Abin da za a gwada a Fotigal - abincin ƙasar
Ka yi tunanin - kana shakatawa a bakin Tekun Atlantika, kana jin daɗin yanayi mai daɗi da kyawawan wurare. Don sanya sauran su zama cikakke, babu wadatattun jita-jita na asali da gilashin giya mai dadi mai ɗanɗano. Wannan shine abin da zai ba da mamaki da jin daɗin abincin Fotigal - asali, mai launi kuma, tabbas, yana da ɗanɗano mai ban sha'awa.
Fasali na abincin Fotigal
Mutane da yawa suna kuskuren gaskata cewa abincin Fotigal ƙari ne na abubuwan da ake so a Spain. Koyaya, tasirin mutane da ƙasashe da yawa ana iya gano su cikin jita-jita na Fotigal. Misali, sanannen barkono mai zafi na piri shine sananne a cikin jita-jita na ƙasashen Afirka, kuma taliya da tafarnuwa sune kayan abinci irin na Italiyanci.
Mutanen Fotigal sun ƙaunaci kuma sun san yadda ake amfani da kayan ƙanshi da yawa a Indiya, suna ba da jita-jita biyu tare da nau'ikan abubuwan da ke cikin daban daban. Fotigal ta aro aro daga abincin Rum don son burodi da zaitun. Idan aka ba da yanayin yanayin jihar - a gabar Tekun Atlantika - kifi da abincin kifi sun fi yawa a cikin jerin mutanen Fotigal.
Gaskiya mai ban sha'awa! Kasar Fotigal ita ce kasa ta farko a duniya wajen cin kifi da abincin teku. An yi imanin cewa kowane ɗan Fotigal zai iya shirya jita-jita 365 daga kodin - gwargwadon yawan kwanakin a shekara.
Idan kun yi ƙoƙari ku bayyana jita-jita na abincin Fotigal a cikin kalma ɗaya, zai zama na musamman. Sun haɗu da sinadaran abinci da mai yawan kalori, kidan kyan gani na dandano, dabarun girke-girke mai sauƙi da rikitarwa a cikin wata hanya ta musamman, mara iyaka. Misali, masar gargajiyar gargajiya ta Portuguese zata kasance a cikin kwata ɗaya kawai, kuma zai ɗauki aƙalla rana don dafa kodin tare da miya mai tsami.
Kwancen abinci irin na ƙasar Portugal
Abincin ƙasa na wannan ɓangaren ƙasar sananne ne ko'ina cikin Turai. Da farko dai, waɗannan abinci ne na cod, wanda a Fotigaliya ake kira bakalau. An shirya shi ta hanyoyi daban-daban - tare da umesaumesan ,ausa, tsiran alade, wanda aka asara shi azaman abin cikawa ga kayan alatu, har ma kuna iya samun wainar da ake kira Pasteis de nata.
Abin sha'awa sani! Yawon shakatawa na abinci zuwa Fotigal hanya ce mai kyau don sanin tarihin ƙasar, al'adun gargajiyar ƙasar da al'adun ta.
Porto yana girmama al'adar shirya sardines a Ranar Duk Waliyyai. Idan kun kasance a cikin Porto, tabbatar da gwada stew giblet - Tripash. Wannan abincin shine ya ba da sunan ga duk mazaunan birni - tripeyros, wanda ke nufin - masoyan tripe.
Gaskiyar tarihi tana da alaƙa da bayyanar wannan tasa. Yunwa ta tilasta wa mazauna yankin dafa abinci daga tudu. A tsakiyar karni na 15, sarki Don Enrique ya tashi don fadada dukiyar kasa, saboda wannan dole ne su yanka shanun da ke akwai ga mutanen gari. Mazaunan Porto dole ne su rayu, saboda haka an ƙirƙira jita-jita ne daga duk kayayyakin da suka rage bayan sojoji. Wannan shine yadda abincin da ake ci tare da ƙarin kayan lambu ya bayyana. Duk da cewa Tripash ya bayyana ƙarni biyar da suka gabata, abincin ya shahara sosai a yau.
Abincin Fotigal ya samo asali tsawon ƙarnuka ƙarƙashin tasirin wasu dalilai:
- na dogon lokaci kasar ta kasance saniyar ware daga wasu jihohin;
- yawancin mazaunan ƙasar ba su rayuwa da kyau, dole ne su dafa abinci daga samfuran da aka samo - kifin da aka kama da kansa ya zama tushen abincin;
- a cikin Fotigal akwai ƙaramin zaɓi na samfuran, sabili da haka, jita-jita waɗanda ke da sauƙi a haɗe da fasaha na shiri sun mamaye.
Lura! Duk yankuna suna da jita-jita na musamman waɗanda aka samo su musamman a wannan ɓangaren na jihar, abin da ake kira alfahari da dafuwa.
Kowane abincin rana na Fotigal ya ƙare da kayan zaki. Dangane da adadi da ire-iren kayan zaƙi, Portugal ta wuce ƙasashen Turai da yawa. Kuna iya siyan kyawawan abubuwa, kayan zaki na asali a kowane kusurwa. Misali, a cikin babban birni na Belem, akwai gidan burodi da ke shirya waina mafi daɗi a ƙasar. Masu yawon bude ido daga ƙasashe daban-daban suna jin daɗin kayan zaki - Italiya, Faransa, Jamus da Spain.
Kayan abinci irin na Azores
Azores ɗayan ɗayan tsibirai ne na ƙasar Fotigal. Gabaɗaya, abincin tsibiri yana da kamanceceniya da na nahiyoyi, amma akwai jita-jita na musamman. Misali, Kozidu dash furnash. An dafa shi a bakin dutsen mai fitad da wuta, yana sauke jita-jita tare da kayan lambu da naman kaji a wurin. A tsibiran za ku iya ɗanɗana gurasa mai daɗi da nau'ikan zuma da yawa - irin waɗannan abinci an haɗa su cikin abincin yau da kullun na mazauna yankin.
Karanta game da babban birnin Azor a cikin wannan labarin.
Kayan abinci irin na Madeira
Kayan abincin tsibirin ya dogara da al'adun karkara. Abincin mutanen Madeira shima ya mamaye abincin kifi. Hakanan akwai jita-jita na nama - galibi naman alade ko naman sa. Shahararrun kayan kwalliya sun hada da masara, da wake, da soyayyen dankali. Kuna iya samun cikakken bayani game da tsibirin akan wannan shafin.
Abin da za a gwada a Fotigal
Abincin ƙasar na Fotigal ya bambanta ƙwarai, ya cika da nau'ikan dandano masu ɗanɗano da ƙoshin haske. A kowane fanni na abinci, tabbas akwai wasu kyawawan abubuwan girke-girke waɗanda dole ne ku gwada.
Abincin farko
Caldu verde
Wannan shine sanannen miyan kabeji mai tsarkakakken miya, wanda a cikin shahararsa za'a iya kwatanta shi da miyar kabeji a cikin Rasha. Baya ga kabeji, man zaitun, paprika da tsiran alade na musamman wanda aka dafa shi a Fotigal - widtha - ana saka shi.
A bayanin kula! Miyan tana da ɗanɗano mai ɗanɗano kuma ana iya ɗanɗana shi a duk gidajen cin abinci da wuraren shayi. Wani lokaci ana amfani da tsiran alade daban kuma a saka shi a cikin faranti don ɗanɗano.
Miyar kifi "Kifin mai kukan Kyaftin Vidal"
Vidala mai masunta ne mai sauƙi wanda yayi rayuwarsa ta kamun kifi da siyar dashi. Da zarar ma'aikatan jirgin, suna cikin teku, an bar su babu abinci, kuma kyaftin din ya yanke shawarar dafa miya daga kamun. Matukan jirgin sun jefa kifin mai rai a cikin ruwan romon, ya zama kamar a wurinsu kifin yana kuka. Jirgin ya dawo ba tare da kamawa ba, amma tare da dadi, sabon girke-girke na miyar cod, sabbin kayan lambu, gishiri da barkono.
Kayan girke-girke na tasa bai canza ba tsawon ƙarni da yawa. Bayan an dafa abinci, dukkan kayan abinci ana yi musu bulala tare da mahaɗa kuma za a iya nana miyar miyar tsamiya.
Naman abinci
Thean Fotigal ɗin da ƙwarewa suna shirya nau'ikan nama, suna ba masu yawon buɗe ido abinci mai daɗi, na asali. Tabbas yakamata ku gwada su yayin Portugal. A cikin shagon yankan nama, ana iya yanka yanki guda a wurin abokin harka a niƙa shi. Baya ga nau'ikan nama na gargajiya, ana cin kwarto, akuya da zomo a Fotigal.
Gaskiya mai ban sha'awa! Ga masu cin ganyayyaki a Fotigal, ya fi kyau a tsallake shagunan yankan, saboda a cikin yanayin nunawa galibi za ka ga gawarwakin zomaye da kaji, jakunkuna da jini, wanda ake amfani da shi don shirya kwasa-kwasan farko.
Feijoada
Abincin mai daɗin gaske, mai yawan kalori na ƙasa wanda aka yi shi daga cakulan wake da nau'ikan nama mai hayaki da tsiran alade. Kayan girkin gargajiya na dauke da kayan lambu da shinkafa. A cikin yankuna daban-daban na kasar, Feijoada an shirya ta hanyoyi daban-daban, ana sauya sinadaran.
Alheira de Mirandela
Wannan tsiran alade ne na Fotigal da aka yi daga kowane irin nama ban da naman alade. An yi amannar cewa a lokacin Tsararru na Tsakiya, yahudawa sun ƙirƙiro da jita-jita don ɓoye ƙasarsu da kuma kubuta daga tsanantawar Inquisition. Dangane da kundin addini, yahudawa ba su da ikon cin naman alade, amma godiya ga tsiran alade, sun yi nasarar kauce wa yunwa da ramuwar gayya daga masu binciken.
A cikin Fotigal na zamani, ana yin tsiran alade daga naman alade; ana yin tasa tare da soyayyen ƙwai, dankali da sabo kayan lambu.
Piri Chicken Piri
Sunan "piri-piri" a Swahili na nufin "barkono mai zafi". An yi shi da fikafikan kaza da miya mai ban mamaki. Ana gasa fikafikan na minti 20. Farantin ya zama yana da yaji, tare da ɗan taushi. Suna cin kaza tare da sabbin kayan lambu, salads da kwakwalwan kwamfuta. Piri piri shine dole-yana cikin jerin jita-jita na ƙasar Fotigal don gwadawa.
Kifi da abincin abincin teku
Mutanen Fotigal sun shahara da gwaninta wajen shirya kifi da kayan abincin teku. Kowane shago yana da babban zaɓi na kifi da nau'ikan kifin kifi. Mafi sau da yawa, ana soyayyen abinci a cikin kwanon rufi ko gasa. A cikin nau'ikan manyan kantunan manyan kasuwanni zaka iya ganin kifin takobi, moray eels.
An san Fotigal da kayan girke-girke iri-iri. Mafi shahararren girke-girke shine gishirin kifi. Wannan masunta na masunta 'yan Fotigal sun yi amfani da shi don kawo sabon kifin a gabar teku. Kafin gishiri, an jiƙa kodin a cikin ruwa na awanni 24. Akwai wadatattun gawawwaki a duk shagunan kayan abinci.
Gasasshen kifi
Kowane irin kifi ana dafa shi ta wannan hanyar; a karshen mako, da yawa daga cikin mazauna gari suna girke-girke a kan baranda, wanda ke ba da ƙanshi na musamman. Gidan cin abinci yawanci suna ba da babban rabo tare da sabbin kayan lambu ko shinkafa da aka ɗanɗana da man zaitun.
Monkfish tare da shinkafa
Lokacin tafiya cikin Fotigal, tabbatar da gwada abincin kifin na kifin na monkfish. Don shirinta, an yanka kifi zuwa kashi, an gauraya shi da shinkafa, tumatir, kayan yaji daban-daban da ganye. Wannan sanannen abincin abincin dare ne tsakanin yan gari. Gidan cin abincin da ke da ƙwarewa game da abincin teku yana dafa irin wannan abincin dorinar ruwa ko kifin kifi.
Aladejo na Aladejo (Carne de Porco à Alentejana)
Abincin da zai ba daɗin ɗanɗano ɗanɗano na nama da masu son cin abincin teku. An shirya shi daga naman alade da abincin teku. An tafasa naman a cikin miya, a soya, ana kuma kara kuram. Yi amfani da shi kuma ku ci shi da dankali.
Kwatanta farashin Masauki ta amfani da wannan Fom din
Sweets
Me ake ci a Portugal don kayan zaki? Da farko dai, waɗannan sune irin kek, waina, puddings. Abin lura ne cewa yawancin girke-girke ana ɗauke su ne daga abubuwan girke-girke na 'yan zuhudu na gida. Alamar Portugal babu shakka Pastel de nata kek.
Hakanan, mutanen Fotigal suna son kek ɗin masarauta (Bolo Rei) - irin kek ɗin ƙasar. Yana kama da cuku ko babban dunƙulen - zagaye tare da rami a tsakiya. Don cikakken ɗanɗano, ana yalwata biredin da yankakken ƙwayoyi, 'ya'yan itatuwa da sauran' ya'yan itace busasshe. Bolo Rei ya zama dole akan tebur yayin hutun Kirsimeti. Dangane da ɗayan tatsuniya, mai shagon tsofaffin kantin irin ke Lisbon ne ya kawo girkin zuwa Fotigal.
Tortas de azeitão kek ne na soso mai da kirim mai ƙwai. Ku bauta wa kayan zaki tare da ruwan inabi ko tashar jiragen ruwa.
Pastel de nata da wuri
Shirya daga puff irin kek cushe da man shanu da kwai cream. Kuna iya gwada su a kowane gidan cafe ko gidan abinci a cikin Lisbon, amma an yi imanin cewa ana yin mafi kyaun kek ɗin a yankin Belém. A wasu gidajen gahawa, ana yayyafa zaƙi da kirfa.
Abincin karin kumallo na gargajiya don ɗan Fotigal shine kopin espresso da fewan pastels de nata.
Kayan zaki daga Aveiro (Ovos moles de Aveiro)
Wani abin ban mamaki, kayan zaki na asali - cika kwai mai laushi, an nannade shi a cikin kwasfar wafer. Shahararren marubucin ɗan Portugal ɗan ƙarni na 19 Esa de Queiroz ya yi rubutu game da wannan mai daɗin.
Pão de ló biskit
Shahararren kayan zaki na Fotigal wanda za a iya ɗanɗana shi a kowane gidan burodi. Yawanci ana cinsa tare da tsamiya na ice cream.
Abin sha na Fotigal
Mun gano abin da za mu gwada a Fotigal daga abinci, amma cikakken abincin rana ko abincin dare ba za a iya yin tunani ba tare da gilashin tashar ruwa ko ruwan inabi ba.
A ina zaku ɗanɗana tashar mafi kyau idan ba a cikin mahaifar wannan ruwan inabin mai zaki ba? Fasaha don samar da abin sha yana cikin doka.
A Fotigal, ruwan inabi na Verde sananne ne ƙwarai - wannan ƙaramin giya ne, yana iya zama fari, ja da hoda. Ana samar da abin shan ne kawai a Fotigal. Masu yawon bude ido sun lura cewa dandanon ruwan inabin tabbatacce ne; ana amfani da shi tare da abincin teku, kifi da nama.
Idan kun fi son shan giya mafi ƙarfi, kalli Madeira. Ana yin ruwan inabi a tsibirin Madeira, ya bushe kuma kayan zaki. Nau'in abin sha ya dogara da nau'in inabin da aka yi amfani da shi da kuma tsufansa.
Kyakkyawan sani! Idan kuna shirin yin odar Madeira a cikin cafe ko gidan abinci, kawai kuna buƙatar furta shi ta wannan hanyar - vigno de Madeira. In ba haka ba, mai jira ba zai fahimce ka ba.
Wani abin sha na ƙasa shine kofi. Herearfi, mai daɗin ƙamshi mai daɗi ana son shi a nan, amma ba mai ɗaci kamar na Italiyanci ba. Mafi shahararrun shahararrun kofi a Fotigal sune Nicola e Delta.
Chees
Abin da za a gwada a cikin abincin Fotigal? Tabbas, ya kamata ku kula sosai da cuku, wanda a cikin ɗanɗanar su ba ta ƙasa da shahararrun ƙasashen Turai. Hasasar ta kiyaye al'adun cuku na yin ƙarni da yawa. Shahararrun masu kera cuku suna cikin yankin tsakiyar Portugal, a lardin Alentejo da Azores. Don samar da cuku, ana amfani da madara daban - ba madarar shanu ta gargajiya kawai ba, har ma da akuya da madarar tumaki.
Mutanen karkara ba sa cuku a matsayin ƙarin kayan haɗi, amma ku ci shi azaman abinci mai zaman kansa.
Mafi mashahuri iri don gwada sune:
- Cayjo de Serra;
- Caijou de Castelo Branca;
- Keiju Sant Jorge.
A bayanin kula! Ana sayar da cuku ko da a cikin ƙananan shagunan shaƙatawa, amma idan kuna son siyan samfuri mai daɗin gaske, ziyarci kantin sayar da kaya na musamman.
Fresh cuku
Ana yin sa ne daga madarar shanu ko ta tumaki kuma ana cin shi ba dahu ba. Cuku yana da taushi, ɗanɗano na ɗanɗano. Wannan babban zabi ne don karin kumallo. Hakanan ana siyan cuku a matsayin abin tunawa da balaguron tafiya. Abin da kuma za ku iya kawowa daga Fotigaluwa duba nan.
Cayjo de Serra
An yi shi daga ƙarni na 12 daga madarar tumaki a cikin wani lokaci na shekara - daga Nuwamba zuwa Maris. Cuku yana da dandano mai ɗanɗano na madara, ɓawon burodi mai laushi da laushi mai laushi a ciki. An baza shi akan burodi. Mazauna suna da'awar cewa wannan keɓaɓɓiyar cuku ita ce mafi kyau a tsakanin Fotigal. Kyakkyawan ƙari ga samfurin ƙasa - tashar jiragen ruwa ko ruwan inabi.
Keiju Sant Jorge
Turawa suna matukar son wannan cuku. An shirya shi daga madara mara narkewa tsawon ƙarni da yawa.
Abincin Fotigal ya bambanta sosai kuma ba kamar kowane irin abincin Turai ba. Anan kowa zai sami tasa wanda yake so. Abubuwan gargajiyar gargajiyar Sifen sun rinjayi abinci na babban yankin ƙasar, an ƙirƙiri abincin ɓangaren tsibirin ƙarƙashin tasirin al'adun Indiya. Idan kun fi son abinci na Bahar Rum, ku tafi zuwa kudancin Portugal.
Bidiyo: menene jita-jita 5 da suka cancanci gwadawa a cikin Fotigal da al'adun girke-girke na ƙasar.