Yadda ake gishirin tumatir na hunturu - girke-girke 5 zuwa mataki-mataki
Ana sayar da kayan lambu na gwangwani ko'ina, amma har yanzu matan gida da yawa sun fi son tumatirin tumatir na hunturu da kansu. Ba abin mamaki bane, saboda shirye-shiryen gida suna da ɗanɗano, an shirya su daga sabbin kayan lambu kuma baya buƙatar tsadar kuɗi mai yawa.
Idan baku da sa hannun girke-girke, duba labarin. Zata koya muku yadda ake gishirin tumatir ta hanyoyi daban-daban kuma a cikin jita-jita daban-daban.
Calorie abun ciki na tumatir mai gishiri
Caloric abun ciki bai wuce 15 kcal a kowace gram 100 ba. Don haka mai burodin ya dace da abincin abinci.
Amfanin tumatir mai gishiri ya samo asali ne saboda yawan kayan da yake dasu. Suna da wadataccen bitamin, phosphorus, magnesium da potassium. Don tumatir a cikin tsari irin na salted don mafi kyawun kiyaye duk wannan mai kyau, ana bada shawarar a girbe su don lokacin hunturu gabaɗaya, kamar egan ɓaure.
Tumatir kuma yana dauke da sinadarin lycopene. Wannan sinadarin, kasancewar yana da karfin antioxidant, yana taimakawa wajen yaki da cututtuka da yawa. Tare da amfani da tumatir mai gishiri akai-akai, yiwuwar cutar zuciya ta ragu sosai.
Tumatir mai gishiri yana da tasirin anti-inflammatory da antibacterial a jiki. Kuma ka tuna, mafi girman fa'idodi ga jiki ana kawo su ne ta hanyar kayan lambu waɗanda ba a amfani da su don gishirin gishiri, wanda tasirinsa a tsarin narkewa ba za a kira shi mai amfani ba.
Kayan girke-girke na gargajiya don salting don hunturu
Shahararren fasahar gargajiya don shirya tumatir mai gishiri yana girma koyaushe. Sirrin shine cewa yana taimakawa wajen shirya ingantaccen samfuri, mai ban sha'awa na allah.
- tumatir 2 kilogiram
- vinegar 1 tbsp. l.
- gishiri 2 tbsp. l.
- sukari 4 tbsp. l.
- ganye currant, cherries, horseradish
- seleri, dill, faski
- tafarnuwa
- barkono barkono
Calories: 13 kcal
Sunadaran: 1.1 g
Fat: 0.1 g
Carbohydrates: 1.6 g
Rinke tumatir, ganye da ganye da ruwa da bushe, sannan a sa su cikin kwalba da aka shirya. Saka wasu ganyayyaki, ganye da tafarnuwa a ƙasa, tumatir a sama, sannan kuma a sake saka ganyen ganye.
Zuba tafasasshen ruwa akan abinda ke cikin kwalba sannan a barshi na tsawon minti 5. Sannan a hankali zuba ruwa a cikin tukunyar, a zuba gishiri da sukari, a tafasa. Zuba tumatir tare da sinadarin brine, ƙara vinegaran tsami kaɗan a cikin kowane kwanton sai mirgine shi.
Nada mirgine shi sama sai a barshi juye a ƙarƙashin murfin har sai ya huce. Bayan haka, matsar da kayan aiki cikin sanyi don jiran ƙarin makoma.
Mahimmanci! Wararrun masu dafa abinci sun ba da shawarar yin rami a yankin tsutsa tare da ɗan ƙaramin asawki a cikin kowane tumatir kafin aika shi zuwa tulu. Wannan dabarar mai sauki tana hana ruwan zafi tsagewar saman.
Yadda za a dafa pickled tumatir a cikin kwalba
Yanzu bari mu duba hanya mafi sauki don dafa tumatir mai gishiri. Abu ne mai sauƙi, mai sauri kuma baya buƙatar manyan kuɗi da na zahiri. Finishedarshen abincin ya ɗanɗana daɗi kawai.
Sinadaran:
- Tumatir - 1.5 kilogiram.
- Dill - 1 bunch.
- Chile - 1 pc.
- Ganyen Currant - 2 inji mai kwakwalwa.
- Gishiri - cokali 3.
- Ruwa - 2 lita.
- Celery da faski.
Yadda za a dafa:
- Tafasa lita na ruwa, kara gishiri da dama. Haɗa sakamakon da aka samu tare da sauran ruwan sanyi. Iza da brine bayan awa daya.
- Sanya ganye a kasan kwalbar da aka shirya, saka tumatir da aka wanke ba tare da tsini a saman ba, yin kayan yaji na kayan yaji. Ka mai da hankali kada ka murkushe 'ya'yan itacen.
- Zuba ruwan a kan tumatir din, sai a rufe shi da hulunan nailan sai a bar shi a dakin na tsawon sati 2. Bayan haka sai a cire kumfa da kayan kwalliya daga kayan marmari a cikin gishiri, a saka sabon ruwan gishiri, a murza tulun a cikin firinji.
Babu wani sauki girke-girke. Abincin da aka shirya an adana shi na dogon lokaci kuma koyaushe yana tare da dankakken dankali ko soyayyen dankali.
Yadda ake gishirin kore tumatir
A ƙarshen lokacin kayan lambu, matan gida da yawa suna da tumatir mara laushi a gonar. Tambayar ta taso, me za a yi da irin wannan amfanin gona? Akwai mafita - salting. Tumatir tumatir mai gishiri yana da ɗanɗano mai ɗanɗano kuma ana ɗaukarsa madaidaiciyar zaɓi ga pickles. Kuma an haɗa shi da gishiri mai gishiri da barkono, kuna da kyakkyawan kayan lambu.
Sinadaran:
- Green tumatir - 1 kg.
- Ganyen Currant - 7 inji mai kwakwalwa.
- Dill - 2 umbrella.
- Tafarnuwa - 3 wedges.
- Horseradish ganye - 3 inji mai kwakwalwa.
- Barkono mai zafi - 1 pc.
- Gishiri - cokali 2.
- Ruwa - 1 lita.
Mataki mataki mataki:
- Cire kullun daga kowane kayan lambu, kurkura da ruwa.
- A kasan kwalbar lita biyu, yi matashin kai na ganye, saka tumatir a kai. Ki rufe sauran ganyen, ki sanya tafarnuwa tafarnuwa da barkono mai zafi ba tare da tsaba ba.
- Zuba ruwa a cikin babban kwano, ƙara gishiri kuma jira har sai da wani siririn siririn tsari har ƙasa. Bayan minti biyu, zuba ruwa a cikin tukunyar tumatir. Rufe tulu tare da murfin filastik, wanda aka riga aka ƙona shi da ruwan zãfi.
Shirya bidiyo
Firiji, ginshiki, ko kuma ɗakunan ajiya mai sanyi shine mafi kyau don adana jayayyen tumatir a gida. Wata guda bayan cin abinci, an shirya abun ci don dandanawa.
Yadda ake tsinke tumatir a cikin ganga
A girke-girke na tumatir gishiri a cikin ganga ya dace da matan gida waɗanda ke da babban iyali. Yana baka damar shirya kayan marmari masu yawa a lokaci daya. Babban abu shine samun madaidaicin wurin ajiya.
Sinadaran:
- Tumatir - 20 kilogiram.
- Gishiri - 900 g.
- Tafarnuwa - 10 cloves.
- Horseradish ganye - 10 inji mai kwakwalwa.
- Barkono mai zafi - 1 pc.
- Cherry da currant ganye - 15 inji mai kwakwalwa.
- Dill tsaba - 50 g.
- Ruwa - 15 lita.
Shiri:
- Shirya kayan aikin ku. Kwasfa tumatir din daga tsumman, ki kurkura da ruwa, ki wanke ganyen, ki bare tafarnuwa.
- Rufe kasan ganga da ganye, ƙara 'ya'yan dill da garlican' yan tafarnuwa. Sanya Layer tumatir a saman. Maimaita yadudduka har sai ganga ta cika. Babban abu shi ne cewa 'yan santimita sun kasance zuwa saman. Saka ganyen doki wanda ya yayyaga manya-manya a saman kayan lambu.
- Yi brine ta wurin haɗa gishiri da ruwa. Zuba tumatir tare da abin da ya haifar, rufe shi da wani gauze mai tsabta, saka da'ira da kaya a saman. Bayan shekaru ashirin, an shirya abun ciye-ciye.
Hanyar girbin tumatir don hunturu a cikin ganga an yi amfani dashi a ƙasashe da yawa tun zamanin da. Kuma kowace shekara shahararsa tana ƙaruwa, saboda samfurin da aka gama cikakke ne dangane da dandano da ƙanshi.
Pickled tumatir don hunturu - mafi kyawun girke-girke
Matan gida suna dibar tumatir ta hanyoyi daban-daban, kuma a kowane yanayi abincin da aka gama ya banbanta da dandano, zaƙi da kuma ciwan yaji. Ina son girke-girken zuma mai tsami. Pickled tumatir da aka shirya ta wannan hanyar suna da daɗi mai ban sha'awa kuma suna riƙe da iyakar abubuwan gina jiki.
Sinadaran:
- Tumatir - 2 kg.
- Ruwa - 3 lita.
- Tafarnuwa - kawuna 2.
- Honey - 180 g.
- Vinegar - 60 ml.
- Gishiri - 60 g.
- Currant da horseradish ganye, Dill.
Shiri:
- Rinke tumatir da ruwa, yanke yankin kara, cakuda albasa guda daya a cikin ramin da aka samu.
- Zuba tafasasshen ruwa a kan kayan kamshi da ganye sannan a sanya su a cikin kwalba da aka shirya. Cika kwantena da tumatir da aka shirya sannan a rufe.
- Zuba ruwa a cikin tukunyar, zuba gishiri, vinegar da zuma, tafasa. Cika kwalba da brine mai zafi. Bayan mintina 15, sai a sauke magudanar sannan a maimaita aikin. Bayan kusanci na uku, mirgine gwangwani kuma kunsa shi har sai sanyi.
A ajiye kwalba na pickled tumatir a cikin sanyi. Abun cin abincin zuma zai isa shiri da dandano a cikin mako guda.
Bayani mai amfani
Hanyoyin salting na kayan lambu kusan iri daya suke ban da wasu nuances. Zan raba wasu sirrin da zasu taimake ka kayi ingantaccen tumatir mai tsami.
- Yi amfani da cream don pickling. Irin waɗannan tumatir suna da alaƙa da fata mai laushi da taushi na jiki. Ari, ba sa fuskantar nakasa yayin aikin gishirin.
- Duk wani abincin da ya dace da shi zai iya debo cucumbers. Dangane da tumatir, ban ba da shawarar amfani da ganga da sauran manyan kwantena ba, in ba haka ba samfurin zai ruguje a ƙarƙashin nauyinsa. Mafi kyawun bayani shine akwatin gilashi tare da ƙarar 3-5 lita.
- Tumatir yana da fitaccen ɗanɗano da ƙanshi, don haka ba lallai ba ne a sanya ganye da kayan ƙanshi da yawa. Tumatir yayi aiki sosai da dill, tafarnuwa, paprika, faski, seleri, horseradish da currant leaves.
- Tumatir yana da arziki a cikin solanine. Wannan sinadarin yana rage aikin ferment, don haka a digiri 20, abun ciye-ciye ya kai shiri ba da daɗewa ba bayan sati 2.
Siffofin gishiri a cikin guga da kuma cikin tukunyar ruwa
A cikin tukunyar tukunya, tumatir da aka tsinke bai fi na ganga ba. Adadin kayan lambu yana ƙaddara ta ƙarfin akwati. A ƙasan akwai kayan ƙanshi da sauran abubuwan ƙari, sannan tumatir. Ana ba da shawarar a girgiza kwanon rufi yayin girkin don rufe shi. Aƙarshe, an rufe kayan lambu da gauze, da'ira kuma an ɗora kaya. A cikin wata daya, an shirya kayan kwalliya.
Fasahar salting ta amfani da guga ba ta da banbanci, sai dai tumatir din da ya manyanta ya dace da salting. An baza koren tumatir a ƙasa, sannan launin ruwan kasa kuma a ƙarshe ya cinye.
A ƙarshe, zan ƙara cewa akwai hanyoyi da yawa na salting don hunturu. Wadansu sun hada da amfani da barkono mai zafi ko mai zaki, wasu - currant ko ganyen ceri, wasu kuma - mustard ko sugar. Na sake nazarin shahararrun girke-girke, kuma kuna rubuta a cikin maganganun wane girke-girke da kuka fi so. Ina kuma ba ku shawara ku gwada girke-girke na barkono barkono. Sa'a!