Salt, tafasa, soya da busassun namomin kaza

Kamar yadda kuka sani, mutane da yawa suna son namomin kaza. Ziyartar gidajen cin abinci da gidajen cin abinci, suna ba da odar abincin naman kaza da yardar rai tare da ɗanɗano da ban sha'awa. Koyaya, lokacin da aka samo wannan samfurin gandun dajin a cikin kicin ɗin gida, tambayar ta taso - me za a yi da naman kaza bayan ɗauka?

Kada ka yi mamakin cewa ba kowace iyali ce ke da mutumin da, a lokacinsa na kyauta, ke zuwa daji don neman namomin kaza ba. Saboda haka, ba lallai bane ku dafa naman kaza a gida.

Zan yi kokarin canza yanayin ta hanyar raba gogewa. Bayan karanta labarina, zaku iya yin komai tare da naman kaza, dafa, soya, gishiri har ma da bushe. Zan kula da tarawa da tsaftacewa. Gabaɗaya, labarin yakamata ya zama mai ban sha'awa da bayani.

Yadda ake gishirin gishiri

Kaka tana karatowa ahankali. Wannan yana nufin cewa ba da daɗewa ba jita-jita iri daban-daban za su fara bayyana a kan teburin. Yayin da wasu ke jin daɗin ɗanɗano, wasu kuma suna aiki da shiri.

Ana narkar da naman kaza ta hanyoyi daban-daban. Mafi sau da yawa, chanterelles, namomin kaza madara, namomin kaza, boletus ana salted. Ba tare da la'akari da nau'ikan ba, zaka iya amfani da fasahar salting daya lafiya. Sakamakon shine samfur tare da caloriesan adadin kuzari.

Horarwa... Ana ba da shawarar yin amfani da matasa kawai, waɗanda ba su lalace ba tare da tsutsotsi ba. An tsara su, an wanke su kuma an tsabtace su. An murƙushe manya

Jika... Kafin gishiri da wasu nau'ikan, ana ba da hanyar yin jiƙa. A sakamakon haka, haushi ya bar su. Soaked madara namomin kaza, volnushki da sauransu tare da dandano mai ɗaci. Ana ba da shawarar a jiƙa a cikin ɗaki mai sanyi, sauya ruwa lokaci-lokaci.

Sanyin sanyi

Ana amfani da fasahar ga namomin kaza, namomin kaza madara, volushki da russula. Kafin salting namomin kaza, volushki da russula, an ba da shawarar a jiƙa tsawon awanni 72. Canja ruwa bayan awa 6. Ryzhiks ba a jike ba. An wanke su kuma an cire tushen. Yana da al'ada ga gishiri a cikin yumbu, gilashi da enamel jita-jita.

KARANTA-KASHI-MATAKI

1. An shirya naman kaza a cikin yadudduka a cikin akwati tare da iyakokin ƙasa. Duk yadudduka dole ne a yayyafa shi da gishiri. Halfauki rabin gilashin gishiri a kowace kilogram na namomin kaza. Zaka iya amfani da dill da laurel.
2. Rufe namomin kaza tare da zane mai laushi. Na gaba, ana sanya da'irar katako a saman, kuma an ɗora nauyi mai sauƙi a kanta. Bayan wani lokaci, za su fara sasantawa. Duba don gyara. Idan ya kasance, canza yarn kuma wanke da'irar.
3. Bayan mako guda, namomin kaza za su yi kauri, kuma brine zai bayyana a cikin jita-jita. Idan babu brine, ƙara nauyin nauyin kuma rufe jita-jita tare da tsare. Za a kammala Salting a cikin wata ɗaya da rabi.

Gishiri mai zafi

Wannan fasahar salting din tayi sauri. Ana amfani da hanya mai zafi don salting russula, namomin kaza aspen, zuma agarics da butter butter. Ana ba da shawarar yin amfani da naman kaza cikakke kawai.

Salting ta wannan hanyar ya shafi amfani da sinadarin brine. An shirya shi daga kayan ƙanshi da gishiri. Dill, cloves da laurel zasu yi.

1. Ki dora tukunyar ruwa a wuta, ki dan kara gishiri ki bar ruwan ya dahu. Bayan haka sai a sanya naman kaza a cikin tukunya a dafa, ana juyawa lokaci-lokaci.
2. Bayan kumfa ya bayyana, cire shi, ƙara kayan yaji kuma ci gaba da dafawa na sulusin awa. Abin da aka gama namomin kaza zai nitse zuwa kasa, kuma brine zai zama mai nuna gaskiya.
3. A ƙarshen dafa abinci, canja wuri zuwa jirgi mai faɗi kuma yale shi ya huce. Sa'an nan kuma sanya su a cikin kwalba, ɗauka da sauƙi yayyafa da gishiri da kusa. Rabon naman kaza / brine 5 ne zuwa 1. Za a kammala Salting cikin kwanaki 45.

Gishiri mai bushewa

Ana amfani da wannan fasaha don tsince naman kaza mai tauri.

1. A hankali ake kwakuye namomin kajin, a yanka a yanka, a shimfiɗa su a kan raƙuman ruwa sannan a bushe.
2. Ana aika busassun namomin kaza zuwa babban kwandon ruwa an gauraya da gishiri. 200 g na gishiri sun isa kowace kilogram na namomin kaza.
3. Sanya tam a kan bankunan. Yayyafa gishiri a saman kuma rufe kwalba da murfi.

Salting bidiyo a gida

Na raba kayan girke-girke mataki-mataki-mataki. Wace irin fasaha za ku yi amfani da ita don gishiri ya rage naku. Lura cewa kowane ɗayan waɗannan hanyoyin suna da kyau a yadda suke.

Yadda ake soya namomin kaza

Bari mu nuna kamar kun san yadda ake tsince da tsabtace namomin kaza, amma ba ku san asirin soya da ya dace ba. Wannan shi ne abin da tattaunawarmu za ta ci gaba. Mutanen da ke cin abinci kada su ci soyayyen naman kaza.

1. Wanke da kwasfa da naman kaza sosai. Wannan hanya tana da tsayi, musamman idan suna da yawa daga cikinsu. Gwanin da aka gama tasa ya dogara da ingancin aikin farko.
2. Saka naman kaza da aka bare a cikin colander kuma su bar ƙarƙashin ruwa mai gudu na mintina 30.
3. Zuba ruwa a cikin babban tukunya sannan a motsa namomin kaza can. Sanya ɗan albasar da aka ɗanƙaƙe a cikin tukunyar, wacce take matsayin mai nuna alamun cutar ta guba. Idan ya zama shuɗi, an ba da shawarar yin watsi da namomin kaza. In ba haka ba, zaku iya cutar da kanku da gaske.
4. Tafasa ba ta da tsayi, 'yan mintoci kaɗan. Sannan a saka su a cikin colander, a nika a soya a mai.

Ana amfani da wannan fasaha ta soya lokacin da yanayin samfurin yake cikin shakka. Bugu da ƙari, lokacin da aka tafasa, namomin kaza rasa bitamin da ƙanshi. Idan kun san ainihin menene waɗannan namomin kaza, bai kamata ku tafasa su ba. Kawai bawo, kurkura da ruwa, ya bushe da adiko na goge baki kuma ya soya a mai bayan yankan.

Nasihun Bidiyo

A girke-girke don frying tare da albasa ya ɗan bambanta.

1. Soya yankakken albasa. Sa'an nan kuma ƙara yankakken namomin kaza.
2. Kar a rufe kwanon rufin da murfi na mintina 5. Sakamakon zai zama ɓawon zinare mai ruwan kasa.
3. Bayan minti 5, rufe jita-jita kuma ci gaba da soya na wasu mintuna 5.
4. Yi amfani da gishiri a ƙarshen dafa abinci. Idan kun soya namomin kaza daidai, zasu juya da laushi, har ma zasu riƙe asalinsu.

Yi aiki azaman tasa daban, abun ciye-ciye mai sanyi ko gefen kwano. Wasu matan gida suna zuba miya mai tsami, ko saka wasu kayan lambu ban da albasa yayin soyawa.

Zan fadi 'yan kalmomi game da kayan yaji. Ba na amfani da su, saboda ƙanshin ya fi ƙarfin ƙanshin namomin kaza, musamman ma zakara.

Yadda ake dafa namomin kaza

Wasu suna son nama, kifi na biyu, naman kaza na uku. Duk ya dogara da dandano na mutum. Idan mahimmancin girke-girke na nama da naman kifi sananne ne ga kowa, tare da na ƙarshen komai ya ɗan bambanta. Akwai hanyoyi da yawa don shirya su. Zamuyi maganar girki.

Dabaru na shirye-shirye da dafa abinci

Kafin dafa abinci, an riga an sarrafa naman kaza. Ana tsabtace su daga datti da tarkace kuma an wanke su sosai, amma ba na dogon lokaci ba. Idan kayi wanka na dogon lokaci, zasu sha danshi da yawa kuma zasu rasa ƙarfinsu.

Dabaru na girki. Da farko, ruwan ya tafasa, sa'annan a jefa naman kaza a cikin kaskon, kuma bayan an kara gishirin ne kawai. Don ƙamshi, zaku iya ƙara ɗan laurel mai daraja, dill ko albasa.

Kyakkyawan ɗanɗano ya dogara da ƙarfin wutar dahuwa. Matsakaicin zafi shine manufa. Yanayin dafa abinci ya kamata ya kula da tafasasshen tafasasshen broth.

Bidiyon zuma narkar da bidiyo

Lokacin girki don shahararrun nau'ikan

1. Champignon. Girma a cikin greenhouses. Suna da taushi, ba a buƙatar dogon aiki. Ku dafa sabbin zakarun har zuwa minti 5. Dangane da daskararren namomin kaza, kafin dafa abinci, wanda yakai minti 10, akwai hanyar rage daskarewa.
2. Naman kaza. Har ila yau, greenhouse namomin kaza. Sun bambanta da zakara ta hanyar haɓakar jiki da yawa. Lokacin dafa abinci yana kimanin minti 20.
3. Chanterelles. M daji namomin kaza. Kafin dafa abinci, jiƙa a madara na minti 60. Cook a cikin ruwan salted na sulusin awa.
4. Fari. Tsarin yana da yawa. Cook don minti 40. Yayin aiwatarwa, dole ne a cire kumfa.
5. Butterlets. Suna girma cikin daji. Tsarin yana da kyau. Yana ɗaukar minti 30 kafin a dafa.
6. Naman kaza. Cook a kalla awa daya. Bayan broth ya tafasa, kumfa zai bayyana, wanda dole ne a cire shi, an canza ruwan kuma tafasa yaci gaba.

Na raba asirin girki. Wataƙila kun sami damar tabbatar da cewa aikin yana da sauƙin sauƙin kuma lokacin girkin ya dogara da nau'in.

Yadda ake bushe namomin kaza

Bushewa ita ce hanya mafi yawan aiki. Bayan bushewa, adadinsu yana raguwa kuma sauran halayen dandano suna bayyana. Busassun namomin kaza sun fi karfin abinci mai daskarewa, da gishiri da kuma zababben naman kaza. Weightananan nauyi da ƙarfin ƙarfi don ajiya mai dacewa.

Don bushewa, marsupial da tubular namomin kaza sun dace - gansakuka, fari, boletus, boletus, chanterelles. Faranti basu bushe ba, suna dauke da daci, wanda baya bacewa bayan haka. Ana gishiri da tsinkakkun.

Kafin bushewa, an shirya namomin kaza, ana zaban masu karfi da lafiya kawai. Kada ku yi wanka, tun lokacin yana ƙaruwa sosai. Ana goge su da kyalle da gansakuka, an cire allurar kura da datti daga murfin.

An yanke manyan iyakoki cikin guda. An yanke ƙafafun cikin zobba ko ginshiƙai. Lines da ƙananan goge sun bushe duka. Don gansakuka, kayan kwalliya da man shanu, iyakoki kawai sun dace da bushewa.

Bushe a ko'ina kuma a hankali, a ƙarƙashin yanayin zagayawa da iska da yanayin zafi mai zafi. In ba haka ba zasu lalace.

Hanyoyin bushewa

Bude iska

1. Zaɓi bushe da rana mai zafi. Namomin kaza ana zana su a zare. An rataye abun wuya da aka samo a wuri mai haske.
2. Ana duba shiri koyaushe. Kowane maraice ana kawo abun wuya a cikin gida, yayin da danshi yake tashi da daddare.
3. Ba a ba da shawarar yin overdrying ba, wannan zai yi tasiri ga ƙanshi da kayan abinci mai gina jiki. Bushewa a sararin sama wani lokaci yakan jinkirta sati daya.

Tanda ko masana'antar bushewa

Amfani da wannan dabarar, sa cikin siraran siriri a kan wajan waya ko takardar yin burodi. Dried a zazzabi na digiri 70 na tsawon awowi.

Bidiyo bushewar gida

Misali, Na kalli shahararrun hanyoyin bushewa guda biyu. Naman kaza da aka shirya sun bushe da haske ga taɓawa, kar a farfashe, amma a fasa da kyau.

Na bushe kamar haka: Na bar namomin kaza ya bushe a rana, sannan in gama bushewa a cikin murhun. Wannan hanyar tana da sauri da tasiri.

Yadda za a kwasfa namomin kaza

Tun da farko ana ɗaukar naman kaza a matsayin abin sha'awa, a yau hanya ce ta musamman da al'adar iyali.

Tarin yana buƙatar kulawa ta musamman, kamar yadda tsabtatawa. Idan kun kasance sababbi ga wannan ilimin, duba shawarata.

Flattering tsaftacewa

Sun fara yin tsabta yayin tattarawa, cire tsutsa da wuraren lalacewa daidai a cikin gandun daji.

1. Bayan yankan, tarkace, ganye da allura an cire su daga saman.
2. A wurin, cire siririn fata na hular.
3. Yanke wuraren tsutsa a kafa.

Don haka tsarkakakkun namomin kaza ne zasu rage a cikin kwandon, kuma za ku farka a cikin iska mai tsayi da tsayi.

Tsabtace gida

1. An rarraba namomin kaza ta nau'i don sauƙaƙe sarrafawa.
2. Ayyade wane nau'in an dafa shi da farko. Namomin kaza ba sa yin ƙarya na dogon lokaci, babu fiye da awanni 5 don girki.
3. Wasu nau'ikan suna ƙunshe da takamaiman abubuwa waɗanda ke inganta haɓakar iskar shaka mai sauri. Bayyanar irin waɗannan namomin kaza da sauri ya rasa abin sha'awa. Don kada suyi duhu, ana zubasu da ruwan gishiri.
4. An tsabtace man daga hular. An cire fatar da ke jikin ƙusoshin daga gefen murfin.
5. Masu tsabtace tubular sun bambanta. Ana amfani da burushi don tsaftace namomin kaza. Ana cire "Mahru" koyaushe, tunda galibi ana samun tsutsotsi a ciki.
6. An jika farin fata kafin tsaftacewa. Sannan a goga shi da burushi a cire wuraren duhu.
7. Wasu namomin kaza suna tsabtacewa ƙarƙashin rafin ruwa, wasu kuma basa amfani da ruwa. Naman kaza suna girma a cikin ciyawa mai tsabta, saboda haka ya isa ya yanke dogayen ƙafafu kuma ya sha ruwa da sauƙi.

Bayan kammala tsabtacewa, sha da ruwa kuma dafa nan da nan. Tsawon lokaci a cikin ruwa yana tasiri ɗanɗano.

Yadda za a tara naman kaza daidai

Za a iya siyan namomin kaza a babban kanti ko girbe da hannu. Tafiya zuwa shagon ba zai ɗauki lokaci mai yawa ba, amma ba za a iya kwatanta shi da tafiya zuwa cikin gandun daji ba, wanda zai ba ku damar jin daɗin kyan yanayi, shaƙƙar iska da kuma hutawa.

Akwai masu tsinke naman kaza da yawa a zamaninmu, amma mutane ƙalilan ne suka san asirin tarin da ya dace. Bugu da ƙari, kuna buƙatar shiga cikin gandun daji a cikin kayan aikin da suka dace, ɗaukar wasu kaya.

Girbi mara kyau yana shafar girbin nan gaba. Mycelium yana cikin zurfin zurfin ƙarƙashin matattarar magana, kuma ayyukan rashin fahimta suna cutar dashi.

Mutane da yawa kawai suna cire namomin kaza daga ƙasa tare da tushen. Ba za a iya yin wannan ba, saboda mycelium na iya faɗuwa. Suna buƙatar a yanka su da wuka a gindin sosai, kuma ya kamata a rufe kututturen kafafu da ragowar tsire-tsire.

Idan babu wuka a gonar a hannu, sai a juya naman kaza a hankali a cire. Don haka mycelium zai sami ƙananan lalacewa. Idan kun adana shi a yau, bayan ɗan lokaci wani sabon amfanin gona zai bayyana a wannan wurin.

Don kasancewar al'ada ta mycelium, ana buƙatar yanayi mai kyau. A cikin gandun daji, galibi akwai wurare da suke kama da wurin yaƙi: ana haƙa ganye da allurai, kuma an tattake gansakuka. Ta yaya, a wannan yanayin, zamu iya magana game da amincin mycelium? Mai karɓar naman kaza ne kawai ke damuwa da irin waɗannan lokutan.

Bari muyi magana kai tsaye game da ka'idojin dibar naman kaza.

1. Ana ba da shawarar girbi da safe.
2. Suna motsawa tsakanin bishiyoyi a hankali kuma a hankali, suna bincika keɓaɓɓun wuraren.
3. Idan rani ya bushe, sai su neme shi a cikin ganyayyaki, a cikin gansakuka, da ƙarƙashin manyan rassa.
4. Idan lokacin rani yayi ruwa, suna neman wuraren buɗewa da murna.
5. Namomin kaza suna girma a cikin kamfanoni, idan sun sami damar gano ɗaya, suna bincika shafin a hankali.
6. Suna girma cikin sauri. Idan ƙarami ya bayyana a yau, ƙato zai tsaya a wurinsa cikin inan kwanaki.

Bari mu kula da kayan aikin mai tsinken naman kaza, ingancin tarin da matakin karban mai karba ya dogara da shi.

1. An tattara namomin kaza a cikin kwando. Ba'a amfani da bokiti saboda suna saurin lalacewa ba tare da iska ba.
2. Lokacin zuwa daji, suna sanya tufafi masu sauƙi da sauƙi. Misali, rigar rigar mai zane. Suna kawo rigar ruwan sama ko ruwan sama tare da su idan akwai yanayin ruwan sama.
3. An zabi takalmi mara nauyi, mai dadi da kuma hujja mai danshi. Mafi kyawun bayani ana ɗaukarsa shine fatar saniya, fata ko takalmin roba. Idan daji ya bushe, takalman wasanni zasu yi.
4. Jakar kafada mai hana ruwa kuma tana da amfani. Yana da sauƙin ɗaukar abinci, tulu na ruwa, ashana, wuƙar lambu da rigar ruwan sama a ciki. Da kyau, ya kamata a sami komputa.

Idan kun kasance sababbi ga wannan fagen, tabbas ku bi shawarata. Ba ƙari ba ne don karanta kundin sani game da naman kaza masu ci da waɗanda ba za a ci ba.

A wannan bayanin, na kawo karshen labarin. Fata zaku iya girbi, bawo, da sarrafa naman kaza.

Na lura cewa babu wani abu na musamman game da dafa abinci da soya. Amma bushewa da gishiri wani al'amari ne. Busassun namomin kaza kyakkyawan tushe ne na jita-jita da yawa. An saka su cikin miya, ana amfani da su azaman ciko don pies.

Kalli bidiyon: The 50 Weirdest Foods From Around the World (Satumba 2024).