Yadda za a bare baƙi kafin a dafa shi
Sterlet babban mashahurin wakilin dangi ne. Abincin da aka yi daga gare shi abin ci ne. Yankan nama da dafa irin wannan yana da bambance-bambance da yawa, tunda kifin yana da tsari daban. Ba a rufe shi da ma'auni ba, babu kashin baya - an maye gurbinsa da guringuntsi da jijiya. An share su yayin aiki. Amma abu na farko da farko.
Yankan sabon sturgeon
Don aiki kuna buƙatar:
- Wuka mai kaifi.
- Yankan katako.
- Capacityaramar ƙarfi.
- Tawul din takarda.
Gutting sterlet da kuma fata
Calories: 122 kcal
Protein: 17 g
Fat: 6.1 g
Carbohydrates: 0 g
Kurkura kifin a karkashin ruwan da yake gudana.
Tare da taimakon wuka, yanke tare da fata "kwari", sassan keratinized na jiki ba tare da sikeli ba, an rufe su da laka. Suna kasancewa tare da baya a gefen.
Yi ƙwanƙwasa a ciki daga kai zuwa jela ka cire abubuwan ciki.
Kurkura gawar kuma ku bushe ta da tawul ɗin takarda.
Daga gefen kai, yi zubi biyu ta inda za a fitar da abin da ke cikin hanzarin (guringuntsi). Zuba tafasasshen ruwa a fatar sannan a cire da wuka. Cire gills.
Bayan duk magudin, kurkura abin da aka kula da shi a cikin ruwan sha mai sanyi.
Milling
Don samun fillets, kuna buƙatar tsabtace ƙura, sikeli, fata, kayan ciki da tudu. Na gaba, kawai kuna buƙatar yanke gawar a cikin rabin tsawon kuma amfani da shi bisa ga girke-girke.
Fasali na yankan daskarewa
Frozen sterlet ya fi sauƙin tsabtacewa fiye da sabo (Sikeli ya fi kyau a baya, kuma ana cire cikin ciki da sauƙi). Da farko, ma'aunin, an cire fatar, sannan cikin. Wani fasali shine cire guringuntsi (ko tudu). Don hana shi karyewa, za a jira har sai gawa ta narke. Bayan haka sai jijiyoyin jijiyoyin ta cikin abin da aka saka a gefen kai da jela.
Yadda ake cirewa da amfani da vizigu
Kamar yadda aka ce, kashin baya na mahaifa baya nan, kuma a wurinsa akwai guringuntsi, wanda ake kira viziga. Da zarar an cire, kada a jefa shi. Ana iya amfani dashi a dafa abinci.
Ya zamana cewa mutum baya cin duk ƙyallen, amma kawai ƙwarinsa ne. An jefa "ainihin" Wasu masu dafa abinci suna bushe irin wannan kifin "kirtani", yayin da wasu ke yin kayan kwalliyar pies daga ciki da ƙari.
Shawarwarin bidiyo
Shiri don girki
Shan taba
Don shan sigari a gida, kuna buƙatar gutturar gawar, datsa ƙugu, cire gills. Wanke sosai, goga da gishiri da barkono, bar cikin firiji na yini ɗaya.
Bayan kwana daya, kurkura a ruwa domin cire gishiri. Bushe ko bushewa da tawul na takarda. Yi burushi da man kayan lambu kafin a dafa. Don shan taba, yana da kyau a yi amfani da apple da aka siya ko kwakwalwan itacen pear. Cook har sai launin ruwan kasa na zinariya.
Kunne
Dafa Sturgeon miyar kifin mai sauki ne kuma mai dadi. A jefa dankali, yankakken yankakken albasa, karas a cikin ruwan da aka tafasa. Sannan sanya kifinki da ganyen tsinke, a barshi ya dahu na tsawon mintuna 15. Zaka iya saka ganyen bay da barkono. A ƙarshen dafa abinci, ƙara gishiri.
Soya
Don dafa a cikin kwanon rufi, kuna buƙatar samfuran masu zuwa.
Sinadaran:
- Gawarwakin 2-3 na kwasfa mai kwasfa.
- Kirim mai tsami 0.5 kofuna.
- Oregano, kasa barkono, bay ganye, gishiri dandana.
- Man kayan lambu kadan.
Yadda za a dafa:
Yanke naman ba tare da kunci ba, kai da fata, wato fillets, a cikin ƙananan guda na girman cm 5. Saka a cikin kwano, zuba kan kirim mai tsami, ƙara kayan ƙanshi da kayan ƙanshi, a gauraya. A bar na awa 1. Fry har sai mai cikin mai a kan wuta kadan. Yi ado da abincin da aka gama da ganye lokacin bauta.
Kebab
Auki gawar gawa uku. Yanke cikin guda kuma sanya shi a cikin tasa mai dacewa. Yanke albasa a cikin zobe, sai a saka kunun kifi guda daya a yaji. Season tare da mayonnaise da dama. Bar cikin wuri mai sanyi na kimanin awanni 4-5. Bayan haka, ana ɗebo tsinken gutsunan a kan layin wuta ana soya shi a kan wuta ko brazier.
Salting
Don samun stan gishiri mai sauƙi, an wanke gawar da aka bare, an saka masa gishiri, an saka shi da safar hannu kuma an saka shi a cikin firiji a cikin kwanon gilashin na yini ɗaya. Bayan haka, sai a wanke kifin, a yanyanka shi gunduwa-gunduwa, a zuba shi da mai a yi masa ado da ganye da albasa.
Gurasa
Don yin burodi, ana amfani da fillet na sterlet. Yanke shi cikin guda. Sanya a ɗan tazara daga juna a kan takardar yin burodi ko takardar burodi. Kisa da gishiri da barkono (kadan). Yanke sabon barkono mai kararrawa cikin yanka mai tsayi ka sanya akan kowane yanki kifin. Man shafawa a saman tare da ɗan mayonnaise ka yayyafa da cuku. A matsakaiciyar zafin jiki, tasa zata dafa kusan minti 20.
Bidiyo girke-girke
Yadda ake zaban 'yar sitta mai kyau? Amfani masu Amfani
Lokacin saya, kuna buƙatar bincika kifin a hankali - ya kamata ya zama na roba ga taɓawa, yana da ƙanshin sabo, idanun ya zama masu haske, kuma gills ya zama ja ja.
Abincin da ake amfani da sturgeon ana iya ɗanɗana ba kawai a cikin gidan abincin ba. Shirya kanku ta amfani da nasihun da aka jera. Kowane girke-girke yana da ban sha'awa a yadda yake. Abu mafi mahimmanci a girki shine sanya zuciyar ka da ruhin ka aciki. Bon Amincewa!