Kayan Girka - waɗanne jita-jita ne suka cancanci gwadawa?

Send

Ofaunar ƙasar ba za ta cika ba idan baku gwada abincin ƙasa a cikin ƙananan hukumomi ba yayin tafiya, musamman idan ya zo Girka. Helenawa suna son, kuma mafi mahimmanci, sun san yadda ake girki, suna juya jita-jita na Girka na ƙasa zuwa aikin fasaha.

Siffofin abincin ƙasar

Ana rarrabe jita-jita na ƙasa na abincin Girka ta hanyar wasa da yawa na dandano da fa'idodi. Yawancin masu ilimin abinci mai gina jiki suna ba da shawarar abinci na Bahar Rum dangane da ƙa'idodin abincin Girka don asarar nauyi.

Fa'idodin abincin Girka na ƙasar Girka saboda dalilai masu sauƙi amma masu mahimmanci:

ta amfani da samfuran lafiya - sabbin kayan lambu, ganye, cuku a gida, abincin teku, 'ya'yan itatuwa;
Girkawa ba sa wuce gona da iri da abinci;
sanannen abu, kayan gargajiyar shine man zaitun, wanda aka sanya shi a yawancin jita-jita na kayan abinci na ƙasa; an san fa'idodin sa na millennia;
ana yin jita-jita ta ƙasa da ruwan lemon maimakon gishiri, ana saka 'ya'yan itacen citrus a cikin manyan jita-jita (nama da kifi), zuwa marinades, kayan zaki;
Girkawa sau da yawa da kayan kiwo da yawa - yogurt, madarar akuya, feta da cuku.

Babban fasalin abincin ƙasar shine na halitta, kayayyakin ƙira, waɗanda yawancinsu suna girma da haɓaka a cikin ƙasa.

Yana da ban sha'awa! Kayan Girka na ƙasa wani salon rayuwa ne. Dangane da ƙididdiga, Girkawa ba za su iya shan wahala daga zuciya da cututtukan cututtuka ba, kiba. An rubuta littafi na farko akan al'adun abinci na Girka a cikin 330 BC.

Abincin farko

A cikin abinci na ƙasa, kwasa-kwasan farko ba su da mashahuri, a matsayin mai mulkin, ana dafa miyan kayan lambu da aka dafa.

Har yanzu, a Girka, kuna buƙatar gwada miya:

Fasolada - miyar wake ta gargajiya;
"Karya" miya ce mai laushi tare da kifi mai gishiri, cuku (mafi yawan lokuta cuku), zaituni da jan albasa. Ana bayar da waɗannan miyar a cikin yanayin zafi.

A lokacin sanyi, miya mai wadata da wadatar zuci suna bayyana a menu na gidajen abinci:

"Avgolemono" - miya tare da gishirin shinkafa a cikin broth kaza tare da kwai mai tsami da ruwan lemon;
"Vrasto" shine miyar naman sa na kasa.

Girka kayan ciye-ciye

A al'adance, kowane abinci yakan fara ne da abubuwan ci wanda ke motsa sha'awa. Ana amfani dasu a cikin faranti ƙananan-diamita. Abun ciye-ciye da Girkawa ke son kansu da bayar da shawarar ga yawon buɗe ido:

"Dzatziki" duka abin ci ne da miya da aka yi da yoghurt, sabo ne cucumber, man zaitun, da allspice;
"Dolmadakya" - analog ɗin na gargajiya da aka cika da kabeji da dolma, abun ciye-ciye da aka yi da shinkafa, naman da aka niƙa, an nannade shi da ganyen inabi;
Kalamarakya - soyayyen squid;
"Taramasalata" - abincin ƙasa wanda aka yi da kyafaffen caviar, zaituni, ganye, lemun tsami da man kayan lambu;
Tirokafteri abincin gargajiya ne mai laushi mai laushi da barkono (iri mai zafi).

Salatin

Akwai salads iri biyu a cikin abincin Girka na ƙasa:

zafi - tare da gasa kayan lambu;
sanyi - tare da sabo kayan lambu.

Daga cikin salatin zafi, waɗannan suna shahara.

Brocola shine abincin broccoli na gargajiya.
"Pandzari" - salatin gwoza.
Melizanosalata shine cakulan daɗaɗen eggplant, man kayan lambu, kayan ƙanshi, lemun tsami da allspice. Wani lokaci yogurt, tumatir ana sanya shi a cikin kwano, kuma a dandana shi da koren albasa. Masana ilimin abinci mai gina jiki suna kiran wannan tasa mara aibu dangane da ƙa'idodin abinci mai gina jiki, kuma gourmets suna da kyau la'akari da wannan haɗin samfuran don zama mai kyau a ɗanɗano.

Salad na sanyi na ƙasa sun haɗa da sabo kayan lambu, kayan ƙanshi, da cuku iri-iri, man zaitun da ruwan lemon. Ana amfani da ruwan inabi ko ruwan inabi a bisa tebur bisa ga al'ada.

"Hortu" shine abincin dandelion na gargajiya tare da radiquet a matsayin babban sinadaran.
"Horiatiki" ko salatin ƙauye - a yankinmu an fi sanin tasa da "Salatin Girkanci". Abun ya hada da tumatir, kokwamba, barkono mai kararrawa, albasa, zaitun, kayan kamshi da mai na zaitun, wanda ake hadawa da cuku. Tabbas tabbas kuna da sha'awar gwada salatin Girkanci a cikin mahaifarsa.
"Lahano" salat ne na farin kabeji, karas, tushen seleri da ganye; wasu matan gida suna haɗa salatin da barkono mai zaki.

A hanyoyi da yawa, abincin Italiyanci ya rinjayi al'adun abinci a ƙasar. Ana bayyana wannan tasirin a cikin amfani da samfuran yau da kullun a cikin Italiya, kamar rucola. A wasu yankuna na Girka, suna ba da gwada salatin da aka yi da ganyen rucolla - "Roca" Shahararren girke-girke - tumatir da aka bushe da rana, rucolla, cuku mai parmigiano-reggiano.

A cikin Crete, suna son salatin Dakos na gargajiya da aka yi daga na musamman, manyan waina, an jiƙa su kaɗan, an shimfiɗa tumatir a kai, an yankakken cuku Feta a ƙananan cubes. Ana cakuda hadin da man zaitun wanda aka gauraya da oregano. Wasu lokuta ana maye gurbin masu fasa dakos da ƙananan yan fasa dakakya.

Babban jita-jita na Girka

An shirya jita-jita na Girka na gargajiya daga babban rukuni daga nama, kifi da abincin teku. Akwai yalwa da za a zaɓa daga da abin da za a gwada.

Naman Nama

Al'adar abinci na Girka na ƙasa ya dogara da ƙa'idar ƙa'ida ɗaya - ba buƙatar wahala. Kyakkyawan abinci, a cewar Helenawa, an shirya shi cikin sauri da sauƙi-yadda zai yiwu, wanda shine dalilin da ya sa suka fi son a sauƙaƙe nama a kowace hanyar da ta dace. Ana cin nama ta hanyoyi daban-daban, amma idan kuna tafiya a yankunan tsaunuka, ya kamata ku gwada naman gasa ko naman daji. Kayan abinci na Girka na gargajiya:

"Brizoles" - m, nama mai ƙanshi a kan kashi;
"Suvlaki" - karamin kebabs;
"Kondosuvli" analog ne na barbecue na gargajiya;
"Paidakya" - haƙarƙarin gargajiya da aka gasa (galibi rago);
"Gyros" tasa ce a cikin kek, wanda yayi kama da doner kebab ko shawarma, amma yayi kyau sosai domin koyaushe yana ƙunshe da soyayyen.
"Kokoretsi". Tabbas gourmets na gaske zasu so gwada wannan abincin, saboda yadda yake jin sautuka: gabobin ciki na rago, an nannade cikin hanji, kuma an gasa su a cikin murhu.

Me za a gwada a Girka don magoya bayan abincin Turai?

"Bifteki" - yankakken yankakken yankakke na diamita daban-daban, wanda yaji da ganye mai kamshi, cuku, da kayan lambu iri-iri.

Hadisai na ƙasa na abincin Girka suna dogara ne da al'adun mutane da yawa, shekaru da yawa an kafa su ƙarƙashin tasirin karkiyar Baturke:

"Suzukakya" - cutlets na gargajiya masu kayan yaji da kayan ƙanshi;
"Kebabs" wani kyakkyawan abinci ne da aka shirya a yankunan arewacin, inda mazauna Turkishasar Turkawa suka zauna.

Abincin Girka na ƙasa ya cancanci gwadawa a ɓangaren ƙasar mai duwatsu

Da farko dai, wannan rukunin ya hada da nama na gida ko wasa a tukwanen yumbu da kayan lambu. Mafi yawan bambancin sunan shine "Kleftiko".

Abincin Girka na ƙasa yana bi don gwadawa:

"Kuneli" - zomaye stewed tare da kayan lambu;
Arnie Lemonato - rago dafa shi da lemun tsami marinade;
"Kokonisto" - naman sa da aka dafa shi da tumatir;
Musaka sanannen abincin gargajiya ne na Balkan. An shirya shi daga eggplant, nikakken nama, tumatir, dankali, cuku, albasa, sannan a gasa shi da miya da Bechamel da cuku;
"Pastizio" shi ne wanda aka yi wa taliyar da aka yi da taliya, nikakken nama, farin marinade na gargajiya.

Ana amfani da kayan ado tare da nama - shinkafa, kayan lambu.

Lura ga yawon shakatawa! Abin da za'a kawo daga Girka a matsayin kyauta, duba wannan shafin.

Kayan kifi

Kowane ɗan yawon shakatawa, lokacin da aka tambaye shi abin da za a gwada a Girka daga abinci, tabbas zai amsa - kifi da, ba shakka, abincin teku. 'Yan asalin ƙasar Girka suna girmama abincin teku, saboda jihar tana bakin tekun.

Babban kifin da aka gasa akan gawayi ko gasashshi, tare da kayan lambu da ruwan lemon tsami.

Fishananan kifi - tafin kafa, ja mullet, sultanka suna soyayyen. Hakanan, kifi, stingray, fishfish, shark (ƙarami, Bahar Rum) galibi ana soya su.

Ana amfani da wasu kifaye musamman a cikin shirya miyar kifin. Ana ba da kifin daban tare da marinade na kayan lambu da lemun tsami, kuma ana ba da broth dabam.

Kifin Lacustrine - kifin kifi, sturgeon ko kifin kifi - sun fi ɗanɗana a cikin yankunan tsakiya ko kuma a cikin Makidoniya.

Mahimmanci! Tsarin gargajiya na girki shine rashin ingancin abinci. An ƙayyade farashin ta wurin wurin hakar - kifin na cikin gida ya fi na waɗanda aka shigo da su tsada. Kayan abincin kifi a gidajen abinci ya fi na nama tsada.

An gabatar da abincin teku a cikin wani sashe na daban akan menu.

Shahararrun jita-jita:

dorinar ruwa: gasa ko dafa;
squid: gasa ta gargajiya - "Kalamarya Tiganita", soyayyen da cuku cuku - "Kalamaria Yemista me Tiri";
kifin kuli-kuli da ganyen alayyahu;
shrimp: soyayyen ko stewed a cikin tumatir-cuku marinade;
naman alade na gargajiya ko a cikin marinade-cuku-tumatir.

Bayani mai amfani! Gwanin kambi na ƙasa a cikin abincin Girka shine alade tare da taliya - Macaronada me Astako.

An ba da hankali na musamman ga kyaututtukan teku; ana amfani da su don shirya manyan kayan abinci wanda zai sauƙaƙe sihiri mai hankali. Don wani abu na musamman, bincika akushin jatan lande da aka dafa shi a cikin miya da tumatir tare da kayan ƙanshi, ko kuma abincin gwangwani mai daɗin giya.

Kayan zaki

Abubuwan gargajiyar gargajiyar gargajiyar gargajiyar Girka sune asalin al'adun Baturke. Af, al'adar shan kofi da aka yi a cikin Baturke ita ma ta kasance daga Daular Ottoman.

Yayin da kuke shakatawa a gabar Bahar Rum, tabbas ku yi farin ciki da kayan zaki na asali:

"Lukumades" - ƙwallon da aka yi daga kullu, wanda aka ƙanshi da kayan ƙanshi, aka zuba da zuma, aka yayyafa shi da sukari mai ƙura;
"Baklava" - kek na gargajiya da aka cuko da syrup na 'ya'yan itace, yankakken kwayoyi, kayan zaki, a matsayin mai doka, ana yin sa ne daga yadudduka 33 (alama ce ta shekarun Kristi);
"Curabiedes" - shortcrust irin kek da almond biscuits;
"Rizogalo" - pudding da aka yi da shinkafa, busassun 'ya'yan itatuwa, kwayoyi, waɗanda aka yi wa da kirfa;
"Halvas" - halva da aka yi daga semolina.

A bayanin kula: Abin da za a gani a cikin Thessaloniki - manyan abubuwan jan hankali na birni.

Ruwan Girkanci

Idan kuna bincika jita-jita na Girka don gwadawa yayin tafiya, tabbatar da duba biredi. Helenawa suna da masaniya sosai a cikin su kuma suna shirya su kusan kowane abinci. Fasali na kayan alatun Girka na gargajiya:

kawai kayan haɗi na halitta;
babu girke-girke masu rikitarwa;
matsakaicin fa'ida.

Babban ka'idar daidai miya shine cewa yakamata a hankali ya jaddada dandano da ƙanshin babban maganin.

Abubuwan da ke cikin miya ya zama masu iya yiwuwa yadda ya kamata kuma a haɗa su da kifi, abincin teku, nama, kayan lambu. Mafi sau da yawa ana amfani dashi a cikin aikin dafa abinci:

yogurt na halitta;
kayan lambu (zaitun) mai;
lemun tsami;
na musamman, tafarnuwa Girka.

Kayan gargajiya shine Avgolemono. Ana amfani dashi tare da manyan jita-jita da salads, kuma ana amfani dashi a cikin miya. An dafa shi a cikin 'yan mintoci kaɗan - an gauraya ƙwayayen ƙwai da ruwan lemon tsami tare da broth. An zabi rabbai daban-daban gwargwadon kaurin da ake so a miya. Marinade yana ba da babban abincin ɗanɗan ƙanshi.

Sirrin girki! Kada a kawo marinade a tafasa, saboda sunadaran zasu sha.

Don cin abincin teku, an shirya marinade daga mustard, man kayan lambu, ruwan lemon, da cakuda busasshiyar ganye. A wasu yankuna, ana sanya zuma a cikin wannan hadin don bawa tasa kwano mai laushi, mai taushi. Don kifi, kuma a matsayin salatin salatin, an shirya miya daga abubuwa biyu kawai - ruwan lemon da man zaitun.

Ana amfani da manyan jita-jita tare da ruwan Skorthalia da aka yi da allspice, almond da kuma man kayan lambu. Wani lokaci ana cauna burodi da yankakken yankakken dankali a miya. Wannan yana sanya abun ciye-ciye mai dadi.

Sirrin girki! Don ɗanɗano ɗanɗano ɗanɗano na tafarnuwa, an riga an gasa shi.

Asalin Fava sauce - ana yin sa ne da mashed wake ko kuma lentils, wanda aka hada shi da man zaitun, ruwan lemon tsami, yogurt na gargajiya da ganye (yawanci faski).

Kayan ƙasar

Cuku na Girka ya cancanci ambaton musamman. Fiye da nau'ikan cuku 60 ake samarwa a cikin ƙasar, kowane ɗayan ana yin shi a matsayin abun ciye-ciye ko kuma babban abinci, kuma ana amfani da shi don shirya wasu jita-jita. Yayin zaman ku a Girka, muna ba da shawarar gwada waɗannan cuku masu zuwa:

"Feta" wani farin cuku ne, mai tsananin daddaidawa, wanda aka yi shi daga madarar tumaki (mafi sau da yawa daga na akuya).
"Graviera" wani cuku ne mai daɗin ɗanɗano, mai daidaito, wanda aka yi shi daga madarar tumaki.
"Manuri" - cuku na tumaki, yana da laushi mai laushi, mai laushi, abun ciki mai yawan kalori.
"Kasseri" - cuku da aka yi daga cakulan tumaki da madarar akuya, farare tare da ɗan ƙaramin launin rawaya.
"Kefalotiri" shine cuku mai yaji tare da ƙanshin gishiri da tsari mai wuya, mara nauyi.

Wani samfurin gargajiya shine man zaitun. Anan ana siyar dashi a kowane shagon sayar da abinci. Wani lokaci zaka iya gwada samfur kafin siyan. An gabatar da man a tsarkakakken tsari ko tare da ƙarin kayan ƙanshi, ganye mai ƙanshi. Karanta game da babban birnin Girka na zaitun, garin Kalamata, nan.

Abin sha na ƙasa

Ouzo

Shahararren abin sha na Girka shine ouzo. Ya cancanci gwada shi da farko. Ouzo an shirya shi ta hanyar rarraba barasa tare da ƙari na anisi, ɗanɗano na kayan yaji (mafi yawanci - kirfa, nutmeg da cloves). Akwai masu samar da abin sha da yawa a Girka, saboda haka abubuwan da ke cikin giya da yawan giya sun bambanta - daga 20% zuwa 40%.

Ouzo ana amfani da shi tare da kifi da abincin abincin teku, ana amfani da shi a cikin dogon gilashi. A cikin shagunan kayan masarufi, ana siyar da abin sha a cikin kwalabe masu girma dabam, mafi ƙarancin kuɗi shine euro 3.

Tsipuro da Ciwan daji

Tsipuro (tsipuro) da raki - abubuwan sha na giya tare da abun barasa na 37% zuwa 47%, suna kama da watannin wata. Babban bambanci tsakanin su shine kasancewar anisi - a tsipuro yana nan, a cikin kifin kifi babu kayan yaji.

Ana amfani da Tsipuro a sanyaye a cikin babban danshin mai wuyan wuya. Abin sha yana sha daga ƙaramin tabarau, a ɗayan gulp. A matsayinka na mai mulki, Gsip na tsofaffin ƙarni suna ba da umarnin Tsipuro, ƙaramin ƙarni ya fi son sauran abubuwan sha. Kudin kwalba ɗaya ya bambanta daga euro 3 zuwa 4.

Racomelo

Wannan abin shan giya ne, wanda ya ƙunshi abubuwa biyu - zuma da kifin kifin (ba waɗanda ake samu a cikin kogin ba, amma waɗanda aka bayyana a sama). Wani lokaci ana sanya kirfa da cloves. Ana shirya abin sha mafi yawa a lokacin sanyi, saboda kuna buƙatar shan shi da zafi. Wasu Girkawa suna amfani da ciwon daji a matsayin maganin mura.

Ana iya siyan Racomelo a kowane babban kanti, amma ya fi kyau shirya abin sha da kanku - sayi kifin krayfish da zuma. Tsarin zai ɗauki minutesan mintoci kaɗan, kuma ɗanɗanon ya fi samfurin shagon kyau. Zuba kifin kifin a cikin yaren turkey, zafi, sa zuma ya dandana, cire shi daga zafin kafin a tafasa. Abin sha ya shirya, yanzu zaku iya gwadawa!

Mastic

Ruwan giya na kayan girke-girke, fasali na musamman - gaban mastic - guduro da ake samu daga itacen shukiya. Ana amfani da Mastic a cikin Girka don shirya jita-jita da yawa, a cikin kayan kwalliya.

Ana amfani da Liqueur a matsayin abin buɗewa da kuma bayan cin abinci don ingantaccen narkewa. Dandanon mastic na asali ne kuma abin tunawa - mai daɗi tare da ƙanshi mai ƙanshi na 'ya'yan itace-coniferous. Kudin kwalba daya yakai Euro 10.

Kofi

Shahararren abin sha a Girka shine kofi. Mutum yana jin cewa suna shan shi koyaushe - zafi, sanyi, tare da ko ba tare da kumfa ba, tare da madara ko kirim, tare da ƙarin kayan yaji. Idan mutum yayi odar shayi maimakon kofi, tabbas Helenawa zasuyi tunanin yana da matsalar lafiya.

Idan kuna son fahimtar abin da girke-girke na Girka na ƙasa suke, gwada su ba a otal ɗin ba, amma a cikin gidajen kwana da gidajen abinci na gida. Wannan ita ce kawai hanyar da za a ji daɗin ɗan Girka na gaske.

Kalli wannan bidiyon don abincin titi a Girka - mai daɗi, mai gamsarwa, mai arha.

Send