Yadda ake tsinke ruwan salmon mai ruwan hoda a gida - girke-girke 12 zuwa mataki-mataki
Salting ruwan salmon a gida da sauri kuma mai daɗi ba kasuwanci bane mai wayo. Babban abu shine yanke shawara akan hanyar salting (bushe ko na gargajiya tare da brine).
Salting ruwan salmon mai sauƙi shine hanya mai sauri da sauƙi don dafa kifi, yana ba ku damar adana samfurin da aka gama cikin firiji na kwanaki da yawa. Za a iya amfani da kifi mai gishiri azaman tasa daban, an kawata ta da sabbin ganye da lemun tsami, a cikin kayan da aka toya fanke, salati, a matsayin babban sinadarin hada sandwiches.
Don shirye-shiryen ruwan salmon mai ruwan hoda, ana amfani da gishiri da sukari (manyan abubuwa 2) da ƙarin kayan ƙanshi waɗanda ke ba da ɗanɗano mai ɗanɗano (alal misali, coriander).
Dokokin salting da tukwici
- Dukansu sabo-daskararre da kuma sanyayyen ruwan salmon mai ruwan hoda cikakke ne don gishiri. Tsarin shirya kwano daga kifin da aka yiwa yanayin zafi kadan nan da nan bayan yanka ya fi dacewa, tunda kusan dukkanin kwayoyin cutarwa suna mutuwa sakamakon daskarewa.
- Kifin dole ne ya zama sabo. Kuna iya gano kifin kifin mai kyau mai ruwan hoda ta jan gishiri, ba idanu masu girgije ba da rashin ƙamshi mara daɗi.
- Don gishiri, dole ne ku yi amfani da ɗakunan kifi masu inganci daga masana'antun da aka amintar. Masu siyarwa marasa ladabi suna shan ruwan hoda mai ruwan hoda a cikin wani bayani na musamman na phosphate don ƙara nauyi.
- Ba'a ba da shawarar yin amfani da ruwa mai sauri ba (ta amfani da ruwan zafi ko na'uran microwave). Zai fi kyau a jira har sai kifin ya narke ta halitta (a cikin firiji, sannan a cikin faranti akan teburin girki), a hankali kuma a hankali.
- Don kaucewa lalacewar dandano, gishiri a cikin gilashin gilashi. Guji farantin karfe da na roba.
- Don dandano na musamman da ƙanshi, yi amfani da yankakken yankakken tafarnuwa da sabbin ganye lokacin da aka yi gishiri.
- Ba'a ba da shawarar yin amfani da gishirin iodized a cikin tsarin salting ba.
- Ajiye kifin salted a cikin firinji Kada a sanya abinci a cikin injin daskarewa don tsawaita rayuwa.
- Lemon tsami da apple cider vinegar sune manyan kayan hadin da zasu sa kifinki yayi laushi da laushi.
- Yi amfani da almakashi don yin cire ƙwanƙwasa a cikin sauƙi-yadda ya yiwu. Idan cirewa da wuka, yi hankali kada a lalata fata ruwan hoda mai ruwan hoda.
Abincin kalori na ruwan hoda mai ruwan hoda
Salmon mai ruwan hoda shine tushen sauƙin narkewar sunadarai (gram 22 cikin gram 100). Kifi na kayan abinci ne na abinci, yana da fa'idodi da yawa a girki.
Abun kalori na salman ruwan hoda mai gishiri ya kai kilo-160 zuwa 160 a gram 100
... Yawancin adadin kuzari sun fito ne daga furotin. Fat tana kusan gram 9 cikin gram 100 na samfurin. Kifin baya dauke da sinadarin carbohydrates ko kadan.
Mafi girke-girke mafi sauri kuma mafi daɗaɗɗa don salmon ruwan hoda mai ɗanɗano
- gutted ruwan hoda mai ruwan hoda 1200 g
- gishiri 2 tbsp. l.
- sukari 2 tbsp. l.
- coriander 4 inji mai kwakwalwa
- barkono mai barkono 6 kwakwalwa
- man kayan lambu 1.5 tbsp. l.
Calories: 154kcal
Sunadaran: 19.5 g
Fat: 6.2 g
Carbohydrates: 4.8 g
Ina shan ruwan kifi mai daskararre mai kaushi mai nauyin kilogram 1.2. Na cire fatar Na raba sirloin da kasusuwa.
Na yanke fillet din din din guda daya (a haye daga dutsen).
A cikin wani kwano daban na haɗa gishiri da sukari. Ina yayyafa tsaba da kanwa da baƙar barkono.
Zuba ruwan magani da aka samu a ƙasan gilashin gilashin. Na shimfida kifin a cikin shimfiɗa ta yadda babu wani yanki da zai mamaye ɗayan. Na yi wani Layer na gishiri, sukari, barkono da coriander. Sannan a zuba mai da kayan lambu, a rufe sannan a saka a cikin firinji.
Kuna iya cin gishirin daɗi mai ƙanshi da ruwan salmon mai ƙanshi bayan awanni 18-20.
Kayan girke-girke na gargajiya
Babban fasalin girke-girke shine rashin kayan yaji da ba dole ba. A cikin girke-girke na yau da kullun, ɗanɗano mai ɗanɗano na ruwan hoda mai daɗi yana cikin gaba.
Sinadaran:
- Fillet na ruwan hoda mai ruwan hoda - 1 kg,
- Gishiri - 2 manyan cokali
- Sugar - cokali 1
- Man kayan lambu - 100 ml.
Yadda za a dafa:
Tabbatar da kawo kayan gilashi don girki.
- Don kiyaye lokaci, Na ɗauki baƙon kifi ba tare da wutsiya da kai ba. Na yanke shi cikin kashi. Matsakaicin ma'auni shine 3 cm.
- Ina canja wurin sassan sirloin zuwa kwano inda ake gauraya gishiri da sukari. Rub da mirgine gutsutsuren cikin farantin. Na canza shi zuwa wani tasa. Ina zuba shi da mai na kayan lambu. Yayyafa da gishiri kadan a sama.
- Na rufe farantin tare da murfi. Na barshi don ya tsina na mintina 120-180 a dakin girki. Sannan na saka shi a cikin firiji na awoyi 24.
Anyi!
Gishiri mai ruwan hoda mai ruwan hoda a cikin ruwan sanyi da sukari
Sinadaran:
- Kifi (fillet) - 1 kg,
- Ruwa - 1 l,
- Sugar - 200 g
- Gishiri - 200 g.
Shiri:
- Na yankakken filletin salmon da aka gama yankewa a tsautsayi mai tsayi na matsakaici. Ba na cire fatar.
- Na zuba ruwa a cikin wani gilashin tasa daban. Na yada adadin sukari da gishiri. Mix sosai har sai sinadaran sun narke gaba daya.
- Na sanya guntun kifin a cikin brine Marina awanni 3-4. Na zubar da ruwan sannan na yi amfani da kifin akan tebur.
Shirya bidiyo
Salting ruwan hoda mai ruwan hoda
Sinadaran:
- Kifi mai ruwan hoda (dukkan kifi) - 1 kg,
- Sugar - 25 g
- Gishiri - 60 g
- Ganyen bay - guda 2,
- Allspice - wake 6.
Shiri:
- Ina narkar da kifin Ina yanka gawar, ina cire sassan da ba dole ba (wutsiya, fikafikai, kai). A hankali na cire kayan ciki. A Hankali a wanke yankakken kifin a karkashin ruwa. Na bar ruwan ya zubar, na bushe shi.
- Na fara tsarkake fata. Na cire shi da wuka mai kaifi, cire fata. Na raba kifin kashi 2. A hankali cire kasusuwa da tudu. Bayan shirye-shiryen shirye-shiryen, zaku sami 2 manyan baƙon kifi.
- Ina shirya cakuda don yin gishiri daga cikin babban cokali na sukari, gram 60 na gishiri da allspice. Na mirgina sassan kifin a bangarorin biyu. Na sa shi a cikin kwano na enamel. Bugu da ƙari, Na sanya ganyen bay (guda 2 bisa ga girke-girke).
- Na rufe tasa da murfi na bar shi gishiri na awoyi 24, sa shi a cikin firiji.
- Bayan kwana 1, na fitar da jita-jita kuma in ji daɗin salmon ruwan hoda mai daɗi da daɗi.
Yadda ake gishirin ruwan hoda na salmon a mai da lemo
Sinadaran:
- Kifi - 1 kg
- Lemon - yanki 1,
- Gishiri - cokali 2
- Sugar - 1 teaspoon
- Man sunflower - 150 g.
Shiri:
- Na yanke ruwan kifin mai ruwan hoda, na cire ƙarin sassan: wutsiya, kai da fikafikai. Na kurkura sosai.
- Na saki fillet daga dutsen da kasusuwa. Na cire fata na Na yi shi a hankali kuma a hankali, don kar in sami hatsarin ruwan hoda mai hade da fata.
- Na yanke filletin da aka gama tare da wuka mai kaifi cikin yanka mai kauri 5- ko 6-cm.
- Na sa shi a kan faranti, na yayyafa da gishiri na sa sukari. Ina motsa salmon ruwan hoda tare da cokali na katako, ba tare da lalata kifin ba.
- Lemo na cikakke. Na yanke cikin zobba rabin na bakin ciki, cire tsaba.
- Na sanya gishiri mai gishiri da kannan a cikin yadudduka a cikin gilashin gilashi. Na farko, piecesan kifaye kaɗan, sa'annan yanka lemon tsami 3-4. Ina maimaita aikin har sai sinadaran sun kare. Na yi lemun zaki a sama.
- Na cika kifin da man sunflower, gram 150 ya isa.
- Na rufe tulu, saka shi cikin firiji na awanni 24.
Bidiyo girke-girke
Kashegari, zaku iya cin kifin gishiri da lemun tsami. Akwai irin wannan girke-girke na salting mackerel da herring.
Kayan girke-girke na gishiri mai ruwan hoda mai ruwan hoda da mustard sauce
Sinadaran:
- Kifi mai ruwan hoda - 1 kg,
- Sugar - cokali 3
- Gishiri - 3 manyan cokali
- Man zaitun - 5 manyan cokali
- Dill dandana.
Don miya:
- Mustard mai zafi - 1 babban cokali
- Mustard mai dadi - cokali 1
- Vinegar - 2 manyan cokali
- Man zaitun - 80 g.
Shiri:
Zai fi sauki cire kayan daga kifin daskarewa kadan, kuma ba a narke shi gaba daya.
- Na tsaftace kifin daga sikeli, gut da kuma yanke jiki. Na cire fatar, cire dutsen da kasusuwa. Sosai a wanke sirloin din.
- Bayan karbar sirloin mara ƙashi, sai na ci gaba da yanka. Na yanyanka gunduwa gunduwa guda masu girma iri daya.
- Na dauki babban tukunya Ina man shafawa gefuna da man zaitun, zuba sashi a cikin ƙasa. Na sanya sassan a cikin yadudduka, ƙara yankakken yankakken dill, sukari da gishiri. Na rufe kwanon rufin tare da murfi. Na saka shi a cikin firiji na tsawon awanni 48.
Ina bauta wa kifin gishiri tare da miya ta musamman da aka yi da ruwan tsami, iri biyu na mustard da kuma man zaitun. Ya isa ya haɗu da abubuwan haɗin a cikin akwati daban.
Yadda ake tsinke ruwan salmon mai ruwan hoda "a ƙarƙashin salmon" a cikin mai
Salmon mai ruwan hoda shine mai sauƙin canzawa zuwa kifin mafi tsada na dangin Salmon. Ba shi da ƙasa da naman kifi a ɗanɗano, amma saboda tsadar dimokiradiyya da yawan yaɗuwarta, ya fi kyau a cikin shirye-shiryen jita-jita na yau da kullun.
Don dafa ruwan kifin mai ruwan hoda mai dadi "a ƙarƙashin salmon", kuna buƙatar ɗaukar kifi mai kyau da sabo tare da tsari mai yawa, launi iri ɗaya ba tare da inuwa mai haske da ba na al'ada ba. Lokacin sayen kifi tare da kai, kula da idanu (ya kamata su kasance masu haske, ba jini ko gajimare ba).
Sinadaran:
- Fillet - 1 kilogiram,
- Man kayan lambu - 100 ml,
- Ruwan tafasa - 1.3 l,
- Gishiri - 5 manyan cokali
- Baka - 1 kai,
- Lemon rabin 'ya'yan itacen ne
- Fresh ganye dandana.
Shiri:
- Na yanki fillet din a cikin kyawawan yankuna masu girma iri daya. Na aje shi gefe.
- Na juya zuwa shiri na maganin gishirin. Sanya gishiri a cikin ruwan dafaffun da aka sanyaya. Na tsoma ruwan hoda mai ruwan hoda a cikin ruwan salted na mintina 7-9.
- Na fitar da shi, na bar shi ya malalo na tsoma shi da tawul na takarda don kawar da yawan gishiri.
- Na dauki kyawawan kayan gilashi. Na yada kifin salted a cikin yadudduka. Ina shayar da kowane Layer ruwan hoda mai ruwan hoda tare da man kayan lambu. Na aika ƙarancin tasa zuwa firiji na awa 1.
Ina hidiman sanyin ruwan hoda mai sanyi da gishiri akan tebur, wanda aka kawata shi da lemon tsami, zobe rabin zobe na albasa da sabbin ganye.
Salmon ruwan hoda mai gishiri a cikin awa 1
Sinadaran:
- Daskararren kifin fillet - 800 g,
- Ruwa - 400 ml,
- Gishiri - cokali 2
- Man zaitun - 100 ml.
Shiri:
- Ba zan lalata fillet ɗin gaba ɗaya ba don sauƙaƙa shi zuwa kashi. Na ajiye tsabagen tsinke gefe.
- Shirya ruwan gishiri. Ina motsa manyan cokali biyu na gishiri a cikin 400 ml na tafasasshen ruwan dumi. Tsoma dankalin da aka bare domin duba isasshen gishirin. Idan kayan lambu suna shawagi, zaku iya fara salting.
- Na tsoma ruwan kifin mai ruwan hoda na mintuna 6-7 a cikin maganin da aka shirya da gishiri.
- Na kama shi, nayi wanka dashi a cikin ruwan daɗaɗaɗɗen ruwa don wanke gishiri mai yawa. Bushe da tawul na tawul ko na tawul, cire ruwa.
- Ina canza su cikin sassan cikin gilashin gilashi, ina ƙara man zaitun. Na shimfida dukkan ruwan salmon mai ruwan hoda kuma na zuba duk man zaitun. Saka shi a cikin firinji na tsawon minti 40.
Bayan lokacin da aka ba ni, na ɗauke shi daga firiji in yi amfani da shi a cikin salati ko don yin sandwiches masu daɗi. Bon Amincewa!
Kayan girke-girke na yau da kullun tare da miya mai yaji
Sinadaran:
- Fresh kifi - 1 kg,
- Tebur gishiri - 100 g
- Sugar - 1 babban cokali
- Orange - abubuwa 2,
- Dill - 1 bunch.
Don miya:
- Mustard tare da hatsi (Faransanci) - 20 g,
- Honey - 20 g
- Vinegar - 20 g
- Man zaitun - 40 g.
Shiri:
- Ina tsabtace kifin, cire ɓangarorin da suka wuce haddi, kurkura sosai. Na bushe fillet ɗin da aka gama da ƙyallen takarda.
- Na yanka lemu a yanka na sirara.
- Na shafa fillet ɗin tare da cakuda sukari da gishiri. Na dauki lokaci na, na yi a hankali yadda kifin ya zama gishiri gaba daya.
- Na sanya ruwan kifin mai ruwan hoda a cikin gilashin gilashi, na ƙara dillin yankakken yankakken. Na sanya siraran lemu na lemu a saman.
- Na saka shi a cikin firiji na awoyi 24.
- Ana shirya miya don kifin salted. A cikin ƙaramin ƙoƙo na haɗa mustard na Faransa da zuma. Na ƙara ruwan tsami da man zaitun a cikin abin da ya haifar. Mix sosai.
Yin hidimar tasa tare da miya maras kyau.
Dry salting Hanyar
Sinadaran:
- Kifin fillet - 1 kilogiram,
- Gishiri - 2 manyan cokali
- Sugar - cokali 1
- Barkono ƙasa - 5 g
- Ganyen bay - guda 2,
- Allspice - 5 wake.
Shiri:
- Na hango kifin a hankali, na cire fika da kai. Na yanke shi tsayi cikin manyan guda 2. Ina cire kashin hakarkarin da dutsen.
- A cikin wani tasa daban, Na shirya cakuda gishiri, sukari, tsunkule na barkono baƙi, ganyen bay da pean wake na allspice. Ina motsawa
- Yayyafa sassa a garesu. Na ninka shi kuma na sanya shi a karkashin zalunci na awanni 24. Bayan lokacin da aka ba ni, na yanka kashi-kashi kuma na yi hidima.
Ta yaya yake da sauƙi a tsinken ruwan hoda mai ruwan kifi
Lokacin yin gishiri, ya fi kyau a yi amfani da madara daga kifin sabo. Bayan cire kayan, kurkura shi sau da yawa a ƙarƙashin ruwan famfo. Zai fi kyau a ci gaba da dafa abinci kawai lokacin da madara ta bushe. Abu ne mai sauƙi da rashin wayewa yadda ya kamata. Gaskiya ne, kuna buƙatar jira na kwanaki 2.
Sinadaran:
- Milk - 400 g,
- Sugar - 20 g
- Gishiri - 20 g.
Shiri:
- Na sa an wanke da busassun madara a cikin akwati.
- Yayyafa da busassun cakuda gishiri. Pepperara barkono ko wasu kayan ƙanshi mafi so idan ana so. Na rufe akwatin tare da murfi. Na girgiza shi sau da yawa.
- Na sanya akwati a cikin firiji a rufe na tsawon awanni 48. Lokaci zuwa lokaci Ina bude murfin ba tare da fitar da kwantena ba.
- Bayan kwana 2, an shirya madara don amfani.
Nakakken madara
Mafi girke-girke mai ban sha'awa don yin ruwan hoda mai salmon tare da ƙarin albasa da vinegar.
Sinadaran:
- Milk - 200 g,
- Albasa - rabin kai,
- Vinegar 3% - 150 g,
- Gishiri - 10 g
- Black peppercorns - guda 5,
- Lemon, sabo ne ganye - don ado.
Shiri:
- Na ƙara madara da aka wanke sosai a cikin kwanon enamel mai tsabta.
- Na zuba a cikin ruwan tsami, sa albasa yankakke. Gishiri da jefa a cikin barkono barkono. Na hade a hankali.
- Ina aika shi zuwa firiji don awanni 7-9.
- Lokacin hidimtawa, yi ado da lemun tsami da tsire-tsire na sabbin ganye (dandana).
Kifin kifin mai daɗi mai ɗanɗano kuma mai ɗanɗano jan kifi wanda, a hannun wata ƙwararriyar uwargidan, za ta zama ainihin abincin gaske. Ji daɗin girki bisa ɗayan girke-girke da aka gabatar. Sa'a!