

Kurkura wani nama da aka siyo sabo ko narke bayan narkewa da ruwa kuma raba ɓangaren litattafan almara daga ƙasusuwan. Kada a yanke kitse mai yawa daga naman sa, naman alade da rago. Shine wanda zai mai da naman daɗaɗa taushi. Amma ina baka shawara ka cire fatar daga tsuntsun domin rage kalori abun cikin kayan da aka gama.

Zai fi kyau a nika a cikin injin nikakken nama, amma zaka iya amfani da abin haɗa shi. A lokaci guda, matan gida da yawa suna wuce nama ta cikin injin nikakken nama sau biyu, wanda hakan ke inganta dandano na abinci, yana mai da taushi.

Sirrin kamala nikakken nama shine ya zama mai taushi da laushi. Ana iya samun wannan tasirin idan kun haɗa taro da kyau da hannuwanku, a hankali ku haɗa kumburin da yatsunku.

AKAN LURA! Wararrun masu dafa abinci sun sanya dusar kankara a cikin naman da aka niƙa, sannan kuma suka sake bugun naman tare da abin haɗawa don ba shi iska da haske.

Abin da ake bukata

Dogaro da girke-girke da abubuwan da ake so a dafa, za ku iya amfani da samfurin tare da farin burodi, yankakken ganye, barkono barkono sabo, ɗanye ko soyayyen albasa, kayan ƙamshi da tafarnuwa.

Don samar da abun yanka da inganta dandano, duka kwai ko gwaiduwa kawai ake gabatarwa. Cakuda kwai ya lullube naman nama kuma ya sanya karfin jiki ya zama mai sassauci a cikin gyare-gyare. Zaku iya ƙara karamin adadin cuku, ɗanyen dankali ko ɗan sitaci, duk waɗannan samfuran suna maye gurbin ƙwai kaza.

TAMBAYA! Idan mince din ya bushe, ana saka ruwa kadan, madara, cream, tsami ko ruwan tumatir a ciki. Wadannan sinadarai suna kara dandano, suna sanya su laushi da taushi.

Zabar nikakken nama

Naman alade mai narkewa ya dace da dafa kowane irin abinci, ya ƙunshi wadataccen mai. Yana da m da taushi cikin daidaito. Zai fi kyau a nika naman daga wuya, kafaɗa da ƙugu. Naman sa nama ne mai fa'ida, amma ya bushe a cikin tsarkakakkiyar sigarsa, don haka naman alade ko ɓangaren litattafan kaza an ƙara shi a cikin rabo 70/30. Bunƙwasa, taushi ko ƙaton kafaɗa ya dace da niƙa.

Saboda takamammen ɗanɗano da ƙamshi, ana amfani da rago a cikin abinci na Gabas da Rum kawai. Abubuwan da suka fi dacewa don yin sa sune cinya. Ana amfani da nikakken kaji don yankakke, ƙwallon nama, ƙwallan nama da sauran kayayyaki da yawa. Don shirya shi, kuna buƙatar ƙafa da farin nama daga nono.

Abincin mai ƙanshi da asali

Baya ga cutlets na yau da kullun, zaku iya yin kwalliya tare da ƙwallan nama da ƙyallen Koenigsberg mai ƙanshi daga naman da aka nika.

Klops

Wannan abincin ya ƙunshi irin waɗannan nau'ikan abubuwan dandano: ƙamshin mint na marjoram, kayan yaji mai ƙanshi, miya mai tsami wanda ba za ku gundura ba.

Don naman nama:
naman alade naman sa 500 g
naman alade naman alade 300 g
naman alade 200 g
kwai kaza 2 inji mai kwakwalwa
Gurasa 180 g
albasa 80 g
capers hannu 1
ruwan lemun tsami 60 ml
sukari 1 tsp
gishiri ½ tsp.
kayan yaji, barkono, marjoram dan dandano
Don miya:
naman nama 500 ml
capers hannu 1
bushe farin ruwan inabi 150 ml
man shanu 45 g
gari 35 g
kirim mai nauyi 150 ml
Miyar Worcestershire 1 tsp
gishiri, barkono dandana

Calories: 143kcal

Sunadaran: 15.6 g

Fat: 4.2 g

Carbohydrates: 10.3 g

Yanke dunƙulen burodin daga gurasar, yayyaga ɗan guntun da hannayenku kuma jiƙa a madara.
Gungura nama tare da naman alade, ƙara yankakken albasa, burodi, kayan yaji, ƙwai kaza, kayan yaji.
Hada gwiwa sosai da hannuwanku. Choppedara yankakken capers da siffar cikin ƙwallon nama.
Sanya ruwan da lemon tsami, sukari da gishiri. A tafasa kwandunan kwano a ciki, sannan a saka a cikin miya a sake dumama.
Don miya, launin ruwan gari a cikin man shanu, ƙara ruwan inabi, cream da broth. Cook tare da motsawa na minti 3. Moreara ƙarin miya na Worcestershire, da ɗan madafun iko, yanayi da zafi har sai lokacin farin ciki.

Bayan kashe murhun, yakamata a sa akushi. Yi aiki a cikin zurfafan kwano, kayan yaji da miya.

Canapes tare da ƙwallan nama

Kyakkyawan ɗan wasan ƙwallon ƙwal mai nama mai araha ne kuma mai arha, amma koyaushe yana da daɗi. Don canapes, kuna buƙatar burodi: fararen birgima na jiya ko hatsin rai, cikakke ne.

Sinadaran:

0.6 kilogiram ne aka gauraya da nikakken nama;
75 g albasa;
6 tsire-tsire na cilantro;
1 avocado;
100 ml sabon kirim;
2 pinches na tafarnuwa kayan yaji;
65 ml mai wari;
kakar dandana.

Yadda za a dafa:

Sara da albasa da ɗan kasa-kasa a cikin mai na 20 na mai.
Sara sara uku na cilantro sai a hada tare da albasa zuwa kayan nama. Season, Mix sosai.
Yi ƙananan ƙwallan naman niƙa kuma soya a cikin sauran man.
Don miya, ki hada bagaruwa daya na avocado, kayan kamshi, cream, sauran cilantro a cikin kwano mai hadewa.
Amfani da abun yanka na cookie, yanke da'irori daga guntun biredi. Sanya miya a kansu, sai a sa kwallon naman a kai.
Sanya komai tare da kyakkyawan skewer.

Darussan na biyu daga naman da aka nika daban

Ana iya amfani da nikakken nama don yin kwasa-kwasan na biyu tare da dandano daban-daban: yin yankakke, yin ƙwallan nama da shinkafa da gida tare da ƙwai.

Shinkafa da nikakken nama a murhu

Masu dafa abinci masu amfani suna nitsar da nikakken nama tare da yankakken kabeji, saboda haka naman namansu ya zama mai daɗi.

Sinadaran:

0.5 kilogiram na gauraye da nikakken nama;
300 g farin kabeji;
100 g na shinkafa;
Albasa 85;
tafarnuwa dandana;
120 g karas;
100 g na kirim mai tsami;
kwai;
gishiri, barkono dandana.

Shiri:

Nika kabejin, sa shi a cikin ruwan zãfi na minti 3, sai a saka a cikin colander. Ku kawo shinkafar har sai ta dahu rabin.
Soyayyen karas da yankakken albasa a cikin mai. Choppedara yankakken tafarnuwa a ƙarshen frying.
A cikin babban kwalliya hada kabeji, dafaffen shinkafa, da nikakken nama, da soyayyen kayan lambu, da kwai, da kuma lokacin dandano.
Sanya shirye-shiryen da aka shirya a cikin ƙira, man shafawa tare da kirim mai tsami mai tsami.
Gasa a cikin tanda a 200 ° C har sai m.

AKAN LURA! Kuna iya ƙirƙirar cutlets na yau da kullun daga dafa shi kuma a soya a garesu a cikin skillet.

Gurbi

Don shirya nests, muna ɗaukar samfuran da suka fi araha, kuma a sakamakon haka muke samun abinci na biki. Yayi kyau sosai a faranti.

Sinadaran:

0.3 kilogiram na naman maroƙi;
0.2 kilogiram na naman alade;
1 tsufa bun;
1 albasa;
Kwai 1 a cikin nikakken nama + guda 5-6 don cikawa;
1 dinka yankakken faski
2 g barkono ƙasa baƙi.

Don miya:

20 g gari;
25-35 ml na mai mai ladabi;
200 ml na ruwan tumatir;
1 dinka yankakken ganye;
pean pean wake baƙar barkono.

Shiri:

Sanya burodin (ba tare da farfasa ba) a cikin kwano, zuba cikin madara ka bar na ɗan wani lokaci.
Shirya nikakken nama daga nama. A saman shi da ɗanyen kwai, burodi, yankakken faski, barkono, yankakken albasa. Lokacin dandano, kuɗa sosai kuma ku ƙwallon ƙwallan.
Yi rami a cikin kowane ƙwallo tare da hannunka, sanya rabi na dafaffen kwai a ciki (furotin ya kasance a saman). Komai, gurbi a shirye suke.
Sanya nests a cikin kwanon rufi wanda ya dace da tanda, zuba a cikin miya (shirya shi gaba). Rufe akwatin kuma sanya a cikin tanda mai dumi na rabin awa.
Ga miya, ki soya gram 20 na gari a cikin mai, sa ruwan tumatir, yankakken ganye, 'yan barkono barkono kadan sai a gauraya.

AKAN LURA! Kafin aika sassan nama zuwa mashin naman, yana da mahimmanci a yanke finafinan daga cikinsu, cire jijiyoyin, ƙashi da guringuntsi.

Bishiya

Ba za a sami matsaloli game da "bushe-bushe ba", sai dai dole ne a shirya shinkafa da miya daban.

Sinadaran:

0.5 kilogiram na gauraye da nikakken nama;
100 g na shinkafa;
danyen kwai;
kayan yaji don dandano;
45 ml na kayan lambu;
20 g na tumatir manna;
200 g tumatir a cikin ruwan 'ya'yan su;
25 g gari;
25 g kirim mai tsami.

Shiri:

Da kyau a yanka albasa, a sa a skillet a soya. Hada albasa mai sanyaya tare da nikakken nama, kara shinkafa, kwai kaza, kayan kamshi da kullu sosai.
Yi miya: kwasfa tumatir, niƙa ɓangaren litattafan almara tare da abin haɗuwa, haɗuwa da taliya da sabon kirim mai tsami. Flourara gari a cikin abincin da aka gama, kakar da motsawa. Idan miya tayi kauri, zaki iya tsarma ta da ruwa.
Kirkirar ƙwallo daga nama, sanya shi a cikin tukunyar ruwa. Zuba a cikin miya don busassun bushewa gaba ɗaya.
Simmer na mintina 30, an rufe shi (ƙaramin wuta).

AKAN LURA! Kada a saka romon da aka jika a cikin naman ƙwai da shinkafa. Amma a soya su a mai dole ne.

Cutlets

Cutlets sune kayan girke-girke wanda ba zai taɓa zama mai ban dariya ba. Kuma ku tuna, babu wasu sirri na musamman, sai dai don abu guda: naman da aka niƙa dole ne a daɗaɗa shi da kyau.

Sinadaran:

0.3 kilogiram na naman alade;
Naman sa 0.4;
0.2 kilogiram na gurasa mai daɗi;
1 kwai;
100-120 g albasa.

Shiri:

Shirya nikakken nama daga nama, ƙara soyayyen albasa.
Jiƙa daɗaɗɗen gurasa ko ɗanye a madara ko ruwan sha.
Breadara burodi da aka jiƙa, kwai, gishiri, barkono baƙi a cikin taro sannan a haɗa shi da kyau.
Kada a sanya ƙwai da yawa, in ba haka ba cutlets zai zama mai yawa. Madadin haka, zaku iya sanya ɗan sitaci ko ɗanyen dankali.
Tsoma yankakken a cikin garin fulawa sai a soya har sai da ruwan kasa ya zama ruwan kasa.

AKAN LURA! Lokacin da cutlet ɗin suka shirya, zuba miliyon 50 na ruwa a cikin kaskon kuma saka giram 30 na mai, dumi dumi kaɗan. Ruwa da man shanu zasu ƙara musu romo.

Saurin girke-girke tare da nikakken nama don abincin dare

Yana faruwa a rayuwar yau da kullun cewa akwai tarin abubuwa kamar yadda lokaci yayi ƙaranci, yara suna fama da yunwa, miji ya dawo gida daga aiki kuma kuna buƙatar hanzarta dafa wani abu don abincin dare. A wannan halin, "taimakon farko" za a nika nama. Ana iya shirya shi gaba ko saya a shagon.

Gurasar nama

Wannan shine ɗayan zaɓuɓɓuka don cincin nama. Ba a rarraba cika kawai a kan farfajiyar, amma yana tsoma baki tare da naman, bayan haka ana ƙirƙirar gurasa.

Sinadaran:

1 kilogiram na nikakken nama;
200 g na kowane namomin kaza;
1 kwai;
Albasa 75-80;
1 yanki burodi;
130 g na cuku;
100 g na madara;
20 g man shanu;
gishiri dandana.

Shiri:

Yanke rabin albasa, launin ruwan kasa a cikin mai, ƙara naman kaza da aka wanke a ciki, soya na mintina 7-8. Cire daga murhun, haɗuwa tare da cuku, kayan yaji.
Onionara albasa, madara, kwai, barkono baƙi, naman kaza a cikin naman naman. Mix da kyau.
Sanya kayan kwalliyar tare da takardar manja, shimfiɗa sinadaran da samar da burodi, rufe da tsare.
Cook a cikin tanda mai zafi don minti 35-40 (digiri 180-200).

AKAN LURA! Idan naman da aka nika ruwa yana da ruwa sosai, ina ba ku shawara da ku dunƙule shi da dunƙulen gari ko garin alkama. Bayan an kara wanene, a sake hada garin.

Gasa yankakken da taliya da kayan lambu

Taliya ko taliya, kamar yadda Italiasar Italia ta kira shi, shi ne mai rikodin duniya don saurin girke-girke. Babban abu shine da sauri aika cutlets zuwa tanda.

Sinadaran:

1 kilogiram na naman sa da naman alade;
kwai;
90 g albasa;
150 g na farin burodi (stale);
don man soya;
300 g na taliya;
½ kwalban masara + Peas (gwangwani).

Shiri:

Saka guntun gurasa a cikin kwano, zuba cikin madara ko ruwa, bar shi na aan mintuna. Sannan a matse a juye a kwano mai zurfi, ƙara nikakken nama, yankakken albasa, kwai, kayan yaji.
Makantar da patties kuma sanya akan takardar gasa mai mai. Sanya a cikin tanda mai zafi na mintina 15-20. Sai ki zuba ruwa ki bar shi na tsawan minti 5.
Tafasa da taliya, hada tare da koren wake da masara. Ku bauta wa tare da cutlets.

Turkiya da kaza mince girke-girke

Babban fa'idar nikakken naman kaji shi ne karancin abun cikin kalori da mai. Kaji yana da wadataccen bitamin da amino acid. Wannan babban zaɓi ne ga duk wanda ya damu da lafiya.

Gasa yankakken turkey tare da zaituni da almani

Yayin da ake gasa cutlets a cikin tukunyar soya, kuna buƙatar shirya kayan miya na asali tare da almond, kyafaffen paprika da zaituni.

Sinadaran:

Al kofin almond
nikakken turkey da akushin kaza;
kwan fitila;
Man zaitun 50 ml;
½ kofin zaitun;
kyafaffen paprika don dandana;
1 barkono kararrawa ja (toya a gaba).

Shiri:

Nika albasa a cikin kwano mai nikakke. Jiƙa burodin a cikin madara. Hada komai tare da nikakken nama, yanayi. Kirkirar patties.
Soyayyen almond tare da kyafaffen paprika a cikin man kayan lambu, sannan ƙara zaituni da barkono. Amountananan ƙwayar paprika mai kyafaffen zai ƙara dandano mai ban sha'awa a cikin tasa. Kuna iya siyan shi a babban kanti.
Gasa cutlets a cikin kwanon rufi. Isar 5 da minti.
Sanya cutlets akan tasa mai hidimtawa, sanya cakuda almond a saman.

Yi amfani da stewed, koren wake da dafafaffiyar shinkafa da aka shafa da man shanu a matsayin ado.

Bidiyo girke-girke

Kaza steamed cutlets

Cutlettukan kaji suna da taushi idan kun hada farin nama mai cin nama tare da cinyoyin mai.

Sinadaran:

0.5 kilogiram na minced kaza.
2 dankali;
1 tsunkule na gishiri;
kwai.

Shiri:

Tafasa dankalin turawa da dusa har sai ya yi laushi.
Lokacin da dankalin turawa ya huce, sai a kara kwan da aka nika.
Yi ɗanɗano da nikakken kaji da haɗuwa tare da dankalin turawa
Makafi zagaye cutlets. Steam na minti 20.

AKAN LURA! Yi ƙoƙari kada ku karɓi naman da aka niƙa a cikin shago ko a kasuwa daga sanannun masana'antun, ba za ku iya gano abin da suka gauraya a ciki ba.

Abincin kalori na jita-jita daban-daban

Cin abinci a matsakaici yana da mahimmanci, amma bai kamata ku saita kanku abubuwan hanawa masu ƙarfi ba. Idan da gaske kuna son wani abu, lallai ne ku dafa shi, amma, ba shakka, adana abubuwan rabo da abubuwan kalori.

Kalori da teburin darajar abinci mai gina jiki

Sunan tasa	Imar makamashi (kcal)	Furotin	Kitse	Carbohydrates
Naman sa da naman alade	240	19,5	33,6	3,9
Kaza steamed cutlets	196	17,8	18,8	14,1
Gasa turkey cutlets tare da almond miya	215	19,7	22,5	8,3
Gurbi	299	17,3	16,3	25
Bishiya	300	20,4	13,1	26,7
Shinkafa da nikakken nama	310	19,1	17,5	25,8
Klops	289	18,1	19,2	22,7
Gurasar nama	325	19,4	20,0	10,5
Canapes tare da ƙwallan nama	186	13,5	11,0	12,0

Amfani masu Amfani

Sirrin cikakken naman naman.

Don kawo daidaito da ake buƙata, ƙara samfuran yayin aikin haɗawa, kuma ƙara kayan ƙanshi da kayan ƙanshi a ƙarshen girkin.
Akwai hanya mai sauƙi don ƙara juiciness. Sanya shi a cikin jakar cellophane na yau da kullun, sa'annan ku doke shi a hankali akan tebur.
Jiƙa naman da aka niƙa a cikin firiji na kimanin minti 30, don ya zama mai daɗin ƙanshi da ƙanshi.
Kada a ajiye a kan firinji fiye da awanni 24, yana da kyau nan da nan a aika da ƙarin yanki a cikin daskarewa.

Nakakken abincin nama shine babban zaɓi don abincin ku na yau da kullun. Yanzu hatta dalibin makaranta ya san yadda ake toya ƙwallan nama, stew meatballs da gasa roll. Akwai girke-girke masu ban sha'awa da yawa tare da shawarwari kan yadda da abin da za a dafa daga naman da aka niƙa a cikin tanda ko a cikin kwanon soya. Kayan abinci suna da dadi, masu gina jiki, lafiyayye kuma masu ceton lokaci.

Send